bolinhos de massa tradicionais – receitas para todos os gostos

Dumplings – uma bem conhecida ucraniano prato nacional, uma espécie de culinária símbolo par com a sopa e bolinhos. Isto não é surpreendente, porque a Ucrânia tem sido famosa por sua riqueza de pão. É muito fácil de preparar, saborosa e nutritiva food – comida de verdade para grandes famílias trabalhadoras. Galushki representam massa, cozido no leite, caldo de carne ou água. bolinhos tradicionais feitas a partir de trigo, e, de acordo com algumas receitas, farinha de trigo mourisco (por vezes, uma mistura dos mesmos). Às vezes, eles também são feitos de semolina ou farinha de mistura com batatas, queijo, cebola ou maçãs. Dumplings muitas vezes não são mencionados em livros de receitas, a maioria das receitas para a sua preparação puramente nacional.

Tradicional ucraniana bolinhos de receita (de farinha de trigo)

Ingredientes: 3 colheres de sopa. farinha, um par de ovos, 2 colheres de sopa. manteiga colheres de sopa, 1,5 Art. água, 1 h. l. sal.

Preparação: a massa deve ser amassada de forma mais acentuada do que para bolinhos, em seguida, deixar no recipiente coberto durante cerca de 20 minutos. Próximo rolo a massa com uma espessura de 1-1,5 cm (dependendo da qualidade da farinha e da sua espécie). Todos os testes devem ser dividida em tiras de não mais de 1,5 cm de largura, e cortados em quadrados de 1×1 cm de valor. Em seguida, prontos quadrados deixa-se secar sobre a mesa durante cerca de 40 minutos e fervidas em água ou caldo de (ou leite) a ferver. Aguarde até que todos os bolinhos irá flutuar na superfície. Então eles precisam para pescar com uma escumadeira e mergulhado em uma molheira especial preenchido com manteiga ou creme de leite. Para bolinhos de não ficar em alguém, eles devem ser periodicamente abalada. Sirva-os sobre a mesa deve imediatamente, como os bolinhos são comidos quente. Em algumas casas, os bolinhos são adicionados diretamente para a sopa.

Dumplings também pode estar lá com bacon e banha quente. Para fazer isso, pique o presunto e frite os pedaços com manteiga derretida em uma frigideira por cerca de 5 minutos. O "molho" resultante para encher os bolinhos.

Galushki receita № 2 (trigo sarraceno)

Ingredientes: 2 colheres de sopa. farinha de trigo mourisco, 3 pequenas cebolas, 2 ovos, 90 g de gordura. Preparação: A massa é estendida para fora da mesma maneira como trigo, cortar os bolinhos. Salo em conjunto com cebolas deve cortar e fritar levemente na panela, adicionar sal, água (3 chávenas) e o caldo resultante a ferver. Jogue os bolinhos e cozinhe por cerca de 30 minutos.

Galushki receita № 3 (batata)

Ingredientes: 5 tomar as batatas cozidas são pequenos, um par de ovos, 1,5 colheres de sopa farinha, um pouco de óleo vegetal, 1,5 st. l. batatas cruas, ralado, uma cebola picada finamente, um pouco de pimenta vermelha.

Preparação: batatas cruas e cozidas se misturam e adicionar aos ovos batidos e tudo mais. De massa utilizando uma colher divisão em bolinhos separadas e deitar em água fervente salgada, ferver durante 7 minutos.

Galushki receita № 4 (coalhada)

Ingredientes: farinha polstakana, 550 g de coalhada, 4 de proteína, 30 g de manteiga, de açúcar (1,5 colheres de sopa).

Preparação: queijo cottage mash, adicione a manteiga, açúcar, farinha, despeje uma mistura de clara de ovo batida. Todos juntos e misturados rolo a partir de uma espessura mistura flagelo não superior a 1,5 cm. Cortar arnês para bolinhos, então fervidas em água durante 15 minutos. Sirva com creme de leite que precisam. Estes bolinhos são particularmente boa qualidade em um pequeno-almoço.

Para os amantes de receitas de cozinha internacional dar uma outra opção – zhizhig-galnyzh (ou bolinhos em checheno). Ao contrário de análogos ucraniana tais galushki alimentados com carne.

bolinhos chechenos – Receita

Ingredientes: um pedaço de carne (geralmente tomar carneiro ou bovino) pesando um – kg meio, 160 g de farinha, 100 g de água; para tempero: 25 g de caldo de carne, 2 g de alho, sal e pimenta.

Preparação: tirar um grande pedaço de carne, e de tal ferver. Em seguida cortado em cubos de 60-50 g de farinha e água amassar a massa sem fermento, rolar para fora e esculpir bolinhos. Ferva-os no caldo. bolinhos prontos espalhados em um prato grande e colocados em cima da carne. Alho foi triturado com sal e pimenta e ajustado a um caldo de consistência líquida – este é o tempero que é fornecido separadamente sousnike. Caldo-se como os primeiros pratos servidos separadamente.

Também deve ser lembrado que os bolinhos – prato é muito saudável e nutritiva, (especialmente se você comê-lo com molho de manteiga ou gordura creme de leite). Portanto, eles não devem cozinhar demasiado frequentemente e, de preferência, na temporada de inverno ou no outono.