Como assar a carne em folha

pedaço sólido de carne, cozido com ervas em folha, é um dos mais deliciosos pratos. Ele é muitas vezes referida como a categoria de iguarias servidas à mesa e em pequenas porções ou na forma de sanduíches. Alguns chefs preferem cozinhar com um mínimo de ingredientes e especiarias. No entanto, assar a carne em papel alumínio melhor com ervas e especiarias devidamente selecionados.

ingredientes

Para preparar o que você precisa:

– uma peça sólida de carne – 1 kg;

– banha – 100 g;

– sal;

– Pimenta preta;

– Cenouras – 1 pc;

– Alho – 2-3 dentes;

– pula-suneli;

– porcas;

– molho de soja.

carne preparando

Carne deve ser cuidadosamente lavados e secos. Para corretamente assar a carne em folha, é necessário dar o gosto direito. Para fazer isso, execute com uma faca nele os pequenos orifícios que o alho e cenoura picada fatias. Neste caso, os furos devem ser feitos de maneira uniforme em todos os lados.

escabeche

Recargas pratos utilizando uma mistura de nozes trituradas, molho de soja, Khmeli Suneli, pimenta, sal e molho de soja. É necessário adicionar gradualmente todos os ingredientes da marinada, de modo a não exagere. Isto é especialmente importante porque na carne prato utilizado. Carne, cozido em folha, é especialmente delicioso se permitido a deitar no molho durante cerca de uma hora. Desde que o prato está completamente impregnado com todos os componentes.

marcador

Então você deve tomar uma escova e usá-lo para colocar na superfície de um pedaço de grama da marinada. Eles têm de cobri-lo uniformemente. Em seguida, cortada em pedaços finos de bacon, que embrulhadas carne. A fim de corrigi-lo, você precisa envolver toda a peça de linha grossa e resistente. Isso é o que você precisa para assar a carne em papel alumínio para obter prato suculento e macio.

cozimento

Alguns cozinheiros preferem usar uma luva especial, mas a experiência tem mostrado que é na melhor folha de carne bovina. Para fazer isso, a folha é desenrolado sobre uma mesa fora de uma superfície fosca. Em seguida, coloque no meio de um pedaço enrolado de carne bovina que é envolto em várias camadas.

O forno de carne cozido na folha deve ser a uma temperatura de 180 graus durante três horas. Ao mesmo tempo, é difícil controlar o processo de tratamento térmico, mas depois de duas horas e meia, você pode implantar o papel alumínio e verificar a disponibilidade do prato. Nesta forma de carne pode ser deixado no forno por mais meia hora.

Alimentando-se da mesa

Sirva a carne assada em peça folha já esfriou. Neste caso, é completamente livre de fibras e pedaços de bacon. É melhor olhar para um pedaço de fatias em uma grande placa. É decorado com uma pequena quantidade de verduras frescas, mas não use molhos ou vestir. Acredita-se que eles só estragar o sabor da carne real.

Este prato bem utilizado como snacks juntamente com pão acabado de cozer. Para ele encaixar vermelho vinho seco ou uma bebida forte. Essa carne é um excelente ingrediente para a criação de deliciosos sanduíches que irá não só suculento, mas também pode ser armazenada por tempo suficiente.