A famosa carne russo Kulebyaka

cozinha russa é rica em suas tradições e receitas originais de pratos deliciosos. Uma dessas obras-primas da cozinha russa pode justamente ser considerado Kulebyaka. Os historiadores dizem que pela primeira vez sobre este prato é mencionado no século 12. Na composição, é um bolo de multi-camadas complexo com um recheio. Kulebyaka tradicionalmente feito de massa de fermento. O enchimento é composto por vários tipos de carne, as quais são empilhadas umas sobre as outras e separadas por uma fina panquecas asmas. Normalmente usar dois a quatro camadas. Mas sabemos que em um dos clube de Moscou Merchants' no século 19 preparado torta dvenadtsatiyarusnuyu.

tais opções complexas não são normalmente utilizados em casa. Na maioria das vezes prepara um prato com o enchimento dos dois níveis. Por exemplo, torta com carne e mingau. A primeira camada do enchimento é carne picada, cebolas torrados com óleo de girassol. Como um segundo nível tomado arroz cozido com ovo. voltas complicados de enchimento e a massa cozida em um forno a uma temperatura suficientemente elevada. Após arrefecimento, a secção transversal são claramente distinguidos ambas as camadas.

Ao longo dos anos, o método de preparação deste prato famoso mudou um pouco. aço recheio preparado em uma única camada em que vários produtos misturados. Portanto, há Kulebyaka com carne e repolho. Neste caso, a carne picada frito com cebola e folhas de couve picadinha. Também conhecido Kulebyaka com carne e abóbora. Neste vegetais primeiro fritos, e depois misturado com a massa quente da carne. Enchimento transforma exuberante, suave e muito saboroso. Ainda mais fácil é preparar uma carne comum Kulebyaka. Aqui envolto em massa de enchimento, consistindo apenas de carne picada e cebolas fritas. Em princípio, isto pode ser considerado como uma forma de realização de dois níveis, na qual as camadas foram completamente misturados uns com os outros. Forno assim que o bolo é muito mais fácil, mas o sabor acaba por não pior do que os outros.

Especialmente cuidado é necessário para preparar a massa para o bolo. Deve ser uma parte menor do peso total do bolo e ser suficientemente forte para manter o interior do recheio pesados e densos. Na maioria das vezes, torta feita de massa de fermento. Mas às vezes é permitido usar sopro, e até mesmo biscuit semi-acabado. Tudo depende do recheio. Não se esqueça que a massa – é apenas pela embalagem em que é colocado um perfumadas conteúdo bolo. Não deve ser muito. Recheio necessária apenas para cobrir com uma camada fina de massa, de modo que ela é mantida firmemente no seu interior.

Para preparar a massa de fermento por dois pequeno pie, é necessário: 450 gramas de farinha (trigo), 260 mililitros de leite aquecido, 2 colheres de chá de sal, 12 gramas de levedura compactada fresca, 45 gramas de açúcar, 90 gramas de manteiga e gemas de ovos de três ovos.

Prepare a massa que você precisa para avançar em várias etapas:

1. Levedura despeje o leite até que esteja completamente dissolvido.
2. Sal misturado com farinha. Em seguida, introduzir gradualmente o gemas de ovo, fermento e dissolveu-se utilizando um misturador durante cinco minutos para preparar uma massa de consistência pegajosa uniforme. Amassar deve ser conduzido a uma velocidade relativamente baixa.
3. aumentando gradualmente a velocidade para alcançar uma estrutura de mistura uniforme. Vai demorar mais 10 minutos.
4. Aqueça o óleo e misture com o açúcar até formar uma massa pastosa.
5. Continuando o lote, a massa quente de pequenas peças para entrar na massa. Pré necessário para diminuir o número de velocidade de rotação do misturador para um mínimo.
6. Quando todo o óleo está no interior, que é necessária para maximizar a velocidade e durante 10 minutos a amassar a massa uniforme até que, até que a mistura torna-se macia e flexível.
7. Vaso com uma tampa de teste com película aderente e deixada à temperatura ambiente durante 2 h. Durante este tempo, ele irá aumentar significativamente em volume.
8. Depois disso, a massa deve ainda obmyat mais uma vez cobrir com folha e colocada num local fresco durante 2 horas ou 3.

O primeiro passo do processo é terminado. Agora você pode fazer o enchimento. E depois passar para o palco principal e sobre a experiência para saber como cozinhar uma torta. Vamos dar um enchimento muito simples, consistindo de cebolas e carne picada. Para uma necessidade torta: 0,5 kg picada, pimenta, lâmpadas de vapor, sal e óleo de manteiga para fritar. Cozido de maneira muito simples:

1. Cebola cortada em cubos de tamanho arbitrário e fritar em uma panela com manteiga.
2. A panela para colocar o recheio, adicione o sal, adicione pimenta e frite-o com cebolas por 10 minutos. Para o sabor que você pode adicionar seus temperos favoritos, mas pode fazer sem eles.

Agora é a última etapa do processo. É necessário concluir a preparação dos mais torta. Para fazer isso:

1. Mesa de corte e polvilhada com rolo de massa de farinha sobre si uma camada de espessura de não mais do que 1 centímetro.
2. No centro coloque o recheio.
3. Enrole as bordas da massa e para formar uma pré-forma oval. A superfície do ovo graxa, fazer uma forquilha várias punções e enviar o produto no forno.
4. Kulebyaka cozida a 180 graus durante 30-40 minutos.
5. Uma vez na superfície será delicioso crosta dourada, verifique a disponibilidade do teste de palito.
6. torta frita para tirá-los do forno, unte com manteiga e cubra com uma toalha. Uma vez o bolo esfriou um pouco, podemos trazer para a mesa e convidar pessoas.

Vkusnjatinu comer como um prato separado depois de sopa. Normalmente ele é derramado com manteiga derretida ou creme de leite, mas você pode usar qualquer outro molho. Este bolo perfumado é bom no inverno e no verão, em feriados e dias de semana. Ele será sempre bem-vindo. A anfitriã, que sabe como cozinhar a torta pode supor que a perfeição alcançada nas artes culinárias.