Como fazer um kebab suculento e saboroso?

Todo mundo gosta de ir na natureza em tempo quente, fazer um fogo e cozinhar a carne, mas nem todos sabem como fazer escola churrasco. Afinal, este prato é uma verdadeira arte, que é propriedade de apenas alguns. Para obter uma carne macia e suculenta, apenas o suficiente para fritá-lo sobre as brasas – primeiro você precisa escolher o ingrediente principal e marinar. Skewer ficar realmente saborosa, mas desde que todas as nuances que são diretamente dependentes da escolha do produto.

espetos de carne bovina

Cozinhar uma refeição decente de carne não é tão simples. Mesmo não cada cozinheiro experiente pode dizer-lhe como fazer isso uma carne kebab suculenta. A maioria interrupção mínima para o processo de conduzir ao resultado que a carne praticamente não é mastigado, é muito densa e quase sem gosto. Evitar tais conseqüências só pode ser, se você sabe como fazer espetos suculentos de carne, para preparar adequadamente e deixe marinar a carne a mais caprichosa.

segredos da culinária

Para criar deliciosas refeições devem aderir às regras básicas. Graças a eles, o dinheiro para comida e o tempo de cozimento será bem gasto. Entre as regras básicas:

1. A maioria dos cozinheiros a carne previamente embebido em vinagre para amolecer as fibras. Casais refeições colheres de produto não será suficiente para a elaboração de peças uniformes, por isso é melhor tomar água fervida e vinagre em uma proporção de 2: 1. Graças a esta solução, ácido está distribuído de maneira uniforme, e a textura dos espetadas acabados será agradável e suave.
2. A maioria das pessoas se preparar marinada tradicional de iogurte, o especiarias usuais e molho de tomate, mas na verdade eles não podem garantir que o resultado final do produto será macia e suculenta. Experimentos desse tipo seria apropriado apenas no caso de carne jovem. A fim de não arriscar, utilizar marinadas, que são baseadas em vinagre, o vinho tinto ou ácido cítrico.
3. A carne em si é carne macia, o sabor do que pode facilmente esmagar especiarias. Portanto, respondendo à pergunta de como fazer um churrasco macia e suculenta, você deve imediatamente prestar atenção a esta nuance. No caso da carne bovina, todas as especiarias são melhor substituídos por ervas aromáticas.
4. Ao cortar carne de porco ou cordeiro não tem um particularmente zeloso, mas a carne não é capaz de fazê-lo. Deve ser possível cortar com uma faca afiada, que não estragar a textura de fibra, que é muito importante. E definir o tamanho óptimo das partes pode ser feita por um par de caixas de fósforos empilhados em conjunto.
5. O tempo de permanência ideal de carne na marinada é o intervalo de 5 a 8 horas. Se o produto for mantido por mais do que este tempo, ele vai se tornar não muito agradável gosto amargo.
6. Pimenta e sal em qualquer caso, não são adicionados à marinada, porque eles precisam para esfregar os pedaços de carne com antecedência. Além disso, muitos cozinheiros novatos estão se perguntando como fazer uma escola kebab, fortalecendo seu gosto. A resposta é simples – você precisa usar vinagre de maçã, suco de limão ou vinho.
7. Tendo tomado a decisão de preparar uma carne assada, em qualquer caso, você não pode usar carne congelada. Este produto não está fora para fazer um saboroso e perfumado por qualquer meio.

Marinadas para carne kebab

Graças a conformidade com as regras listadas acima já é conhecido como fazer espetos suculentos de carne bovina, mas ainda mais este prato pode agradar a suculência, aroma e suavidade, se criativamente fazer picles. Há muitas maneiras, mas nem todos eles são disponíveis cozinheiros iniciantes. Embora seja receitas claras e fáceis existem muitos:

1. Acético. Pergunte às pessoas muitas vezes escolhem a natureza, sobre como fazer um churrasco suculento, você pode ouvir imediatamente a resposta: "Deixe marinar carne em vinagre" Mas realmente, este método é o mais comum e bem quisto, e mais importante – simples. Para 2 kg de carne é necessário para levar cinco lâmpadas, pimento vermelho e preto (uma colher de chá) de sal e vinagre 3. Carne deve ser cortada em pedaços grandes, repelir, em seguida, corte em pedaços a la carte. Em seguida, eles devem ralar sal e pimenta mistura dos dois, coloque em uma tigela, polvilhe a cebola picada, regue com o vinagre e deixe por 5-6 horas. Com antecedência para preparar uma marinada e armazená-lo na geladeira não é recomendado, pois isso vai aumentar muito o risco de danos aos pré-formas.
2. Wine. Muitas vezes, as pessoas estão interessadas em como fazer o churrasco suculento de carne para não usar o vinagre. Muitas pessoas pensam que isso é impossível, mas na verdade não é uma solução. Wine marinada por causa do ingrediente principal, b entusiastas churrasco felizes mais do que a opção anterior "vinagre". 2 kg de carne você precisa tomar 3 cebolas grandes, não mais do que uma colher de chá de ervas provençais, um copo de vinho tinto seco e sal. O primeiro passo é combinar a carne com uma cebola grande picada, então mexa com a mão. Em seguida, você precisa adicionar o resto dos ingredientes (vinho em última instância), novamente misture bem. Depois disso, um recipiente com um futuro kebab ser colocado no frigorífico durante 8 horas.
3. Exótico. Dois prescrição anterior estão familiarizados com as pessoas desde os tempos antigos, mas às vezes você quer uma mudança, de modo que os cozinheiros mais experientes perguntar: "como fazer churrasco macia e suculenta com ingredientes incomuns" À primeira vista, esta receita pode parecer estranho e inaceitável para muitos, mas na verdade por causa disso espetos vai adquirir um novo sabor e atrair a atenção de não só os fãs de exótico. Novamente por 2 kg de carne deve levar cerca de 6 folículos grandes, alguns copos de água gaseificada, 1 kiwi, pimenta preta, folha de louro. Carne vai precisar misturar com anéis de cebola e pimenta, em seguida, adicione o descascados e picados de kiwi, despeje refrigerante e coloque uma folha de louro. Infundir pré-molde recomendado pelo menos 3 horas.

Qualquer uma destas preparações podem ser usadas tanto no exterior como em casa condições. É interessante notar que, mesmo na preparação da carne no forno com pickles para que eles obter um saboroso e lembrar.

Espetos de cordeiro

Como é sabido, um kebab tradicional feita a partir de cordeiro. Este produto não é muito caprichosa, mas sim específico. Conte com um resultado perfeito só é possível em caso de cumprimento das regras. Durante o cozimento, há muitas nuances, mas para lidar com eles, todos podem cozinhar.

Como escolher um produto

Se você não sabe como fazer churrasco suculento e memorável, em seguida, antes de tudo, lembre-se que se deve adquirir somente a carne de qualidade para ele. Ao escolher um produto, você deve seguir as regras simples:

1. O ideal seria a carne de um animal, cuja idade não exceda um par de meses. Na forma final, é macia e suculenta, e o mais importante – sem um sabor específico.
2. Se, no entanto, usou a carne do adulto, é necessário prestar atenção ao conteúdo de gordura. Ele não deve ser superior a 15%, embora abandonar completamente não é necessário, porque é gordura e kebab suculento dá um sabor delicioso.
3. Cores estão disponíveis na superfície da carne gorda deve ser branco puro ou leite, mas não o amarelo (indicando uma idade produto impressionante).
4. Não é recomendado para comprar itens que deslizam fora das mãos ou sangram.
5. Churrasco pode tomar uma porção da coluna vertebral, uma perna traseira ou recorte.

Realmente carne de alta qualidade não vai causar rejeição. Cheira bem, ele não dá a gordura, e a única surpresa notas doces. Profissionais recomendam usar cordeiro refrigerada.

Como fazer um kebab de cordeiro suculenta: clássico

Se desejar, cozinhar necessidade de churrasco clássico doce e delicioso para levar 1 kg de carne de cerca de 5 lâmpadas, um copo cheio de vinho branco seco, pimenta, sal e ervas a gosto. Fatias futuro kebab deve ser misturado com anéis de cebola, óleo e sal. Então você precisa para derramar vinho e esta massa insistem cerca de 30 minutos (cordeiro) e cerca de 4 horas (adulto animal).

carne embebida, independentemente do tipo ou da composição da marinada, é proibido em tigelas de metal / panelas. Caso contrário, o metal vai começar a oxidar, o que contribuirá para a obtenção de comida estragada. É melhor utilizar recipientes de vidro ou de plástico.

outra reabastecimento

Além da receita clássica, você pode considerar outras opções para a marinada:

1. Iogurte. Para churrasco a partir de 1,5 kg de carne terá de ter um pouco mais do que um copo de iogurte, cerca de 5 cebolas bulbo, manjericão seco, hortelã, pimenta e sal. Cebolas requerem picado e misturado com hortelã picada. Em seguida, a mistura deverá ser adicionado a carne e outros componentes. Agitar a composição mãos, ele deve ser colocado em um lugar fresco por 10-12 horas.
2. Tomate. Por quilograma de carne terá de tomar um litro de suco de tomate natural (sem todos os tipos de aditivos), não mais do que 5 cebolas grandes, metade de um pão de cinza, bem como sal e especiarias. pedaços de cordeiro para misturar com cebola picada, temperos e deixe por 5 minutos. Seguido por uma polpa vara mãos chop, adicioná-lo à peça de trabalho, misturar bem e insistem pelo menos 7 horas.

Apresenta pratos cozinhar carne de porco

Há rumores de que lidar com carne de porco só pode ser experimentado chef que já vi um monte de espécies de carne e capaz de trabalhar com eles. Mas como fazer espetos suculentos de leigo carne de porco? Fácil! Só vai demorar para cumprir todas as regras. Na verdade, carne de porco é muito difícil de estragar, mas também o churrasco perfeito se torna mais fácil.

escolha da carne

O primeiro passo é escolher a carne direita. Para fazer isso, existem dicas básicas:

• o produto deve ser ligeiramente arrefecido, mas não congelado, ou combinado, como neste caso a textura são as fibras soltas;
• não deve gastar dinheiro com uma carne já cortada – você precisa prestar atenção aos pedaços maiores;
• lindo kebab para fora, se você tomar o lombo de porco, ombro ou presunto;
• em pedaços de carne tem que ser uma camada de gordura.

regras de conserva

Se você não sabe como fazer espetos suculentos de carne de porco em primeiro lugar será examinado com as regras básicas de carne marinar:

• peças deve ser grande o que fazer para manter a sua suculência;
• carne de porco para um grande número de cebolas que não será supérfluo;
• atravessam o produto de grãos deve ser para melhorar a carne assada e mastigar bem;
• maionese e óleo vegetal é estritamente proibido usar a marinada.

Em comparação com outras espécies de carnes, carne de porco requer um longo escabeche. O momento ideal para isso – mais do que 10-12 horas.

Como fazer um espetos macios e suculentos de carne de porco

Para tais marinadas de carne pode ser utilizado, em tempo testado (as receitas destinam-se a 2,5 kg de carne)

1. Tomate. Deve demorar um pouco cachos de endro, salsa, uma cebola, uma colher de colorau, comprando um par de colheres de massa de tomate, pimenta e coentro. Todos os componentes necessários para moer, misturar com a carne, adicionar água à mistura de revestimento e deixar durante 10 horas.
2. Derramando champanhe. Para a marinada original que você precisa tomar uma garrafa de champanhe seco, 4-5 cebola e especiarias. Cebolas deve ser pique grosseiramente, misture com carne de porco, em seguida, polvilhe com especiarias e despeje o álcool. Infundir precisa, tais salmoura 10 horas agitando-a cada 3-4 horas.

kebab de frango

Agora é hora de aprender a fazer espetos suculentos de carne de frango. Esta carne é muito despretensioso e impregnado com marinada quase que instantaneamente. Um só precisa de 30 minutos para frango absorveu tudo que você precisa.

Antes de mergulhar no marinada a carne deve ser cuidadosamente enxaguado em água fria, em seguida, seca e dividida em vários pedaços. Recomenda-se usar somente as partes individuais (filés de peito, coxas, asas).

Receitas incomuns marinadas

Frango pode marinar de formas interessantes que irá agradar a todos os amantes de carne. As receitas abaixo são baseados em 2 kg de produto:

1. Marinada com base em óleo vegetal. A carne deve ser sal e mergulhar as especiarias, em seguida, verter sobre um terço do copo de óleo e algumas colheres de vinagre de vinho. Insistem que deve haver mais de uma hora.
2. opção de cerveja. Neste caso, os pedaços de carne apenas embebido em 0,5 litros de cerveja não filtrada, durante 20 minutos.

Devido às receitas acima agora que você sabe como fazer uma escola kebab de frango, e será capaz de cozinhá-lo sem esforço.