Pescada de peixe: benefícios e danos, receitas de pratos de pescada

O peixe, o hek, o benefício e o dano a que será considerado neste artigo, refere-se aos predadores marinhos da família dos coifres dos peixes de bacalhau. E para uma pessoa longe da classificação de espécies biológicas, este habitante dos oceanos é conhecido por sua acessibilidade. Graças à enorme população de pescada, este peixe industrial é vendido em todos os lugares e a preços bastante baixos. Portanto, o heck é um convidado freqüente nas mesas de todas as pessoas, não importa o quão longe da costa do mar eles vivem. No entanto, no fundo do continente, este peixe já está congelado. Mas, por sinal, o hek fresco rapidamente se deteriora e perde seu cheiro. Portanto, as carcaças após a captura são submetidas a congelamento de choque. Assim, o peixe não perde suas propriedades úteis. E há muitos deles. Para se familiarizar com eles, bem como para descobrir qual o tipo de risco para a saúde que diabos está em você, leia este artigo.

O principal rival do abadeiro

A maioria dos compradores de peixe congelado dificilmente conhece a diferença entre essas duas espécies. E é óbvio. O pollock é apenas à frente da pescada em um: seu preço é ainda mais acessível para um comprador de orçamento. No entanto, os gourmets consideram o herói deste artigo mais saboroso e suculento. No plano culinário, o pedaço também é preferível ao abacaxi. Este peixe é facilmente cortado e limpo, e os ossos como se desejassem saltar da carcaça. O hedge não se quebra na panela como abacaxi, não seca no forno, pode ser cozido, cozido … Sim, lá: este peixe pode dedicar até um livro culinário inteiro. Em defesa do abacaxi, só pode dizer-se que o fígado é uma delicadeza requintada, rica em vitamina A. Mas, mais rico em proteínas nutritivas e oligoelementos, ainda é um peixe da pescada. Os benefícios e danos deste produto alimentar serão divulgados abaixo. Por agora, digamos que uma pescada vive em oceanos salgados. Às vezes, há indivíduos de um comprimento de um metro e meio, mas para pescar comercial peixe em trinta e quarenta centimetros são mais preferíveis. Na venda há carcaças e filetes.

Pescada De Peixe: Benefício e Dano

A principal característica distintiva dessa criatura marinha é a fácil digestibilidade do corpo. Portanto, mesmo crianças pequenas podem comer pescada. Este peixe contém apenas oitenta e seis calorias. O produto ideal da alimentação dietética! A carne deste peixe "sob a corda" está cheia de oligoelementos úteis. Estes são fósforo, iodo, zinco, ferro, magnésio, potássio, flúor e outros. Das vitaminas na pescada, A, toda a régua B, C, E e PP estão contidas. Você ficará surpreso, mas neste produto orçamentário existe uma quantidade suficiente de ácidos graxos insaturados, incluindo omega-3.

Quem é adequado para comer peixe? Os benefícios e danos do produto são devidos à sua composição. Antes de tudo, um cacho cozido no vapor deve ser um prato freqüente para aqueles que sofrem de disrupções endócrinas. Uma grande quantidade de iodo é útil para a glândula tireóide. Os diabéticos também devem comer pescada, porque os seus filetes e caviar reduzem o nível de açúcar. O peixe se tornará uma cura para distúrbios do sistema nervoso. Mas quem deve abster-se do uso freqüente de pescada, por isso são pessoas com alta acidez do estômago, bem como aqueles que sofrem de constipação. E não se esqueça: qualquer peixe do mar pode causar uma reação alérgica.

Como escolher uma carcaça, como cozinhar?

A pescada é vendida congelada. Mas implementadores sem escrúpulos estão fazendo esse truque com este peixe. Eles repetidamente levam à temperatura ambiente, e depois congelam novamente. Como resultado, a umidade absorve as fibras, e o pedaço se torna quase duas vezes mais pesado. Ao escolher uma carcaça deve ser guiada por uma proporção razoável de seu tamanho e peso. Porque com o congelamento repetido, a carne se torna como um mau gosto não estruturado e lento. Mas o peixe ainda deve ser coberto com glacê de gelo, caso contrário, ele irá secar após o tratamento térmico, sem gosto e cheiro. Que pratos e como cozinhar? A pescada devido à facilidade de arquivamento é ideal para as costeletas de peixe. O preenchimento dela resulta gentil. Ao cozinhar (cozido no vapor ou em água), a pescada é servida com algum molho gordo.

Peixe Tushim

Corte a carcaça de pescada cozida em porções. Polvilhe com tempero e deixe por um quarto de hora. Em outra tigela, fazemos molho. Despeje um copo de creme de leite e leite, adicione dois ovos. Solim, tempere com pimenta. Derrame o óleo vegetal numa frigideira com lados altos ou numa panela. Pescada despejamos farinha e fritamos por dez minutos. Em seguida, rode o peixe e adicione cebolas picadas (a gosto). Fry por mais sete minutos. Em seguida, despejamos molho, reduza o fogo, cubra a panela / frigideira. Em uma hora, você terá uma deliciosa pescada de peixe cozido . Sirva a enfeite com purê de batatas.

Fritada de peixe

Por causa do excesso de umidade na pescada descongelada, ele pode se comportar como um foguete em uma frigideira: ele começa a silvar, atirar com gordura quente. Para evitar que isso aconteça, você precisa se preocupar em enrolar o peixe no "shell" – claret. Para fazer isso, misture o ovo com um copo de leite. Adicione uma colher de sopa de farinha e amido, ervas perfumadas, sal. Nós agitaremos. Vamos derramar uma colher de vodka – então o claret se torna mais arejado. Colocamos uma frigideira no fogo, despeje uma quantidade bastante grande de óleo vegetal. Fez o peixe na farinha. Então, pique uma peça no garfo, mergulhe em uma massa e coloque-a na fritadeira. O assado de pescada deve ficar um pouco em toalhas de papel para apagar o excesso de gordura.