Como pickle chum em casa: uma variedade de receitas

Red peixe salgado é lanche muito popular nos feriados e tabelas diárias. Nas lojas você pode encontrar uma grande variedade de espécies: salmão, truta, salmão. Uma das variedades acessíveis e saborosos de peixe é um chum. Vai ser uma boa alternativa para a truta caro e salmão. Como pickle salmão, nós descrevemos neste artigo. Por favor, encontrar receitas.

Como pickle chum em casa: o primeiro método

ingredientes necessários:

• chum salmão filete (total ou carcaça) numa quantidade de 2 kg;
• suco de limão, Lavrushka, sal, açúcar, endro e pimenta branca moída na hora.

A tecnologia de preparação

O recipiente, misturar metade de um copo de sal com uma colher de chá de chão pimenta branca. Preparado (limpo, eviscerado) peixe esfregar esta mistura. Usar recipientes de plástico ou recipiente. Na parte inferior colocar um raminho de dill e um par de folhas de louro. Em seguida, colocar um pedaço de pele de peixe. A polpa despeje o suco de limão, endro e ainda estava lavrushku. O próximo pedaço de peixe estava deitado no contrário – a pele para cima. Então, colocar para fora até que até o final de todo o peixe. Não se esqueça de regar cada peça com limão e deixa turno lavrushki. O peixe é colocado sob o jugo, remover a frio para um par de dias. Durante este tempo, chum embebido com a marinada. O excesso de sal no momento da apresentação pode agitar ou remover o pano. Não lave o peixe sob a água – ele pode arruinar o sabor.

Como picles em salmoura chum salmão: um caminho para a segunda

Este método é ideal para salgar chum e rosa salmão. Ele dá peixe riqueza adicional. O que você precisa:

• filetes de peixe (salmão chum ou pedaços preparados com ossos) numa quantidade de 2 kg;
• 8 Art. l. sal e açúcar;
• um par de limões frescos;
• manjericão, pimenta preta, noz-moscada, gengibre em pó, caril e azeite de oliva.

Como pickle chum em casa: Tecnologia

Filetes ou pedaços de peixe preparada dobrar as camadas de um recipiente de plástico adequado. Cada um dos pedaços intercaladas com sal e especiarias, rodelas de limão aleta. Não exagere com curry e pimenta – eles precisam ser para cada peça um pouco (pitada). Você pode adicionar sabor a rasmelchit ervilha pimenta preta. Colocado no interior do recipiente despeje peixe com água fervida (temperatura ambiente). A água deve fechar completamente chum. Em seguida, cobrir a tampa do recipiente e uma loja por um dia na geladeira.

recomendações

Após prosolitsya chum, removê-lo a partir da solução salina, cortadas em fatias finas com uma faca e colocar em um recipiente com uma tampa. Pour chum azeite. Então filetes salgados não vai secar, e por um longo tempo permanecem suculenta.

Como pickle chum em casa: A terceira maneira

ingredientes necessários:

• filetes de peixe (salmão chum ou pedaços preparados com ossos) numa quantidade de 2 kg;
• sal numa quantidade de 8 arte. l.;
• Lavrushka, pimenta-goroshok e pimenta.

Como pickle chum em casa: Tecnologia

Esta receita é popular na região de Murmansk. Não é conhecido por ser uma abundância de peixe e sal vermelho-lo da maneira tradicional. Primeiro, você precisa para cozinhar a salmoura. 1,5 litros de água ferver no fogão, pimenta adicionando, lavrushku, pimenta e ervilhas, sal. Segure marinada ao calor por 10 minutos, e depois arrefecer. O peixe preparado colocar em um recipiente e encher ostyvshim salmoura. Cubra com uma tampa e colocar no frigorífico a 14 para cinco horas. Após a salmoura é drenado, o peixe é cortado em fatias. Para ele foi mantido por mais tempo, é necessário encher com óleo e vinagre.