O que é um pão brioche

pastelaria francesa tem sido famosa em todo o mundo. Art of confeiteiros franceses com base na abundância de alimentos e variedade de receitas. Um monte de pastelaria francesa conhecidos e nosso: profiteroles, croissants, petit fours. Eles não são boas apenas em casa com chá, mas também em qualquer jantar formal como uma sobremesa.

Um dos mais famosos Francês rola um brioche. Esta palavra é encontrada mesmo no século 15, mas o moderno brioche pão veio mais tarde. Ele nomeou-o em honra do French Pastry Brioche. Mas há outras opiniões, por exemplo, que o nome bolinho vem do verbo que significa "bater, amassar", ou que inicialmente começou a assar os muffins em Bree.

Francês brioche pão cozido a partir de massa de fermento. É feito por uma receita especial. A massa é adicionado, com exceção de ovos e leite, manteiga, por isso fica um pouco molhado e pesado. -Se o produto é tão macio, exuberante e ar que rapidamente ganhou popularidade em todo o mundo.

Como se vê, tais bolos aéreas? Toda a matéria em um método de preparação para o teste incomum. Após a mistura não está colocado no calor e do frio. Um dia depois, batendo em um lugar quente, ele começa a subir muito rapidamente, além disso, a rápida ascensão da condição é que a massa é colocada em uma mercadoria estreita, de modo a obter assar um delicado e arejado. Mas o processo de cozimento é muito demorado, por isso modernas pães brioche são diferentes dos tradicionais.

Incomum e especialmente a forma que têm esses pães. brioche pão tradicional cozida em moldes especiais, que têm uma extremidade com nervuras e afunilam para baixo. No topo dos rolos é formado grânulo. biscoitos em todo o mundo ainda comuns, que vêm de Nantes. Estes produtos são feitos de várias bolas pequenas, que são colocados em uma assadeira próximos uns dos outros, e a parte superior é colocada uma outra bola. Esses pães são muito fáceis de encontrar: uma forma circular especial, crosta dourado brilhante e massa extraordinariamente suave e arejado.

Agora estas opções assar bolos muito mais.

Por exemplo, feito de uma bola de massa, pressionou os dedos em cima do recesso e colocar a bola no menor tamanho dele. Mas você pode assar os pães de qualquer forma, deliciosos bolos com recheios diferentes, como geléia. Muitas vezes na massa para estes produtos adicionar especiarias: anis estrelado, açafrão, baunilha.

Como fazer um brioche bun?

Massa 500 gramas de farinha, o sal, a baunilha, 80 gramas de açúcar, 8 g de fermento 6 ovos e amassar muito bem, pelo menos, 15 minutos a bata no liquidificador. Adicionar 250 gramas de manteiga, em cubos, e novamente misture bem. Dê o suporte massa por 45 minutos em um lugar quente, e depois novamente amasse bem e coloque na geladeira durante a noite. Na parte da manhã deixe a massa crescer por uma hora e pães redondos moldadas. Escove-os com ovo e asse em fogo médio por 10 minutos.

Brioche bun é na maioria das vezes doce. Estes deliciosos doces tradicionalmente arquivado na França no café da manhã. Mas às vezes eles foram feita, mas a partir desta eles não perderam a sua popularidade.