Tamarind – o que é? propriedades úteis de tamarindo

Entre a diversidade dos vários dons da natureza destaca tamarindo incomum e exótico. O que é isso? Como cozinhar? O que comer? Todos este artigo talk!

botânica bit

Tão misterioso tamarindo … O que é isso? É o fruto da família das leguminosas, que também é chamado de tamarindo. Tamarind cresce em países com climas quentes e é encontrado tanto na Austrália e na América do Sul. Para exportação figos indianos são cultivadas na Tanzânia, Omã, Camarões, Sudão e Nigéria.

Parece que tamarindo? O que é em termos de botânica? Em latim, parece que Tamarindus indica. Esse evergreen, árvore bastante grande, que às vezes chega a 30 metros de altura, com um diâmetro de tronco de até 9 metros! Sua coroa de propagação durante o período de floração, que dura de outubro a fevereiro, está repleta de uma variedade de flores rosa e branco. Neste momento, tamarindo é algo reminiscente da acácia familiar. Posteriormente, as flores se transformar em grande aveludada vagens ao toque. Eles são marrom e bastante longo – cerca de 15 centímetros. É dentro de cada vagem, uma casca branca (polpa) é tamarindo – fruta doce e azedo castanho suave com sementes dentro.

armazém de vitaminas

Agora que o leitor sabe o que parece tamarindo, o que é e onde ela cresce, vamos dizer sobre suas propriedades valiosas. Esta fruta no exterior extremamente útil e rico em vitaminas, microelementos. Em 100 gramas de tamarindo continha 239 kcal, 2,8 g de proteínas, 0,6 g de gordura e 57,4 g de hidratos de carbono.

Tamarindo, propriedades úteis que são de valor inestimável com um teor rico de compostos químicos em que a composição tem as vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, bem como beta-caroteno. Dos macronutrientes neste fruta é o cálcio, selénio, magnésio, cobre, sódio, zinco, potássio, ferro e fósforo. Aqui está um ele – Tamarind! As suas propriedades úteis comparáveis àqueles que têm complexos vitamínicos farmacêuticas.

E frutas e especiarias

frutos de tamarindo são amplamente utilizados na preparação de pratos nacionais na Índia e no México, e as tamarindo verdes recolher para adicionar aos pratos que exigem amargura, como ensopado aguda de lentilhas e legumes e pratos à base de arroz. A carne é de tamarindo verde é muito gosto amargo, por isso é ideal para cozinhar uma variedade de molhos e pastas, que combina perfeitamente com carnes grelhadas: cordeiro, vitela e frango.

Os frutos maduros têm um agradável sabor doce e são utilizados principalmente em doces e sobremesas, bem como pratos que exigem uma nota picante. No México, tamarindo fazer doces, compotas e xaropes.

Separadamente, é importante notar que peretortaya polpa de tamarindo em pó é usado em cozinhas de todo o mundo na forma do tempero original que dá os pratos individuais dar água na boca gosto.

Em europeus cozinhas indiana jujuba não é tão popular, e é uma espécie de exótica. No entanto, existe um produto indispensável, sem a qual é impossível imaginar alguns assinatura restaurante pratos – é molho inglês, que também é chamado indiano. Base molho maravilhoso – é claro, tamarindo!

medicina exótica

O mais útil que ele contém tamarindo? As propriedades desta fruta é muitas vezes utilizado na medicina, especialmente nos países onde o tamarindo disponível tão amplamente quanto temos tomates e maçãs. Os frutos têm sido utilizados na medicina ayurvédica para tratar uma variedade de distúrbios do trato gastrointestinal. Mousse de polpa de fruta delicada tem um efeito laxante.

tamarindo fabricado (chá ou infusão de casca) ajuda no tratamento de febre e asma. Além caldo melhora o apetite, reduz o colesterol, aumenta a imunidade e normaliza a pressão arterial. Além disso, medicinal tamarindo chá lavado com olhos diferentes conjuntivite e gargarejar com angina. Outra propriedade de tamarindo picante manifesta no fato de que ele é considerado um afrodisíaco para as mulheres.

armário de medicamentos

Como preparar a medicina de tamarindo? A receita é simples!

Por mousse de ter um efeito laxante luz, é necessário polpa de tamarindo derramar água a ferver, ferver e limpar o filtro por meio de. Você pode usar o liquidificador. Como resultado, deve obter um suco espesso, que pode adicionar um pouco de açúcar ou mel. Tome este medicamento com cuidado, de modo a não causar diarréia.

Chá feito a partir de tamarindo também é muito fácil de preparar – basta derramar um pouco de água fervente sobre as frutas e deixe por 5-10 minutos.

componente beleza

Tamarind – não é apenas um delicioso frutas e especiarias exóticas! O óleo do fruto é amplamente usado em tratamentos de spa topo de gama. O alto teor de nutrientes nas folhas novas da árvore contribui para o fato de que eles também são hidratar a epiderme, e competir com sucesso com a inflamação. Máscaras de tamarindo adequados para a pele oleosa.

Tricks of the Trade

Tamarindo você pode comprar frescos, viajar para a Tailândia, Índia e outros países com climas tropicais. Nos outros estados frutos exóticos são vendidos na forma prensada, seca ou seca. Às vezes pode ser visto como uma parte do suco concentrado, molho ou pasta.

Tamarind em casa pode ser usado em qualquer forma: frutas frescas para comer, secas ao sol – fazem sobremesa inigualável seco – para usar como base para um molho exótico.

Você poderia comprar tamarindo? Receitas postou neste artigo irá ajudar a prepará-lo de acordo com as regras.

frango apetitosos em um molho de tamarindo

Para a preparação deste pratos saborosos e picantes, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Filé de frango – 600 gramas.
• O molho de soja (sem aditivos) – 4 colheres de sopa. colher.
• Alho – 5 dentes.
• Cebolas – 2 cabeças.
• Cominho em pó – ½ colher de chá.
• Caldo de galinha – 2 xícaras.
• Purê ou molho de tamarindo – 2 colheres de sopa. colher.
• Amido de milho -. 1 colher de chá.
• Água – 1 colher de sopa. colher.
• Sal – a gosto.
• pimenta do reino – a gosto.
• Pimenta em pó – a gosto.

Filetes deve ser cortado em cubos pequenos, coloque-os em uma tigela, adicione o molho de soja, alho esmagado, cebola finamente picada, sal e pimenta preta. Todos misture bem, cubra e deixe marinar por 50-60 minutos.

Após este tempo, coloque a panela no fogão e aqueça-o em óleo vegetal. Em seguida, em alto calor fritar a carne marinada para marrom.

Em seguida, adicione à panela o caldo de galinha e molho de tamarindo, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 40-60 minutos, até que a carne está pronta. O líquido na panela, enquanto isso deve diminuir um pouco mais da metade.

Além disso, é necessário para dissolver o amido em água fria, agita-se até ficar homogénea e despeje a carne. Simmer, mexendo delicadamente, até então, até que o molho engrosse.

Molho japonês

Vai ser o complemento perfeito para os pratos quentes, especialmente carne e panquecas com carne ou de enchimento de peixe. Para a preparação você vai precisar de:

• Pasta de tamarindo – 3 colheres de chá ..
• ketchup de tomate – 2 colheres de sopa. colher.
• Vinagre – Artigo 1.5. colher.
• Salt – uma grande pitada.
• O molho de soja (sem aditivos) – 2 colheres de sopa. colher.
• Açúcar – 4 colheres de sopa. colher.

Numa pequena panela para aquecer o vinagre, molho de soja e açúcar e ferver completamente até então, até que o açúcar está completamente dissolvido. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes, misture bem e deixe esfriar.

o que pode substituir

O que pode substituir o tamarindo, se você comprá-lo para uma série de razões pelas quais é impossível? molho analógica ou pasta a partir do fruto pode se tornar um pó de manga, suco de limão e molho Worcestershire.