matéria suficiente simples – salga bacon! Receitas tomar – para o que se estava a passar-se?

Isto é uma mentira descarada que só gordura como ucranianos e bielorrussos! Todo mundo ama o bacon !!! Porque é, naturalmente, na faixa normal – um produto e útil, e saboroso. A principal coisa que foi adequadamente preparados. Com alho, uma pimenta, um lavrushechkoy – mmmmmmmmmm! Delicioso!

Isso acabou saborosa, macia e perfumada, deve ser entendido que o toucinho picles em casa não é tão difícil, mas este processo deve ser abordado com a maior seriedade e compreensão do caso.

Em primeiro lugar, é necessário selecionar o produto inicial de excelente qualidade. Que a gordura era suave após a salga, você não pode usar a gordura do antigo porco. E isso não é dar um sabor desagradável, é contra-indicado para levá-la de javalis não castrados ou por Borovkov, em que após a castração em menos de meio ano.

Alguns podem se perguntar: então, como você determinar, quanto tempo se passou desde a castração? vendedor desonesto não iria confessar, se é para vender produtos de baixa qualidade! Os especialistas sugerem: Tome um pequeno pedaço de produto de carne e acendê-lo com um fósforo ou isqueiro. O cheiro de assar no local deve ser agradável. By the way, também é determinada e carne. Se o produto do javali – você imediatamente vai cheirar defini-lo.

Enganar compradores experientes com idade dos porcos para apunhalar o vendedor também será muito difícil. Pierce perito com uma fatia faca através das camadas e compreender o quão jovem era uma besta. Se a faca vem com dificuldade – Deslize o seguro para o produto, ele não se encaixa nos. E aqui neste balcão é exatamente o que precisamos: uma faca e entra, como se em óleo, eo cheiro do fogo depois de uma cor maravilhosa e agradável – branco, com um tom ligeiramente rosada.

Em geral, vale a pena mais para comprar mais alho, pimenta e terra preta, e as ervilhas, mas se você quiser – ea terra vermelha ou de chilli seca. Afinal de contas, o ponto é para ser sério – salga bacon! Receitas de Culinária, embora diferentes, mas todos envolvem o uso desses ingredientes importantes.

By the way, os métodos de colheita de gordura usando salga há tantos. Estes métodos secos, e bancos com salmoura e salmoura, e cascas de cebola e muito mais …! Cada hostess hábil irá dizer-lhe dez maneiras como você pode Pickle bacon. Receita salga seca é um dos mais simples.

Deve ser cortado em pedaços decímetro material inicial, para se preparar grande sal, alho descascado é cortado ao meio no sentido do comprimento, folha de louro, pimenta. Em primeiro lugar, em cada pedaço de faca para fazer os furos transversais e inserir os pedaços de alho. Em seguida, a mão esquerda deve ser desmontado, e à direita colher de sal. Liberalmente sal esfregou uma peça, é necessário colocar numa panela de esmalte ou de balde, polvilhado com pimenta. Entre as fileiras colocados folha de louro.

Não tenha medo de exagerar, porque a gordura vai demorar tanto sal como ele precisa. Em uma bacia colocada no topo de uma placa ou de um círculo de diâmetro menor e ligeiramente pressionadas para baixo. Tudo isso pirâmide é coroada opressão: uma pedra ou um frasco com água e instalado no calor durante três dias.

Normalmente, antes do uso real do produto deve ser congelado na geladeira ou no frio – esta ação é o bacon salga real. Receitas podem ser muito diferentes, mas neste momento está presente em todos eles necessariamente.

Alguns não gostam de alho. Por favor, você não pode usá-lo. também pode ser excluído e pimenta, se desejar. E você pode fazer para aplicar o método em que a anfitriã não esfregar as peças com sal e preparar a salmoura, o que reduz e pedaços cozidos. Este toucinho salga molhado. Receitas como picles ingredientes ligeiramente diferentes: alguém coloca pimenta e alho, e alguns até mesmo adicionar coentro e cardamomo; outros usam apenas um sal. Hospedeira deve saber que a solução salina é preparado por um quilograma de sal por litro de água, gordura com infusão de 5 dias, em seguida, retirado e colocado, é imaginado que, a frio.

Mas o mais delicioso é considerado uma imitação do bacon fumado em usá-lo em cozinhar cascas de cebola. Este método é mais valioso para o outro para que o animal é cozido, o que é importante em casos de aquisição de-lo no mercado.

A solução previamente preparada são colocados pedaços e digerido, durante duas horas. Depois de uma breve de arrefecimento em ar esfregou mistura de gordura de sal, especiarias e o alho esmagado e noite mantida à temperatura ambiente. Então, como em todos os outros aspectos, ele é colocado para fora no frio.

Para a solução, como de costume, por litro de água para colocar kg de sal. Adicionando condimentos e casca de cebola, o líquido é levado a ferver. É muito simples! E outra vantagem é que ele requer muito pouco tempo para salgar bacon. Receitas como "sheluhovogo" salga também diferem umas das outras, mas basicamente muito semelhantes.

Por exemplo, pode-se ferver a gordura apenas 10 minutos em caldo, em seguida, arrefecer e, sem removê-la a partir da salmoura, todo o tabuleiro colocado no frigorífico durante um dia. Depois disso, a gordura é removida, e de um quarto de hora vylozhivaetsya sobre uma placa, de modo que com o seu excesso de fluido de vidro. Ele então cobriu sal e alho esmagado. Tal gordura mais rígida em comparação com o toucinho preparado pelo primeiro método. Mas o sabor e cor, como se costuma dizer, sem amigos!