Como cozinhar um bolo do fígado - uma receita para cozinhar em casa

Note-se que este produto extremamente útil, rico em tais substâncias necessárias para o ser humano como o fígado, por alguma razão, nem todos gostam. Mas, para usá-lo é necessário, especialmente crianças e idosos. Como tornar o produto mais atraente para a sua família? Tente aprender um novo, simples e saboroso prato – bolo do fígado.

sequência receita e cozinhar

Antes de começar a cozinhar o bolo de fígado, a receita que queremos apresentar a você, tente pensar sobre as propriedades do fígado.

Diferente de fígado animal é de qualidade variável. Carne de fígado de porco amargo e pode ser difícil, e frango e peru – um suave e agradável na composição de alimentos.

Então, se você comprou fígado bovino, então ele deve primeiro preparar: Mergulhe no leite por um tempo, ou na água. Assim, o fígado, não só a amargura, mas sanies (água é mudado periodicamente).

Além disso, durante a preparação do fígado não se torne demasiado apertado, ele deve ser tratado termicamente com muito cuidado – mantenha em fogo baixo por um breve período.

Agora começamos a cozinhar bolo do fígado. A receita especifica que neste prato "shortcakes" vai Kugel panquecas de massa hepática e "creme" – e enchimento maionese. No final do bolo terá de manchar maionese e decore a seu gosto.

sequência de cozimento:

Fígado de galinha (1 kg) são bem enxaguados, com cuidado para ver se a vesícula biliar e tritura em conjunto com uma lâmpada, à vontade pode ser espremida de um par de dentes de alho;
A pasta resultante em vez adicionar 2 ovos crus, 2 colheres de sopa de farinha e uma colher de sopa de amido de batata, sal, especiarias adicionar sal, pimenta e caril tempero;
Bata a massa (pode ser em um misturador) e deixou-se inchar durante 20 minutos;
A panela bem-fritura (de preferência não diâmetro muito grande) fritar crepes hepáticas, fresco;
Ferva 2 ovos e esfregá-los em um ralador – proteínas separadas gemas separadamente;
queijo duro em uma grelha ralador fino para o enchimento (aproximadamente 100 g);
Bolo começa a se formar a partir do fígado. Receita prevê que cada panqueca deve ser bem lubrificada com maionese, e de enchimento entre as camadas é colocado na seguinte sequência: gema de ovo, ovos, queijo, gema de ovo, proteína, etc;
Agora espalhar com maionese e decore o bolo terminado a partir do fígado.

A receita pode ser uma pequena mudança. Por exemplo, é possível não só fritar cebolas, cenouras, mas também, e em vez de ovos, como recheios usar uma mistura desses vegetais.

Decorar o bolo com flores podem ser cenouras cozidas e folhas de salsa e a superfície lateral – cortado cebolas verdes.

Rolo do fígado – a receita é muito nice lanches

Com os mesmos ingredientes, você pode preparar um rolo de fígado.

Prepare fígado (1 kg), tal como descrito acima. Cortado em pequenos pedaços.
Manteiga (100 g) frite lâmpada durante 5 minutos.
Rale uma cenoura grande e frite com cebola um par de minutos.
Coloque as fatias de fígado à panela com as cebolas e cenouras, adicione o sal, adicione a pimenta, tampe com uma tampa e deixe ferver até fígado cozido.
Leve à geladeira toda e duas vezes picar.
Adicionar manteiga (150 g) e bata.
Em pergaminho decompor a massa na forma de um retângulo, nível.
ovos pré-cozido (5 unid.), Grate ou chop. Adicionar queijo creme ou queijo creme suave (150 g), noz-moscada, e nozes (trituradas), maionese e misturar recheio.
Cobrir o peso de enchimento do fígado e muito suavemente vezes com rolo de pergaminho.
Deixe o pão na geladeira por 4 horas.
Corte com uma faca afiada para cortar a la carte.