Como cozinhar brioche? Um delicioso prato em cada mesa!

A culinária francesa é famosa não só por pratos deliciosos, mas também pelos nomes incomuns. Briolol refere-se a tais pratos. Certamente você tentou, mas não sabia exatamente o que se chama o que você come!

Neste artigo, vamos falar sobre como cozinhar brioche de diferentes alimentos e com enchimentos incomuns.

O que é briol?

Se você gosta de ovos e carne, então este prato de cozinha francesa é uma opção ideal para você. Mas, antes de nos contar como preparar um briol, vejamos o que se trata. Em francês, esta palavra significa "frito em um ovo ou uma omelete". Ou seja, podemos preparar essa iguaria de qualquer produto, o principal – que eles foram fritos em um ovo. Os franceses costumam cozinhar brioche com carne picada no interior, mas também há opções com filé de frango, pedaços de porco, peixe, salsichas picadas ou salsicha.

Preparação de produtos

Como cozinhar corretamente briol?

Não importa qual você escolha o enchimento, a base do prato francês é um ovo, chicoteado com leite ou creme e sal. Briol é dobrado de forma especial – uma panqueca ou um bolo plano fino. Para uma porção, tome dois ovos, 100 ml de leite ou creme com baixo teor de gordura, uma colher de sopa de farinha, especiarias e bata tudo em massa homogênea. É nesta concha que prepararemos o prato.

O que colocar no recheio?

Se você está interessado em cozinhar briol, então vamos olhar as opções para o preenchimento. Na maioria das vezes, os franceses colocam carne picada – o prato torna-se rico e saboroso e é cozido rapidamente em uma frigideira. Mas você pode colocar o que quiser.

Pode ser queijo, pedaços de carne, aves, peixe e até lulas. Como cozinhar corretamente briol? Na verdade, não há uma receita universal. No entanto, mantenha essas etapas em preparação, e o prato será perfeito:

1. Os produtos devem estar frescos. Não é apenas sobre o preenchimento, mas sobre o shell.
2. Fritar um prato é melhor não em óleo de girassol, mas em cremoso. Mas não tome azeitona – quando aquecida, perde suas qualidades úteis e produz um cheiro desagradável.
3. Como fazer para que o enchimento seja bem frito e a casca não é queimada? Há várias maneiras. Se o enchimento de enchimento, o brew é suficiente para segurar sob a tampa fechada durante 10 minutos em fogo baixo. Mas a carne não é cozida tão rapidamente. Bem, coloque o briol no forno por oito a doze minutos. O prato será preparado com precisão como deveria e não queima.

Brioche de frango

Como cozinhar biscoitos de frango? Pegue 250 gramas de filé de frango e ingredientes para o caule. Corte cada filé ao meio e depois cubra com um filme de comida e bata com um martelo. Isto é necessário para não danificar as fibras e que a carne retém integridade e suco. A partir de ovos e cremes, prepare uma base para briol. Na mistura de creme de ovo, mergulhe o frango e coloque-o sobre a frigideira aquecida. Fritar de dois lados para uma tonalidade dourada, após o qual cada pedaço (e de acordo com esta receita são obtidos), dobramos o rolo e enviamos ao forno por sete minutos para cozinhar a uma temperatura de 170 graus.

Bisol com carne picada

Como cozinhar borsos? Acredita-se que a versão canônica do prato é feita de acordo com esta receita: tome 250 gramas de carne moída, tomate fresco, três colheres de creme azedo, três dentes de alho, uma gema de ovo e uma base para briol (três ovos, creme, duas colheres de farinha).

Misture o ovo, o creme. Corte os tomates em fatias. Misture creme azedo, gema de ovo e alho em um liquidificador. Espalhe a frigideira e despeje a terceira parte da base. Quando o "panqueca" agarra, a metade dele coloca a carne picada, algumas fatias de tomate, uma colher de molho de alho e cobre com uma espátula a segunda parte da omelete. Cubra, frite por três minutos. Então, com um movimento rápido, vire a brisa com uma espátula e desenhe-a por mais 3 minutos sob a tampa fechada. O prato está pronto, você pode servir!

Também para fazer cerveja, você pode tomar carne de frango e carne de porco. Na carne de frango, coloque cebolas, então o briol vai sair suculento. Mas a carne de porco é melhor escolher variedades de baixo teor de gordura, caso contrário o prato preparado acabará por ser pesado para o estômago. Agora você sabe como fazer uma mistura de carne picada.

Bisol com lulas e queijo

Na maioria das vezes, os ingredientes da carne são parte integrante do prato francês. Mas se temos frutos do mar, como cozinhar briol? A receita para um prato incomum é exatamente o que você deseja. Pegue 2 carcaças de lula, 5 ovos, 80 ml de creme, 1 colher de sopa de farinha, creme de queijo, dois dentes de alho, maionese e especiarias. Esprema lulas, corte em duas peças em dois pratos e retire o filme deles. Depois disso, você precisa bater os frutos do mar adequadamente. Use um martelo de madeira em vez de um metal, então não danifique a carne macia. Bata até que a lula seja 1,5 vezes maior na área. Faça uma base para briol, combinando três ovos, creme, farinha e especiarias. Os dois ovos restantes colocam uma grelha de queijo duro e derretida.

Cada fatia de lula mergulhou em uma massa e colocá-la na frigideira. Enxágüe as costeletas em ambos os lados e coloque-as em uma panela debaixo da tampa. Lá eles vão suavizar e se tornar flexíveis. Os ovos cozidos cascam e ralar, misture com queijo, adicione maionese e deixe o alho através da imprensa. Em costeletas com lulas, coloque a salada e rolo com um tubo. Coloque os rolos na geladeira e sirva-os refrigerados em duas a três horas.

Agora, você sabe como fazer um brew com enchimentos diferentes, e certamente irá tentar este prato na sua cozinha.