bolinhos de massa japoneses (gedza): Receita

Recentemente, cozinha oriental tornou-se muito popular em todo o mundo. Em particular, nós estamos falando sobre os pratos japoneses e chineses. Provavelmente, todos conhecem e muitas pessoas gostam sushi, rolos, sopa de miso. O que você sabe sobre os bolinhos em japonês? Você já se encontrou com eles no leste do menu do restaurante? Se você já tentou bolinhos japoneses, que são susceptíveis a se perguntar sobre como prepará-los em casa. E certamente lá e, em seguida, descartou a idéia, acreditando que é apenas por um profissional. Neste artigo, vamos revelar o segredo da sua preparação, e você vai entender como é fácil e deliciosa.

um breve programa educacional

Assim, em primeiro lugar que entrar na história. Sempre pensei que dumplings – prato tradicional russo. Com o devido respeito à culinária eslava ainda vale a pena notar que os bolinhos nos vêm de China. Na China este prato é dada uma atenção especial. Primeiro de tudo, o próprio nome de "ravioli" com os chineses em sintonia com os desejos de sucesso e prosperidade. Na maioria das vezes, cozinhá-los na véspera do Ano Novo. Há uma lenda chinesa que diz que quando você come pelmen, você faz um desejo e ele vai se tornar realidade.

Devido a bolinhos chineses começaram a fazer no Japão. E você sabe como bolinhos japonês chamado? Eles são chamados de "godze". Este nome significa a mesma coisa que "Jiaozuo" em chinês, ou seja, bolinhos. Mas a técnica de cozinhar e a receita é um pouco diferente. Jiaozuo chinês vapor, cozidos com a sopa e bolinhos, Japonês-gedza única frito em óleo. Além disso, o enchimento destes produtos pode ser variada: carne, peixe, legumes e fruta mesmo. Mas as primeiras coisas primeiro. Primeiro falar sobre o "envelopes" receita clássica japonesa.

A receita clássica para bolinhos japoneses. massa cozinhar

Apesar do exotismo deste prato, cozinhar não é difícil. Mesmo cozinheiros novatos pode estragar seus entes queridos um jantar oriental incomum.

Antes de começar a cozinhar, você precisa saber como preparar adequadamente a massa para bolinhos japoneses. Nada complicado sobre isso, mas se você ainda tem dúvidas de que você pode cozinhá-lo a si mesmo, oferecer para comprar ready-made. O benefício de hoje, em todos os supermercados você pode encontrar tudo.

Para o teste, você vai precisar apenas três ingredientes:

• farinha de trigo – 500 g
• A água potável – um vidro (250 ml).
• Salt – colher de chá.

Para preparar a massa deve ser dissolvido em água salgada quente. Em seguida, adicione a farinha e sove a massa elástica. Ele não deve ficar com as mãos. Uma vez que a massa está pronta, cubra com filme plástico e deixe por cerca de meia hora. É melhor enviá-lo na geladeira.

O enchimento clássico para godze

Até que a massa "encaixar", você pode preparar o recheio. bolinhos de massa japoneses clássicos feitos a partir de carne de porco picada e couve chinesa. Assim, para o enchimento, precisamos:

• Carne de porco picada – 250 g
• couve chinesa – 3-4 folhas.
• cebolinha – feixe.
• Cebolas – 1 pc.
• Alho – 2 dentes.
• Gengibre picado – meia colher de chá.
• O óleo de gergelim – Art. l.
• Molho de soja – Artigo 0.5. l.
• Amido (milho ou batata) – 1 colher de sopa. l.
• Beber água – 1 colher de sopa. l.
• Especiarias (sal, a pimenta, o açúcar) – a gosto.

preparação:

1. Pique finamente repolho chinês e cebola (duas espécies).
2. Misture os legumes com a carne, acrescente o açúcar, o sal e amido.
3. Esmagar o alho e adicione à massa. Há também enviar o gengibre ralado.
4. Para bolinhos japoneses não transformaram seca, adicione água para o enchimento, molho de soja e óleo de gergelim.
5. O recheio deve ser ligeiramente marinado, então deixá-la sozinha por meia hora.
6. No final do período de tempo desejado você pode iniciar o processo criativo, ou seja, a modelagem. Se você nunca fez os bolinhos usuais, é claro, você pode ter algumas dificuldades. Portanto, logo abaixo do texto você vai encontrar informações sobre como esculpir adequadamente gedza.
7. Bolinhos de massa japonês normalmente não ferver, como estamos habituados a ver com qualquer um dos bolinhos e fritos. Despeje o óleo de gergelim em uma frigideira, coloque gedza, despeje um pouco de água e feche a tampa. Dumplings deve ser cozido no vapor em primeiro lugar, e assim que toda a água evapora, eles precisam para fritar em apenas um lado.
8. gedza pronto alimentado para a placa plana, que coloca-se quebradiço. Comê-los com pauzinhos mergulhados em um molho.
9. Bom apetite!

Além de porco moer é admissível a utilização de outras coberturas. Por exemplo, você pode cozinhar bolinhos japoneses com camarões. Esta opção é considerada mais festivo. Também preparou gedza com legumes, como abóbora, bem como frango, salmão e carne bovina.

Gedza com camarão

Para não particularmente incomoda, você pode comprar camarão já cozido. Eles devem ser esmagados. Você pode usar um liquidificador ou moedor de carne. Além de camarão, você vai precisar chinês repolho, cebola, alho, molho de soja e especiarias. Misturar todos os ingredientes e marinar numa mistura de óleo de sésamo, especiarias e vinagre. Camarão enchimento está pronto.

modelagem equipamentos bolinhos japoneses

Gedza esculpir é muito simples, a principal coisa neste caso, como eles dizem, para obter a mão. Primeiro você precisa rolar a massa em uma camada fina. Com vidro convencional para fazer bolos redondos. Em cada um colocar um pouco de enchimento. Equipamento de modelagem gedza assemelha bolinhos. Comprima bordas de massa de tal maneira que uma parte permanece plana, e o segundo foi "como um acordeão". bolinhos Gedza em forma de uma lua crescente.

A propósito, há uma tradição de modelagem dumplings "felizes". Aqueles que não sabem do que se trata, vamos dizer. A essência da tradição desta: entre a maior parte dos bolinhos é "feliz". Este pode ser um gedza em branco e para dentro com uma moeda, ou pimenta. Se você tem um bolinho peça – é, felizmente, pimenta – para amar e paixão, como se com uma moeda – dinheiro. Esta tradição chinesa ainda vive.

Dicas dos profissionais

1. couve e cebola para enchimento pode moer num misturador.

2. Para as cebolas não gosto amargo, você pode marinar em molho de soja.

3. Não há necessidade de colocar um monte de coberturas. Por um bolo suficiente apenas uma colher de chá.

4. O repolho picado precisa de um pouco de sal, então ela deu líquido. Este suco de superar.

5. bolinhos gedza tipicamente alimentados molho de soja com adição de óleo de sésamo e vinagre.

6. Nas bordas da camada de bolo deve ser mais fino do que no centro.

conclusão

Para resumir, deve-se notar que qualquer prato cozido por conta própria, e até mesmo mais bolinhos, que foram moldados com suas próprias mãos, será sempre saborosa. Nas famílias em que este processo é dada grande atenção às crianças que tomam parte nela, como regra, aprender rapidamente a trabalhar em equipe e se comunicar.

Agora que você sabe cozinhar bolinhos japoneses, a receita do que é idêntico ao utilizado por chefs em restaurantes. Como você pode ver, nada complicado, por isso mesmo se você é – um cozinheiro iniciante, ele pode facilmente lidar com esta tarefa. A principal coisa – para mostrar perseverança e desejo. E não tenha medo de cometer um erro – todos solucionáveis.