Como em casa fazer corante alimentar? corantes alimentares Receitas

Normalmente, os visitantes para restaurantes e cafés prestar atenção não só para o gosto da comida servida, mas também sobre como eles estão decorados. Portanto, tentar cozinhar o máximo possível para decorar um prato especial. Mais atenção neste caso é dado doces e sobremesas. Em casa, você também pode criar diferentes padrões de creme e de vestir.

É melhor aprender a fazer um corante de alimentos em casa em vez de comprá-lo na loja. O resultado não será pior, além disso, não é perigoso para a saúde. Isso fez com corante casa usada para molhos para colorir, geléia, pasta, creme e muito mais.

O que são alimentos de coloração?

Corantes alimentares são ambos sintética e natural. Por sua vez, são divididos em seco líquido sintético e gel. corantes secos diluídos numa pequena quantidade de fluido para conferir a tonalidade prato necessário.

corantes pulverulentas criados água fervida, álcool ou vodka, bem como, se desejado, são aplicadas à seca cozido. massa de proteínas para criar padrões e cremes são normalmente pintados com corantes líquidos. Eles são muitas vezes usados no airbrush ou açúcar aroeira como um substituto para a água.

Líquido corante alimentar é muito semelhante ao gel, mas o último é mais densa e concentrada. É usado no tingimento de creme (não proteico), esmaltes, pasta e massa. Com gel corantes pode criar ambos os tons sutis, bem como cores saturadas e brilhantes.

Como obter um corante natural vermelho

Este corante pode ser obtida usando o suco de frutas, frutas e legumes, que contêm vermelho, que pode ser:

• beterraba;
• morangos;
• groselha;
• romã e outros produtos alimentares.

Mas o corante vermelho pode ser obtida não só a partir de frutas, tente utilizar para este fim os tomates vermelhos escuro, pimenta vermelha em pó e páprica. No entanto, a mais bela cor é produzida a partir de beterraba.

Obter o corante vermelho feito de beterraba pode ser a seguinte:

• Lavagem raiz debaixo de água, casca de execução, em seguida, ralar. Pour água beterraba. Líquidos não precisa de muito, ele só deve cobrir os legumes ralados. Coloque em fogo baixo e deixe cozinhar por uma hora.
• Por favor, note que o pote deve necessariamente cobrir. Adicionar o caldo de uma solução de ácido cítrico pequena (1/2 colher de chá), que não lhe dará uma descolorido. Depois de arrefecer o corante alimentício vermelho deve drenar e, em seguida, você pode usar.

Como fazer a cor preto alimentos

Preto corante alimentar pode ser obtido de várias maneiras:

• O primeiro método. Misture cinco gotas de carvão activado glicerina comprimido purificado.

• O segundo método, como na casa para fazer a cor dos alimentos preto. A cor preta pode ser obtido através da mistura de vários corantes corantes artificiais. Por exemplo, pegue um alimento cores vermelho, amarelo e azul e misture bem – no final vai ficar preta.
• O terceiro método, como em casa para fazer a cor preto alimentos. Tome tinta de choco. Obtê-los nos últimos tempos com bastante facilidade, eles são vendidos em quase todos os grande hipermercado. Mas, apesar do fato de que a tinta tem pouco ou nenhum sabor, mas um gosto específico está presente, e, portanto, o uso de tais alimentos de coloração preta para aroeira ou outros alimentos doces não é recomendado.

Como fazer a tintura para ovos

corante alimentar amarelo (receita) de uma solução fervente de vinagre deve ser adicionado cúrcuma (3 colheres de sopa). Lembre-se que a cúrcuma mancha fortemente a pele, por isso antes de começar a utilizar este corante, não se esqueça de usar luvas de borracha para proteger as mãos de coloração.

Rosa Cor: Fatia 4 xícaras beterraba crua e adicioná-lo ao recipiente com os ovos. Se os ovos são em primeiro lugar você não parecem rosa e marrom, não se preocupe. Uma vez que eles estão secos, eles se tornam suaves tons pastel.

Food azul corantes ovo para fazê-lo: para adicionar uma solução de 3 xícaras de couve picada roxo ou vermelho. Para os ovos comprados azul, eles devem realizar uma meia hora na solução. Se você quer ser azul, em seguida, colocar os ovos na geladeira e deixá-los ficar ali toda a solução noite.

Laranja: Laranja bonito tonalidade dá ovos de casca de cebola (quatro copos). Para obter uma cor mais viva, como no caso anterior, sem necessidade de remover os ovos do corante, deixá-los durante a noite na geladeira.

Food colorir suas mãos prata: Coloque em um recipiente de mirtilos 2 copos congelados e adicionar-lhe 2 copos de água limpa. Aguardar até que a mistura foi aquecida até à temperatura ambiente, e então esmagar as bagas. Vamos levantar um pouco mais, em seguida, estirpe da solução. Coloque em uma tintura de ovos de páscoa e coloque na geladeira – mesmo se há até de manhã.

bege Dye

Para tornar a cor dos alimentos com as mãos bege, use pasta de tomate. saturação de cor depende da quantidade do produto, por exemplo, se você adicionar um monte de creme de tomate, ele se tornará mais do que a cor laranja do que o bege. pasta de tomate não altera o sabor da sobremesa.

Se você tiver preparado antecipadamente um número de diferentes cores naturais, então se você quiser, pode partir-los para criar novas cores. Para fazer isso você só precisa de única misturar já está disponível. Por exemplo, para obter celadon deve misturar dois corantes: verde e azul, e pela coloração azul é necessário adicionar verde para vermelho. Ao misturar vermelho, azul e verde fica preta. A cor pistache bonita pode ser alcançado através da mistura de corantes azuis e amarelas.

amarelo

Para pintar o prato em amarelo, muitas vezes cozinheiros uso de limão. Casca de limão esfregou em um ralador fino, e suco, em seguida, pressionado daí, e que se transforma em uma cor de alimentos líquidos. Dissolvido em água morna cúrcuma também dá uma boa tonalidade amarela.

verde

Para se ter uma cor verde rica, são mais comumente usados espinafre fresco. Ele é esmagado em um moedor de carne ou esfregar com uma peneira. A mistura foi então fervida durante 30 minutos e, em seguida, filtrada.

Azul e roxo

Estas cores podem ser obtidas a partir de amoras, uvas escuras ou berinjela descascada. também pode ser usado para este propósito, couve roxa, que é pré-corte e fervura. Com açúcar pode obter marrom. Para esta finalidade, o açúcar é misturada com água (5: 1) e colocado dentro da panela. Faça um pequeno fogo e cozinhe o açúcar, não se esqueça de agitar constantemente. Aos poucos, a mistura começa a ficar marrom. Adicione a isso um pouco mais de água e tensão. Além de açúcar, você pode obter marrom, usando cacau, café ou chocolate.

Os corantes artificiais prejudiciais

Até à data, produziu um grande número de corantes artificiais, que são usados para fazer pratos aparência atraente. Mas isso nem sempre sabe exatamente o que está incluído na composição desses corantes sintéticos. Muitas vezes acontece que a sua estrutura só pode ser determinada através de testes de laboratório longos.

Não em todos os casos, os produtores estão dispostos a cumprir as normas, e componentes, muitas vezes perigosas do corante exceder o teor permitido. Eles não só podem causar alergias em seres humanos, mas também afetam negativamente o sistema nervoso, causar falta de oxigênio, e que a pior coisa para provocar a formação de tumores. Por isso, é melhor não usar esses produtos a todos, e em vez disso aprender a fazer um corante de alimentos em casa.

conclusão

Existem dois tipos de corantes alimentares: sintéticos e naturais. A primeira delas é feita na maioria das vezes de ingredientes químicos, é aconselhável dar preferência a natural. As cores naturais de alimentos feitos de componentes da planta (geralmente os legumes e frutas).

Tais corantes podem criar o seu próprio em casa e usá-los para decorar todos os tipos de pratos.