salsichas de Viena: Composição, como escolher uma receita

Salsichas não pode ser chamado de um produto do pensamento moderno. Nossos ancestrais já sabia como moer a carne, misture com temperos e miudezas e colocá-lo em um intestino lavado. E olhou antepassados distantes de salsicha moderna. A salsichas receita, torná-los conhecidos e utilizados até agora, ele pertence a Johann Georg Laneru. O produto foi apresentado ao público em Viena em 1805. É verdade, eles foram chamados de Frankfurt e de lá mudou-se para o famoso açougueiro – o autor da receita. Enquanto em todos os outros países que são conhecidas como as salsichas de Viena.

Por que eles são difíceis de escolher

Padrão, que dita as normas para a fabricação de produtos alimentícios, regula claramente a composição das salsichas. Sua base deve ser de carne (carne de porco, carne bovina, cordeiro) e miudezas. Além disso, as composições podem ser ovos, leite, farinha, amido e condimentos. E também algumas substâncias que intensificam o sabor. Regulamentos governar a quantidade máxima permitida de sal, amido e outros aditivos artificiais. ingredientes à base de plantas – soja, óleo de palma – são proibidos. Mas os convidados não se estendeu a todos os tipos de salsichas, mas alguns. Em particular, salsichas de Viena foram preparados de acordo com as especificações. Isso permite que os fabricantes a economizar em componentes. Como resultado, você pode comprar uma parte da qual não vai mesmo carne.

Informações sobre o produto

Antes de comprar você precisa ler atentamente as informações no rótulo. Viena salsicha, composição essa que compreende carne de vaca, carne de porco, sal e especiarias, são o qualitativa. Porque às vezes os fabricantes não indicar a composição completa na embalagem, você precisa examinar cuidadosamente o item antes de fazer uma compra.

Como um produto de qualidade deve ser semelhante

Aparência pode sugerir, vale a pena comprar dados salsichas vienenses ou não. Por exemplo, palidez suspeito pode indicar a adição de carne de frango. cor muito rico indica uma grande quantidade de corante na composição. superfície brilhante com gotas de condensação indica um elevado teor de aditivos, reter a humidade. Salsichas, que já estão armazenados por um longo tempo, se tornam escorregadias e enrugada.

Para adquirir um delicioso salsichas vienenses, que são feitos de matérias-primas de alta qualidade, eles precisam atender plenamente. produto perfeito tem uma agradável rosa pálido ou cor bege pálido. Salsicha não deve ser curto e gordura ou, inversamente, excessivamente longo e fino. produto qualitativa não tem espaços vazios não preenchidas ou porções. Proper salsicha deve ter um invólucro natural, que é não-pegajosa ao toque e não escorregadia.

tempo de armazenamento

salsichas de Viena deve ser armazenado na geladeira. Tempo depende do tipo de shell e embalagem. shell Natural permite guardar toda a qualidade do produto por três dias. poliamida opaca aumenta o tempo até seis dias. A embalagem a vácuo pode ser armazenado durante até três semanas.

Comentários de clientes

Poucos podem visitar a capital da Áustria e tentar como saborosa salsichas vienenses. Feedback de quem comprá-los em supermercados, são muito diferentes uns dos outros. Eles dependem da qualidade do produto adquirido. Ou seja, a partir do gosto, composição natural, de qualidade de matérias-primas.

As principais desvantagens enfrentadas pelos consumidores:

• grande quantidade de aditivos artificiais,
• a presença de soja;
• excesso de sal;
• colorido durante a água de cozimento;
• perda da integridade quando cozido.

By the way, as salsichas em tripa natural poderia estourar durante o cozimento, por isso é melhor evitar. Apenas dobre em água muito quente, por algum tempo (até 5 minutos), e depois puxado para fora.

Na Áustria e na Alemanha na fabricação de salsicha acrescentou um pouco de gelo, o que os torna extremamente suculenta.

receita para

Viena salsicha, o que é de calorias 294,08 kcal por 100 g de produto pode ser preparado de forma independente. Isso não é grande coisa, mas terá a confiança na sua qualidade.

Isto exigiria 0,5 kg de banha de porco e 0,3 kg de carne (carne), três cebolas, meia chávena retalhado biscoitos gosto e especiarias (cravo, cardamomo, noz-moscada, pimenta).

A carne deve ser cortada em pedaços muito pequenos, adicione sal e misture com a farinha de rosca e adicione as especiarias. Gordura deve primeiro fervida, depois moído, misturado com cebola picada e frita em óleo vegetal. Quando a mistura tiver arrefecido, é necessário ligá-la com a carne e todos os ingredientes são completamente misturados.

Obter a carne precisa firmemente preencher uma caixa especial para salsichas ou intestino delgado. Nesta preparação é concluída, eles só vão ferver. o tempo de cozimento será de cerca de uma hora.

cães modernos têm um monte de receitas. Portanto, a partir de toda a gama oferecida pela loja, você pode escolher as preferências de gosto pessoal mais satisfatórias. Ou para agradar seus carne família produtos caseiros.