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Sauerkraut com rábano: receitas

Um prato muito útil e saboroso é chucrute com rábano. Receitas dos pratos são cuidadosamente transmitida de geração em geração. Anteriormente, cada família tinha sua própria maneira de cozinhar alimentos. Alguns deles serão apresentados neste artigo.


Os benefícios do chucrute

Este produto é muitas vezes chamado de "estômago ordenada." Na sua composição contém ácidos láctico e acético, que impedem o desenvolvimento de bactérias putrefactivas. Além disso, chucrute mostra a ausência de apetite e flatulência. Além disso, melhora significativamente o metabolismo do corpo. Ele consiste em grandes números contém vitaminas B12 e B6, e niacina. Um armazém real dos nutrientes é em conserva repolho com rábano. Receitas de cozimento é útil saber tudo. Considere os mais populares.

Sauerkraut com anis e rábano. ingredientes

Este produto vai bem com legumes cozidos. Portanto, é bom acrescentar nas saladas de inverno, como salada. Para cozinhar um prato, você precisa dos seguintes produtos:

  • repolho – 1200 gramas;
  • raiz de rábano – 30 gramas;
  • anis – 5 gramas;
  • água – 1 litro;
  • sal – 30 gramas;
  • açúcar – 25 gramas.

método de preparação

  1. Primeiro de tudo, raiz de rábano deve ser lavado, limpo, cortado em pedaços e grelha ou costeleta num misturador.

  2. Agora você precisa de ferver a água salgada. Para esta finalidade, a água fervente é necessário adicionar sal (uma colher de sopa) eo açúcar (um dessertspoonful). O líquido tem de cozinhar alguns minutos, após o que deve ser retirado do calor, frio e drenar completamente.
  3. Em seguida, limpe o repolho das folhas superiores. Depois que os legumes devem ser finamente picado, adicione o rábano e anis, misture bem todos.
  4. Em seguida, adicionam-se os produtos num recipiente separado, a tampa e tampa superior pires salmoura. É possível colocar um pequeno peso, o que é vedado repolho e completamente afogá-lo em um líquido.
  5. Depois disso, a capacidade que você precisa colocar em um lugar quente por alguns dias para completar o processo de fermentação. verificar periodicamente o sabor salgado e limpar a espuma resultante. Para fazer isso, uma perfuração espátula repolho de madeira para o fundo em lugares diferentes. Caso contrário, os vegetais vão sabor amargo e adquirir um odor desagradável.
  6. Após cerca de cinco dias, o prato completamente maduros. Para que o processo de fermentação parou, o produto deve ser colocado no refrigerador.

Então preparando chucrute com rábano e anis. Pode servir também como um prato separado, e como um lanche picante.

Couve com rábano e pimenta. ingredientes

Esta é outra maneira de cozinhar. Ele é criado a partir dos seguintes alimentos:

  • brotos – 2 quilogramas;
  • pimenta – 500 gramas;
  • cenouras – 5 peças;
  • rábano – 2 paus;
  • Alho – 2 cabeças;
  • água – 1 litro;
  • açúcar – uma colher;
  • sal – 1 colher (com parte superior);
  • vinagre devyatiprotsentny – 1 colher;
  • óleo de girassol – 100 g;
  • pimenta do reino – a gosto.

método de preparação

  1. Antes de tudo, é necessário fazer a marinada. Para isso, é necessário combinar e misturar num recipiente de água, sal, açúcar e óleo. Então você precisa ferver o líquido por cinco minutos e adicione o vinagre.
  2. Agora você precisa para lavar, descascar, cortar todos os legumes. Alho e rábano deve ralar, desintegrar-se o repolho em tiras finas, pimentas e cenouras cortadas em tiras.
  3. Em seguida, você precisa misturar os legumes, coloque em uma jarra de vidro e bata suavemente e despeje a marinada cozida.
  4. Jar de repolho devem ser colocados em local fresco: uma adega ou geladeira. O prato estará pronto em três ou quatro dias.

Acontece picante, um pouco de repolho em conserva doce e crocante com rábano. Receitas para este prato será útil para todos cozinhar.

Sauerkraut com beterraba e rábano

Especialistas dizem que o fermento do processo ocorre melhor em uma panela de esmalte. Goste ou não, você pode fazer em sua própria experiência. Enquanto isso, nós aprender a cozinhar chucrute com beterraba e rábano. Para criar pratos vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • repolho – 5 kg;
  • beterraba – 300 gramas;
  • raiz de rábano – 100 gramas;
  • Alho – 100 gramas;
  • salsa raiz – 50 g;
  • água – 3 litros;
  • sal – 150 gramas;
  • açúcar – 0,5 chávenas.

método de preparação

Muito preparando facilmente chucrute com rábano. Passo a passo receita sugere as seguintes acções.

  1. Primeiro, você deve lavar e limpar os legumes. Então eles precisam cortar a couve cortada em pedaços grandes, beterraba – pequenas fatias e rábano e tritura alho.
  2. Em seguida, você precisa colocar comida em uma camada recipiente de esmalte. Na parte inferior você deve colocar o repolho, então – o inferno, então beterraba e, finalmente, especiarias.
  3. Agora é necessário para cozinhar a salmoura. Para fazer isso, é preciso ferver a água e dissolva-o em sal e açúcar.
  4. O líquido é então necessário arrefecer até cerca de cinqüenta graus, e em seguida despeje em um recipiente de produtos hortícolas.
  5. O produto deve ser deixada a fermentar à temperatura ambiente durante cerca de cinco dias.

Em um lugar escuro e fresco para ser armazenado chucrute com rábano. O receitas de sua preparação não prevê a conservação, como neste caso, o produto perderá a maioria dos nutrientes.

conclusão

Agora você tem uma idéia de como cozinhar delicioso e saudável prato para o inverno. Desde os tempos antigos, nas terras eslavas cada mulher sabia como fazer repolho em conserva com rábano. receitas de culinária incluem a adição de um prato de maçãs, cenouras, cranberries e outros produtos disponíveis. Sinta-se livre para experimentar! E você terá sucesso. Bom apetite!