O que um robalo peixe delicioso!

Provavelmente, este peixe tem a maioria dos nomes. Embora seja encontrado em todo o Atlântico Norte, desde a Escandinávia até as costas da África, os mais numerosos de suas escolas executado pelo Mar Mediterrâneo. Lá ela mais ama, não ungi-lo nomes diferentes. mar Peixe lobo também é chamado de robalo, robalo, koykanom, Rano, spigoloy, brantsino … E cada nação tem suas próprias receitas do Mediterrâneo para este habitante saboroso do Atlântico. Considere alguns deles.

Robalo é um pouco osso, que, além disso, pode ser facilmente separada. Sua carne é maravilhosamente concurso, com um sabor especial, único. Portanto, o peixe é considerado um nobre e dieta. Uma variedade de vitaminas, fósforo, iodo, ácidos graxos poliinsaturados – tudo que ele contém na carne salgada. Peixes, uma receita que é aqui, grande cozido no forno. Ela não fica muito seco, ele permanece macia e suculenta. carcaça limpo e eviscerado, esfregá-lo na parte exterior e interior, com sal e especiarias. Corte anéis limão e cebola vermelho. Em um pedaço de papel alumínio colocou o peixe em cada lugar do lado das cebolas, e top – fatias de citros. Você pode colocar algumas fatias de robalo e abdômen. Verter a carcaça com uma colher de azeite. Enrole a peixe dentro de um envelope de alumínio e colocá-la no forno durante quinze minutos.

De facto, nas cozinhas de todas as pessoas do Mediterrâneo está presente robalo cozido. Receitas oferecido para cozinhá-lo com alecrim, endro, misture azeite ou ervas italianos. Lemon é um suplemento importante, que destaca a ternura da carne do peixe. Possível antes de assar pomarinovat 2-3 horas carcaça no alho e molho de soja. Para alcançar uma batata frita, cinco a dez minutos antes do final do processo de cozimento, expandir o papel alumínio e grelha ou modo de convecção.

Na Itália, o peixe robalo não goza de menos sucesso. Lá, ela foi mesmo criados em condições artificiais para aumentar a pecuária na costa da península. Não foi cozido da seguinte maneira. Carcaça esfregada com uma mistura de sal e pimenta grosseiro. Deixe de molho por 10-15 minutos. Tapete o fundo da bandeja com a folha de massa lubrificante e com o seu azeite extra-virgem. Tapete os peixes sob a almofada de agulhas e ramos de alecrim de erva-doce. Você também pode usar as sementes de endro medicinal, mas então eles precisam ser pilão ligeiramente potoloch. Na pilha grama de robalo, polvilhada com azeite de oliva. Nestle carcaça "cobertor" de ervas e leve ao forno 20 minutos. Peixe, robalo na Itália é servido com um molho especial. Para tornar necessária para derreter a 200 g de óleo e agita-se em 2 dentes de ter passado através do espremedor de alhos. Em seguida, o molho é trazido quase a ferver e adicione a mistura de ervas italianos secas. Alimentar os peixes é feito de forma muito eficaz: a carcaça polvilhado com anis e incendiado. Extinguir as chamas sob o capô e despeje o molho de robalo.

Em Provence, peixe salgado, em primeiro lugar marinado para uma ou duas horas em uma mistura de azeite, pimentões, cominho, gengibre ralado e sal. Na carcaça para fazer boas incisões longitudinais pré-profundas. Posteriormente robalo peixe é colocado sobre uma grelha ou frito numa frigideira durante 5-7 minutos de cada lado.