panquecas finas com leite: a receita. Como cozinhar panquecas finas com leite?

Panquecas – muito respeitado e crianças e adultos prato. Ninguém vai recusar Panqueca com seus recheios favoritos ou "colando!" No entanto, muitas donas de casa estão relutantes em assumir, depois de muitos pedidos de famílias e somente quando o forno que "deveria" – na terça de carnaval. E tudo por causa do mau imaginar como fazer panquecas finas com leite, com o resultado que eles obtiveram seja grosso ou solto ou até mesmo ficar com a panela, cozinhe trazendo única decepção. Que a primeira panqueca é para ser um sucesso, mais pessoas estão dispostas a aceitar, mas quando eles "deformação" um após o outro – é apenas uma bagunça! Neste artigo, vamos oferecer algumas receitas, que são obtidos deliciosos finas panquecas com leite, e descobrir os segredos da sua preparação. Uma vez dominado o processo e pela maneira em que você está mais confortável, você será satisfeito com este prato é muitas vezes muito perto.

segredos panqueca de caso

Então, você está indo para obter uma delicada e fina panquecas com leite. A receita pode ser diferente dos outros pela presença de qualquer componente adicional, mas não importa: a principal coisa a saber alguns truques. E isso é o que eles são:

1. farinha peneirada deve necessariamente. Não seja preguiçoso para fazê-lo! No processo de passagem através de um crivo que disca o ar, e, como resultado, panquecas são mais elástico, macio e com orifícios.
2. ovos são frequentemente incluídos na lista de produtos. Mas vale a pena considerar: os mais ovos que você entra na massa, será mais fácil para virar a panqueca, sem rasgá-lo; mas reduziu significativamente delicadeza, e a panqueca sai mais espesso.
3. Muitos de pompa acrescentar creme de leite. Panquecas não ficar muito delicada, mas as sutilezas deste ingrediente que você não vai conseguir.
4. Bata massa deve ser cuidado, mas não muito longo. Se você estiver usando um mixer, selecione o modo Lento, caso contrário, a massa vai ser como borracha.
5. Não totalmente reembolsado refrigerante dá as panquecas um gosto ruim e a massa vai se espalhar pior – panquecas finas com leite você não vai sair.
6. Busto de açúcar vai levar à queima de fora do canto e da fragilidade da panqueca.
7. Distribua a massa na panela deve ser rápida ou em qualquer lugar condenará espessura.
8. Frite o primeiro lado a ser bom para a rolagem de panqueca não se rompeu.
9. Antes do início da frigideira é seco calcinado com sal grosso. Lavá-lo após isso é impossível – única sal covarde pode secar com uma toalha limpa. A primeira panqueca vai ser salgado, mas não furando.

E agora ir directamente para as receitas.

Clássico panquecas finas

Um litro de leite um pouco aquecido. Ele é derramado açúcar (três colheres com slide ou não – a seu critério, considerando o que você vai continuar a ser o seu material), um pouco de sal, um pouco de cinzas extinta (a propósito, colocar para fora seu suco delicioso limão), despeje óleo vegetal (dois colher) e conduzido em três ovos. Tudo isso com cuidado, mas sem muito fervor chicoteado, refeição vseivaetsya, no valor de três copos, e a massa é amassada. Não deve haver nenhum caroços! panela aquecida, sob a primeira cópia do leite fina de óleo ou gordura e fatia panquecas cozidos lubrificante. Sob as seguintes coisas lubrificar a panela não é necessário – o óleo contido no teste, não vai permitir que eles aderem. panquecas acabadas são colocadas em um prato e molhado com manteiga derretida.

Panquecas iogurte laticínios

Iogurte natural para eles é tomado, em uma quantidade igual de leite – mais de um quarto de litro. Primeiro, dois ovos batidas com uma pitada de sal e três colheres de sopa de açúcar, em seguida, derrama o leite. Tudo misturado. Verter iogurte misturado. Despeje a farinha – dois copos, pré-selecionados necessário. Batimento é continuada até à homogeneidade. Adicione uma colher de chá de fermento em pó; nesta fase de mistura é proibida. Imediatamente vertida um copo cheio de água a ferver, e a massa de maneira rápida e vigorosamente agitados para cima. Asse panquecas finas com leite e iogurte da mesma forma como em qualquer outra base. Resultado – delicado, rosado e delicioso.

Panquecas com leite e amido

Aqueles que têm utilizado este método afirmam que ele permite que você assar um muito finas panquecas com leite. A receita é não só a composição dos produtos, mas também a sua sequência de introdução. farinha primeiro, misturados (150 g), amido (100 g), açúcar (2 colheres de sopa) e sal (meia colher de chá). Seguindo na tigela são conduzidos quatro ovos, de colheita amassada, e gradualmente vertida meio litro de leite morno. Amassou para remover todas as protuberâncias, adicione a manteiga derretida (duas colheres de sopa) e, finalmente, misturado. Meia hora a massa deve ser insistiu. E prossiga para assar.

Se você estiver usando amido

Este componente requer alguns passos adicionais. Desde amido – substância insolúvel que acabou panquecas finas de sucesso com leite e sua utilização, a massa deve ser agitar regularmente, caso contrário ele vai resolver. Aqueles que preparar panquecas esta receita, pela primeira vez, às vezes confundido massa aquosa, e eles começam a adicionar farinha ou amido. É supérfluo! Precisamente calibrado proporção, e um aumento na quantidade de alguns ingredientes causas que acabam por não panquecas finas com leite, e muito espessa, e dryish. A espessura mínima de panquecas leva a fácil quebrá-los, de modo que eles só devem rodar com bom fermento primeiro lado.

Fazemos sem ovos

Nos dias de jejum, quando a família melancolicamente olha nos olhos sobre a anfitriã "saborosa" já se perguntou como fazer panquecas finas com leite, mas sem ovos – o leite das crianças são permitidos, mas a partir de ovos é melhor se abster. Não tem problema! Nós proceder da seguinte forma. Misture copos a dois e meio de farinha, três colheres de sopa de açúcar, meia colher de chá de sal e soda extinto e despeje meio litro de leite. Vymeshivayut, derrame par de colheres de sopa de óleo vegetal e adicionando depois o leite fervido homogeneidade litro. Quando domeshivaem para suavizar estado "beskomochnogo", você pode começar a assar.

abordagem criativa

Que truques não vão para a dona de casa, tentando obter panquecas finas com leite! E suas idéias são muito bem sucedidos. Rápido e conveniente de usar para preparar garrafa polutoralitrovye plástico convencional. Através de um funil em que lançou todos os ingredientes: meio litro de leite, 3 colheres de sopa de óleo vegetal e de açúcar, dois ovos, sal e um copo cheio de farinha. A garrafa é torcida, e começa a "dançar com um pandeiro", ela treme como um chocalho. Talvez, esforço físico, este processo irá demorar mais tempo do que usando um misturador, mas para distribuir a massa na panela é muito conveniente, e cozinha superfícies livres de teste de pulverização. Se você ainda tem alguns pedaços, eles simplesmente fugir filtro.

Pancakes aos trancos e barrancos

Com levedura muitas pessoas não gosta ou não pode trabalhar. No entanto, o mais "correta" é considerado panquecas finas sobre o leite fermento. Então reunir sua coragem e tentar cozinhá-lo-los. No final, não é tão difícil. Para começar a desmontar uma receita simples que envolve levedura seca. Um pequeno pacote de sete gramas é vertida em leite morno (meio litro) e um curto espaço de tempo é deixada a aumentar de volume. Em seguida, adicione o açúcar (a gosto), um pouco de sal, para conduzir um ovo, despeje uma colher de óleo de girassol e despeje meia xícara de farinha. Tudo isto é cuidadosamente agitada, coberta com uma toalha e deixado durante meia hora para rasstaivaniya. Em seguida, a massa é amassada novamente, e assar panquecas finas com leite (foto). você deve tentar a primeira instância da levedura dar acidez da massa, de modo que você pode ter que adicionar açúcar.

Leite e nata

Também panquecas fermento, mas a receita é mais difícil, para aqueles que já se sente confiante nesta área. Leveduras são tomadas fresco – 20 gramas. São colocados em um litro de leite morno no qual a derramar três colheres de sopa de farinha. O fluido é misturado e colocado em calor durante um par de horas. Quando crescimento da espuma abundante, são introduzidos em uma bacia quatro resíduo gema de farinha (o total do seu peso – 300 gramas), um copo de leite e uma pitada de sal. Separadamente, um copo de meia creme batido com as restantes proteínas. Ambas as massas são unidas e amassado. Depois de meia hora de "descanso", você pode começar a fritar panquecas de leite magro. Tão delicado que são obtidos apenas aos trancos e barrancos.

leite massa azeda

Como uma base para panquecas usando uma variedade de fluidos: água, iogurte, soro de leite, e até mesmo cerveja. Nem todos eles são adequados para produzir um resultado bem. Ao mesmo iogurte obtido bastante grandes panquecas. Mas para assar panquecas finas com leite azedo é possível. Mas, novamente, requer levedura, desta vez para secar novamente. Colher de chá de fermento, despeje em uma tigela e meia xícaras de farinha, duas colheres de sopa de açúcar e um pouco de sal. Um copo de leite acidificado é aquecido com o calor da mão humana, é vertida para dentro do recipiente, a massa é misturada e coberta em uma meia hora 'adequado'. Quando o fermento dissolver em uma tigela despeje dois ovos batidos, misture o conteúdo do recipiente e despeje mais farinha – três quartos do vidro. Gotejar com tampo de água muito quente (dois terços do recorte copos), a massa é misturada mais uma vez, coberta e deixada para uma terceira hora para se estabelecer. O toque final: coloque duas colheres de sopa de manteiga (ghee e apto e vegetal), e após a final amassar você pode começar a assar.

Acrescentamos que as pessoas que têm estimados vantagem amido de panquecas finas, nesta massa são aconselhados para encher uma colher da substância. Mas se você não quiser, você pode fazer sem ele, e assim que você vir panquecas finas com leite azedo.

O que comer panquecas

Aliás, esta questão é pensar com antecedência – o que você está indo para servir. Porque é uma coisa para espalhar a sua jam, e outro – caviar. Se você estiver indo para fazer e um doce e uma opção saborosa, é melhor adicionar açúcar para dividir a massa ao meio e despeje na tigela do seu número diferente. Nem todo mundo vai concordar, como massa doce combinado, por exemplo, com carne assada. Mas tanto o marido e as crianças ainda querem experimentar as suas panquecas finas com leite (receita com fotos mostrando como eles podem ser delicioso). Portanto, tome cuidado de seu prazer gustativo de estágio massa adicional. E verifica-se que as panquecas finas, delicadas e belas, e alguém da família olha para eles com saudade.