Você quer aprender como adicionar sal do bacon?

Nós, o povo russo, de fato, muito parecido com bacon. E, especialmente, adorá-lo como um lanche, quando temos convidados ou apenas quando vamos a um piquenique. Não importa onde, com quem e como vamos comer, desde que foi devidamente salgado, por causa de seu sabor delicado depende disso. Mas logo gordura sal?

Em primeiro lugar, a compra de bacon cru para casa decapagem, olhar atentamente para ele – deve ser fresca, macia e crocante branco, sem estrias. Determinar frescura, só de olhar para ele, você não pode, por isso, é necessário pressionar com o dedo – se apenas afunda, por isso é fresco. Tome isso, não hesite. A camada superior do que não deve ser como a celulite – é muito ruim para mastigar e sabor também não será muito. A gordura deve ser suficientemente espessa e sem carne estrias, porque a espessura da camada inferior a 3 cm é cortada a partir da barriga do porco, e não é o mais rígida e sem gosto. A pele clara é muito fino ele vai dizer que a gordura é bom! Não seja tímido e perguntar ao vendedor uma pergunta sobre alguém com esta parte particular foi cortado – com javali ou porco. O fato de javali gordura não é muito saboroso e perfumado (o cheiro).

Então, você já comprou o produto e agora estão pensando sobre como o bacon sal? Nada complicado, na verdade, não é, e há várias maneiras: em salmoura, seco (ou tradicional), Embaixador, cozidos, em uma garrafa. Agora você vai aprender como adicionar o sal do bacon maneiras listadas.

embaixador seca, gordura

Corte o bacon em pedaços há mais de cinco centímetros quadrados. A panela de esmalte derramar grande sal, lixa de gordura Deite-se e derramar sal também. Armazenar à temperatura ambiente, de modo que, depois de alguns dias, a gordura vai dar suco. Uma vez que o suco de aparecer, retire a panela na geladeira por cerca de dez dias. Se a gordura que você tem muito melhor para lavar com sal e armazená-lo no congelador, embrulhado em papel, e em cima – saco de polietileno ou na embalagem. Por isso vai manter o seu sabor.

Como o sal de bacon em salmoura

Gordura, sal, desta forma, verifica-se o mais suave e deliciosa, ea loja pode ser muito mais tempo – meses em segurança! Verter em recipiente de água fria, derramar sal (1 kg de gordura – 5 Água copo de vidro 1 e sais). Coloque o bacon em um recipiente, e colocar em 3 dias na geladeira. Depois só pode saborear a deliciosa banha por três dias!

E você sabe como sal sabor de bacon defumado com? Se ainda não, vamos mostrar-lhe, prepare a água salgada, como descrito acima, mas além de todos os adicionar a casca com cinco lâmpadas. Bacon cozinhar em apuros em fogo baixo por 20 minutos. Após 20 minutos, retirar do calor e permite-se repousar à temperatura ambiente durante oito horas. Em seguida, drenar a água salgada, obsushivayut banha e embrulhado em pergaminho.

Store é a melhor salsa no congelador, polvilhe com sal é bom.

preparados bacon

Salo, salgados pelo método seguinte, tempo demasiado longo é armazenado (até seis meses), e também é seguro, como quando cozinhar matou todos os parasitas que podem estar presentes nele. Banha precisa para cozinhar por cerca de quatro horas após a grelha de várias especiarias e outras coisas o alho. Mantê-lo deve estar no freezer, de preferência em uma sacola de lona.

Salo na garrafa

Corte pequenos bares banha, esfregar o alho esmagado misturado com água fervida e especiarias. Além disso, em colapso em cada brusochek ralado alho, e, em seguida, sal grosso. Coloque a garrafa tão firmemente quanto possível entre si e armazenar na geladeira por uma semana. Depois de uma semana, você pode desfrutar da sua excelente sabor.

Com qualquer método de salga de bacon você mantenha os seguintes condimentos e especiarias: cominho, alho, louro, pimenta (vermelho e preto), e qualquer outra coisa que você deseja adicionar.

Agora você sabe como adicionar sal do bacon Então, começar a experimentar e desfrutar de seu incomparável sabor, delicado! Boa sorte e appétit bon!