alimentos Kosher – a tradição do povo judeu ou a nova moda em uma dieta saudável?

Neste momento, muitos povos que não são judeus por nacionalidade, mas estão preocupados com a sua saúde, passaram a se envolver no sistema de energia, em que se utiliza apenas alimentos kosher. Os principais razão para muitos deles – e não a religião, mas o fato de que este o tipo de produtos são amigos do ambiente e mais útil.

Essa dieta é baseada nas leis kosher, ou kashrut, correspondentes às regras e as normas do judaísmo. Naturalmente, as pessoas que aspiram a uma dieta saudável, não é realmente interessado nessas regras, porque para eles more importante do que a qualidade dos produtos sujeitos à certificação obrigatória. Afinal, a palavra "kosher" significa em hebraico, "ajuste". caractere especial, todos os itens colocados como uma confirmação de uma grande utilidade ecológica e. Naturalmente, o custo dos produtos, incluindo a preparação de alimentos kosher, é muito maior.

Os principais princípios de kashrut

1. Carnes, comido, deve apenas determinados tipos de ruminantes de casco fendido. Permitiu cordeiro, carne, cabra, veado, alce. O mais famoso dos animais proibidas (impuros) – um porco. Segundo a estas regras, um coelho e animal não-kosher.
2. "Pure" é todas as aves domésticas – o peru, galinha, pato, ganso. A lista das aves proibidas listadas na Torá no livro "Levítico", incluindo todos os tipos de presa.
3. Abate animais das produzidos por tecnologia especial, e em seguida, o carne utilizada para a preparação de alimento kosher, pré-tratada conforme com certas regras.
4. Permitidas peixes predadores não deve ser, com escamas e barbatanas. mariscos banido. Ao contrário da carne, peixe passa pré-tratamento especial no cozimento.
5. Os produtos são animais "impuros" também é proibido, por exemplo, leite de camelo, assim como um camelo – animal não kosher. A única excepção – o mel, embora seja resultado da actividade vital de abelhas, que são os insectos.
6. Você não pode misturar na carne processo de cozedura e alimentos lácteos. Por esta razão, mesmo os utensílios para ser projetado individualmente para essas categorias de produtos. Proibição de peixe e produtos lácteos pratos lá.
7. Na tradição judaica, e não pode comem insetos, répteis e anfíbios.
8. Todas as frutas, legumes, frutos, cogumelos – esta produtos kosher.
9. Consumir leite pode haver mais cedo do que três a cinco horas após a carne, por isso levará algum tempo para digerir. Ao mesmo tempo, pratos de carne podem ser comidos imediatamente após o leite, basta enxaguar a boca. alimentos Kosher não deve conter tanto peixe e carne.

Características abate de animais, pássaros e pré-processamento de carne

Não toda a carne seja são permitidos animais kosher. Sob a proibição:

– carnes morreu de causas naturais ou estavam doentes antes abate;

– animais mortos na caçada ou outro animal;

– partes da carcaça, onde há o nervo ciático e gordura gorduroso;

– carne em que houver sangue.

Abate de animais, processamento de carcaças, verificações efectuadas por peritos, garantindo a "pureza" de carne.

Resumindo, podemos dizer que a comida kosher – este é um cumprimento obrigatório com certas regras e procedimentos para a preparação de pratos. tradições judaicas na gastronomia – as mais rigorosas de tudo, portanto, produtos kosher são vendidos principalmente para o mercado israelense. , Mas, curiosamente, residentes das outras nacionalidades e religiões também comer pratos feitos com produtos de "puros". Afinal, nutrição adequada – a chave para a saúde de todas as pessoas.