Icefish antárctico – receita

"Fish Antarctic ice" – tão dobrada esta besta toothy com um pequeno corpo translúcido e absolutamente não vermelho sangue romântico francês. A indústria alimentar soviética mostrou-se mais prosaica. Nas prateleiras de nossas lojas, de acordo com a GOST, os produtos foram incluídos no código de pristipoma ou pescada prateada. Mas as pessoas por causa do sangue absolutamente branco (não tem hemoglobina e corpúsculos vermelhos), o peixe foi apelidado de "gelo frio". A pescada de prata na era do déficit total estava disponível para todos. Eles estavam alimentados com gatos, às vezes eles se comiam. Por padrão, acreditava-se que isso não é uma iguaria. Mas isso não é verdade. É só que o nosso povo não sabia como fazer icefish.

Se lidamos com a pescada prateada na forma como estamos habituados a lidar com os habitantes dos nossos rios e lagos, não haverá muito sentido. Gelo – peixe muito magra, e a orelha dele não é rica. Além disso, é desprovido de um cheiro de peixe característico. Isso pode ser levado em consideração nas "vantagens". Existe mesmo uma pessoa que não tolera o espírito de peixe. Outra vantagem indubitável de um convidado da Antártica distante é a ausência quase completa de ossos: a natureza conseguiu "anexar" um filé sólido à coluna vertebral. E nela não há escalas. Certamente, preparando-o, é possível desfrutar de um suave sabor suave de camarão, que tem icefish. Receita Seu processamento é muito simples: cortar a cabeça e as barbatanas, controlar o peritônio e enxaguar. Se você pegou peixes congelados, descongelá-lo lentamente. Melhor na prateleira inferior da geladeira.

Icefish – receita com batatas e alho

As batatas são limpas, cortadas em círculos, nos deitamos sobre uma caçarola coberta de papel de cozinha. Polvilhe com sal e especiarias, polvilhe com manteiga derretida. Nós cozemos por 10 minutos em um forno a 200 ° C. Nós espalhamos o peixe com manteiga, polvilhei com especiarias, colocamos sobre uma cama de batata. Próximo lugar, a cabeça de alho descascada. Continuamos a assar por mais 10-15 minutos.

Peixe de gelo – receita para cozinhar

Carcaças escorridas e vazias Esfregue com sal e especiarias por dentro e por fora. Nós cozinhamos por alguns minutos. Em uma frigideira, aquecer uma colher de azeite. Em um fogo forte, fritar todos os vegetais escovados e lavados: uma cenoura jovem, espargos, vagens de ervilhas verdes. Cozinhe 2-3 minutos, de modo que uma crosta leve seja formada. Espalhe o peixe no prato, enfeite com vegetais, polvilhe o prato com suco de limão e sirva.

Icefish frio

A receita para os preguiçosos: carcaças de sal, crumble em farinha e uma frigideira. De sete a oito minutos para cada lado é suficiente. Para cozinheiros avançados, proponho uma receita mais refinada. Em uma panela, despeje em sementes de gergelim, adicione o curry em pó. Nessa trituração, o peixe virá exquisitamente asiático. Não é ruim que esse habitante do Atlântico Sul olhe e em massa.

Icefish – receita com molho de cogumelo

Primeiro, limpamos e cortamos as batatas. Em seguida, separe os cogumelos fritos (de preferência o branco) com cebolas e alho. Próximo – também prepare separadamente o molho: creme azedo é ligeiramente engrossado com farinha, saboreamos com noz-moscada. Em uma frigideira separada, frite para um pepino de crosta crocante. Agora pegue uma panela e adicione nosso prato. No fundo – um pouco de molho. Então as batatas fritas. Nós colocamos peixe nessa lixo. Polvilhe com especiarias e cubra com um cobertor de cogumelos. Despeje generosamente o topo com o molho remanescente e coloque a assadeira no forno.