Repolho assado com beterraba – delicioso e lindo aperitivo

O repolho em uma variedade de opções é freqüentemente usado para cozinhar lanches. Especialmente bom a este respeito é o chucrão ou o repolho marinado. Este lanche crocante, perfumado e bonito não é apenas saboroso, mas também útil, porque o repolho contém muitas vitaminas, incluindo o ácido ascórbico, que afeta favoravelmente o estado da imunidade.

O repolho marinado é cozido mais rápido que o repolho ácido. Normalmente, um lanche pode ser servido à mesa depois de um dia. Além disso, você pode encurtar o tempo para a preparação de produtos, eliminando o processo de trituração e cortando repolho em grandes peças.

Por exemplo, você pode cozinhar repolho em Guria. Este lanche delicioso e afiado é essencialmente simplesmente repolho em conserva com beterraba. Esse repolho parece muito atraente, pois adquire uma cor carmesim agradável

Para a sua preparação, precisamos de uma cenoura por quilograma de repolho, uma beterraba pequena, três a quatro dentes de alho, meia xícara de óleo vegetal. Aqueles que amam picante podem colocar pimenta no gosto. Para a marinada, precisamos de meio litro de água, uma colher de sopa de sal, meia colher de açúcar e meio copo de vinagre de mesa (9%). É melhor se o vinagre é maçã, pois tem um aroma agradável.

Marinate repolho pode ser em frascos de vidro ou bandejas esmaltadas ou potes. Os pratos de alumínio para estes fins não são adequados.

Uma vez que este é repolho em conserva, não usaremos retalhamento, mas simplesmente cortar o repolho em praças bastante grandes. As beterrabas e as cenouras precisam ser limpas. Cenouras três em uma grande ralada, e a beterraba é melhor cortar em semicírculos finos. Misture os vegetais e encha-os com óleo vegetal, mexa.

Agora preparamos marinada. Para fazer isso, coloque a ferver meio litro de água, adicionando sal e açúcar na norma. Para o sabor, você pode colocar algumas ervilhas de pimenta doce e folha de louro. A salmoura fervida é removida da placa e vertida no vinagre. Agora, despejamos os legumes cozidos com uma marinada quente e pressione-os para que eles não flutuem. Depois que o líquido esfriou, colocamos a louça na geladeira, ficamos lá 24 horas e nosso repolho em conserva com beterraba está pronto, pode ser servido na mesa.

O repolho marinado com beterraba pode ser preparado para uso futuro, como a colheita para o inverno. Neste caso, os vegetais devem ser espalhados sobre latas limpas, despeje a marinada em ebulição. Depois disso, cubra com tampas de estanho e coloque para esterilização por 20-25 minutos. Após a esterilização, os frascos devem ser bem fechados. Preparado desta forma, o repolho em conserva com beterraba manterá seu sabor e cor por 6-8 meses.

Se você não gosta de beterraba, então você pode preparar outras versões deste lanche popular. Por exemplo, você pode pegar repolho com maçãs. Para estes propósitos, o Antonovka é o melhor, é claro, mas você pode usar outro tipo de maçãs que tenham um gosto amargo. A tecnologia de cozinhar repolho continua a ser a mesma, mas em vez de beterraba você precisa tomar 150 gramas de maçãs, descascadas e cortadas em fatias finas.

Uma excelente escolha de lanches e repolho em conserva com pimenta búlgara. Para fazer esta salada, você precisa tomar trezentos gramas de cenouras e pimentões por quilograma de repolho. E é melhor escolher frutas com vagens vermelhas, então nosso lanche parecerá mais elegante. Esta versão do repolho em conserva é preparada de forma fria.

O repolho e a pimenta devem ser triturados com fitas, ralar cenouras, usando uma ralada com grandes orifícios. Mexa os vegetais, adicione 150 gramas de óleo vegetal, 100 gramas de açúcar, 50 gramas de sal e 150 gramas de vinagre (9%). Mexa bem e deixe-se por um par de horas até que os vegetais dê suco. Então, juntamente com o suco, espalhe os vegetais sobre os frascos e leve-os a um lugar frio. Esta salada pode ser consumida quase que imediatamente, mas depois de 1-2 dias será ainda mais delicioso.

Bon appetit!