Como cozinhar frango chakhokhbili

cozinha georgiana há muito conquistou os corações de fãs de uma refeição saborosa, graças a um prato simples, saudável e extremamente saboroso. Satsivi, chakhokhbili, lobio, frango Tabaka, grub, iogurte – são eles próprios os nomes dos pratos excitar a imaginação e paladar.

Um dos pratos incríveis que nos deram uma cozinha georgiana – chakhokhbili. chakhokhbili clássica – é cozido com legumes faisão. Ele "esconde" no nome do prato: "jojoba" são o "Faisão" em georgiano. Chakhokhbili preparado no outono, quando os faisões selvagens engordados e "come" lado – pássaro desajeitado tornou-se presa fácil para os caçadores georgiano.

Agora chakhokhbili normalmente preparada a partir de carne de frango, pelo menos – de cordeiro ou carne. Frango deve ser jovem, fresco, bem alimentados e casa desejável. Caso contrário cozinhar frango chakhokhbili vai demorar mais tempo, e os vegetais girar para o mush. Não tome apenas as pernas ou asas – o sabor e riqueza de pratos será mais fácil sem os "destaques".

Para extinguir os terno de frango tradicionais especiarias caucasianos e ervas aromáticas (manjericão, coentro, estragão), que dão um sabor único. Muitos pratos gourmet como "um tempero", mas o chakhokhbili frango e nitidez não misturar carne e caldo deve ser suave sabor, picante.

Chegar ao frango preparação chakhokhbili.

Precisamos: frango pesando 1,5 kg, 2-3 cebolas grandes, pimentas búlgaras 5 cores diferentes, 5 cenouras, 4 tomates maduros densa, folha de louro, 3 dentes de alho, pimenta preta, açafrão, Khmeli suneli, verdes (coentro, salsa, basil green), 2 chávenas de caldo de galinha, metade de um copo de vinho tinto seco.

Tomar o conjunto novo, bem alimentados, frango fresco, cuidadosamente lavados, cortados em pedaços pequenos. Gordura e cortar a pele não é necessário – para fritar, eles formam uma crosta que não vai dar suco a fluir para fora. Frite os pedaços de frango em uma panela sem óleo, tomando cuidado para não queimar o frango. pedaços de frango frito adicionar até uma panela ou chaleira de paredes espessas.

Cortar meio anéis de cebola e fritar até dourar na gordura de galinha, que é aquecido com após a torrefacção de frango. Se não é o suficiente – um pouco de óleo ou manteiga não pode ferir.

Com casca de tomate (incisão transversal minutos e colocar em água fervente), cortado em cubos, adicione a cebola, deixe ferver por 10 minutos sob a tampa. Se a mão não é boa tomates, eles podem ser substituídos com suco de tomate ou extrato de tomate não aguda.

Pimenta e cenoura cortada em tiras ao longo da largura de cerca de 1,5 – 2 cm.

Após 15 minutos, adicione o alho picado, especiarias e tinto seco vinho seco, e deixar cozido sob a tampa em fogo baixo por 30 minutos. A carne deve ser macia e fácil de compartilhar na fibra e afastar-se kostey.V caldeirão com frango adicionar legumes salteados, cenoura, pimenta, despeje o caldo e deixe ferver por 15 minutos.

Cortar ervas frescas, polvilhe o prato acabado, e saboroso frango chakhokhbili satisfatória pronto!

Chakhokhbili – um prato principal, por isso pode ser para chegar a um prato: arroz, trigo mourisco ou purê de batatas perfeitamente com legumes e frango. Chakhokhbili frango pode ser um maravilhoso prato separado, que é surpreendentemente saborosa torta com vinho tinto.