Sochivo – receita. Como cozinhar sochivo arroz

Muitas pessoas agora não entendo o que será discutido em nosso artigo. Primeiro precisamos descobrir o que essa palavra significa. O significado de "sochivo" pode ser definido como o suco da papoula, cânhamo e assim por diante. P. de sementes, que é usado em vez de óleo, bem como os pratos preparados com base nisso.

De acordo com outra versão do nome do prato vem da palavra véspera de Natal. Você deve saber que neste dia os convidados não são convidados e refeição (jantar) estenderam-se aos seus amigos e parentes.

Início cada deve um grande adoção de comida para comer pelo menos um pouco sochivo. Se você acredita a legenda, que traz para dentro de casa bem-estar e saúde para todo o ano.

Kutya ou sochivo – o que escolher?

Kutya kutya ou (em diferentes regiões chamá-la de maneira diferente) – uma papa de aveia feito de grãos de trigo com passas, sementes de papoila, mel. Existem muitas receitas para a sua preparação a partir de arroz, cevada, mas o clássico de Natal kutya está sempre preparada inteiro apenas trigo. Além disso, kutyu decidiu cozinhar na véspera da Epifania eo Ano Novo Velho.

O que é diferente de sochivo kutia

Na verdade, apenas na medida em que kutia ele pode ser preparado em muitas receitas, que são usados para diferentes ocasiões (funerais, nascimento) e sochivo – esta é apenas uma opção, que é projetado especificamente para a véspera de Natal – a noite que antecede o Natal. Sochivo pode ser preparado a partir de tanto o trigo e a cevada, o arroz, a adição de nozes e mel.

Como cozinhar sochivo

Torná-lo um estalo. Mas você deve saber que o prato sochivo tem suas próprias peculiaridades que precisam ser levados em conta. O principal segredo de uma maneira especial de cozinhar cereais. Ele difere ligeiramente da tradicional: chávena de arroz (estufado desejável) encher um copo de água e ferver doze minutos fogo muito baixo. Retire a panela do fogo e deixe em infusão por 10 minutos garupa. Preencha sochivo passas de arroz cozido no vapor e água mel. Você pode adicionar um punhado de nozes amêndoa, um punhado de avelãs, fatia de limão, a laranja pequena, 50 gramas de papoula. É desejável que as porcas são cru e fresco.

Sochivo de arroz: Receita № 2

Enxágüe em água corrente, um copo de arroz várias vezes despejando água barrenta. Coloque-o em uma panela pequena ou panela, encha com água (fria) e leve para ferver. Em seguida, através de um dreno e enxaguar novamente grãos. Re-enviar a cevada em uma panela. Agora adicione mais água. Uma vez que começa a ferver, adicione sal a gosto. Ferver o arroz até preparados, em seguida, deixar cair grãos numa peneira, mas o arroz de lavagem já não é necessária.

Até cereais cozidos, por dez minutos, despeje água fervente e deixe fermentar durante um punhado de passas (você pode colocar mais a seu gosto). Em um ralador fino rale os 50-75 gramas de amêndoas e avelãs. 50 gramas de papoula colocar em um pequeno recipiente e enchê-lo de modo a que a água cobre-o em um dedo. Coloque os pratos no fogão e cozinhar para vinte minutos, mexendo sempre. Mac cool. Gradualmente adicionar mel líquido, utilizando um pilão de madeira sementes de papoila moagem para formar uma massa homogénea.

Pronto e arrefecida Transferência de arroz para uma tigela grande e misturá-la completamente com sementes de papoila-mel. Em seguida, adicione as migalhas nozes e misture bem novamente. Adicione passas vapor. Seguido de um aperto fora de uma fatia de limão e suco de laranja e misture tudo novamente. Em grande prato plano ou placa conjunto anel cozinhar, enchê-lo com a massa obtida, cuidadosamente remover a forma superior e decorar frutas e nozes cristalizadas. O prato está pronto!

Sochivo: receita de trigo

Para começar, você precisa comprar um todo (não esmagado!) De trigo. Ponto é que eles são a base do sabor original das refeições rituais. Desejavelmente, as sementes foram previamente descascadas e vapor. Neste caso, eles vão ferver. Sochivo receita preparando é bastante simples, apenas na água. Em nenhum caso, não adicione o leite ou creme: Prato da Quaresma, e é isso.

Assim, derramar água fria sobre os grãos de trigo e cozinhá-los sob a tampa até ficar macio em fogo baixo. Verifica se toda a água ferveu, adicione água fervente, se necessário. Antes do final do cozimento em uma panela você deve ser massa semi-líquida. Neste caso, não precisamos de uma confusão quebradiço. Pan pode ser removido a partir do fogão e adicionar o trigo damascos secos finamente picados, ameixas secas, passas cozinhados. Você também pode adicionar frutas cruas: maçãs, peras – que depende de sua preferência. Feche a tampa de panela, deixe o bom cozinhado juntos.

adicione as nozes

Sem porcas não há tais como pratos sochivo. A receita da preparação envolve o uso de uma variedade de nozes, isso depende do seu gosto. Você pode usar madeira, nozes, castanha de caju, amêndoas, amendoim e assim por diante. Em. Esmague-los em um não muito pequena migalha e ligeiramente fritar em uma panela. Não adicione óleo, nozes e mexa constantemente.

Como cozinhar uma papoula

Agora é o tempo para preparar uma papoula. Preenchê-lo com água fervente e deixe repousar sob a tampa fechada por trinta minutos. Em seguida, drenar a água, adicionar mel ou açúcar e misture bem esfregue-o de tal forma a aparecer suco branco. Mac porcas e adicionar ao trigo acabado com frutos secos. Misture bem todos os ingredientes, se necessário, adicione mais mel. Agora lay out todos muito bem no prato, decore com nozes.

Como sochivo se o trigo não está preparado com antecedência

Tome um copo de trigo, seu teto em um almofariz de madeira, adicionando um pouco de água quente para partir shell com feijão. O núcleo é separado a partir da casca, peneiração e de lavar roupa. Em seguida, preparados habitual papa de aveia quebradiço magra, a qual é adicionada nozes, mel, sementes de papoila.

outra receita

Um copo cheio de trigo é bom para circuito, lavar. Em duas ou três horas molho em água fria. Em seguida, dobrar na gaze para o vidro de água, e colocado de trigo em um balde. Verter a água fria na proporção de 1: 3, um pouco sal, ferver a cerca de duas horas em fogo baixo. Can recipiente com grumos colocadas num forno pré-aquecido a 180 ° C e mantêm-se a macieza de grão. Enquanto o trigo é cozido, despeje poppy água fervente e deixe por meia hora. Escorra o caldo com trigo, mas um pouco de sua licença para dissolver o mel nele. Trigo derramar água mel, puré papoila inchado até o suco branco, pique porcas. Misture todos os ingredientes e deixe o prato um pouco de bebida.

Ao preparar este prato?

Sochivo, a receita do que vamos oferecer, fez a cozinhar na véspera de Natal em uma véspera de Natal festivo. Os cristãos ortodoxos celebram o seu sexto de janeiro, os cristãos que vivem no calendário gregoriano, celebrá-lo em 24 de dezembro.

Svyatvecher – assim chamado jantar em família na véspera de Natal. Este é o último e último dia de jejum que os crentes devem gastar apenas na água e nos preparativos e preocupações festivas. Tabela festiva coberta de uma maneira especial: sob a toalha da mesa estava o feno, e a casa é decorada com uma espécie de árvores substitutos – Didukh. Este espiguetas de trigo e palha interligados. Segundo a lenda, eles afastar os maus espíritos e atrair a prosperidade ea felicidade na casa. Esta noite, à mesa deve ser necessariamente doze sem carne pratos – o número dos apóstolos. O jantar pode ser iniciado após a primeira estrela sobe no céu. Será um símbolo da Estrela de Belém, que anunciava o nascimento do Salvador. Depois do jantar, os fiéis vão à igreja para participar na liturgia, após o qual é possível quebrar o jejum – comer carnes.