Culinária chechena colorida e convincente

Uma das mais antigas cozinhas do Cáucaso é a culinária chechena. Inclui carne de carneiro, aves, alho selvagem, queijo, queijo cottage, abóbora, milho. Os principais ingredientes da cozinha são pimenta, alho, cebola, tomilho e, claro, temperos picantes. Os pratos da cozinha chechena são deliciosos, nutritivos, de alta caloria e facilmente absorvidos pelo organismo. A vegetação é adicionada a qualquer prato, independentemente da estação. É semelhante ao sal aqui, e é por isso que muitas vitaminas estão na louça da cozinha chechena. A carne é sempre servida com tempero de alho. Naqueles momentos em que não havia frigoríficos e não havia onde armazenar carne por muito tempo, a carne seca chechena , que também produziu uma grande variedade de pratos diversos. No inverno e início da primavera, os chechenos comem caramelo e no verão – urtiga. Vale ressaltar que a culinária chechena é caracterizada por suavidade e moderação. Isto é especialmente notável quando se olha para os habitantes da república – entre eles há poucas pessoas obesas com peso excessivo. A Chechênia é famosa pela sua cozinha tradicional. Em diferentes países, a cozinha chechena também é muito popular. As receitas com uma foto de muitos pratos podem ser encontradas em revistas. Vamos considerar alguns deles.

Plov

Para cozinhar pilaf em checheno será necessário:

– arroz (600 gramas);

– cerca de seis copos de água;

– meio quilo de cordeiro fresco;

– meio quilo de cenouras;

– cebolas (200 gramas);

– gordura engorda (240 gramas);

– sal, pimenta, temperos.

Primeiro, é necessário embeber arroz em água fria e ligeiramente salgada (uma colher de sopa de sal por litro de água). Neste momento, a carne fresca de carneiro deve ser cortada em pequenos pedaços de tamanho médio, frite-os em um caldeirão com gordura derretida e fortemente aquecida , antes de temperar, pimenta e tempero. Para a carne deve-se adicionar cebolas e cenouras pré-cortadas em tiras. Continue a fritar, reduzindo ligeiramente o calor. Com antecedência, é necessário cozinhar o caldo de caldo. Este caldo é vertido em um prato de carne com legumes e vegetais (na ausência de caldo, pode ser usada a água). Em seguida, é necessário colocar o arroz embebido, fechar o pote e cozinhar em fogo baixo por cerca de 50 minutos, se necessário, adicionando caldo ou água. Prato prato polvilhado com verduras. É assim que o pilaf é cozido, o que é representado pela culinária chechena. Receitas e outros pratos são bastante simples. Aqui está outro exemplo.

Os bolos, com base em farinha de milho, são chamados de lanche ou churek. Para a sua preparação, você deve ter: farinha de milho (20 gramas), cerca de cem gramas de água, sal (a gosto). Primeiro, tamizam a farinha. A água é então aquecida a uma temperatura de cerca de 50 ° C. Combine a água e a farinha, amasse a massa. A forma padrão é considerada como uma forma redonda. São esses bolos feitos a partir do teste recebido. Espessura eles devem ser cerca de dois centímetros. Na panela, eles nunca derramam óleo ou graxa – eles simplesmente assam, periodicamente virando. Com esses bolos planos, usou a maioria dos pratos em que se baseia a culinária chechena.

A culinária suave, mas rica, dos povos da Chechênia impressiona com sua diversidade e tradições. Para aqueles que amam experimentos, vale a pena experimentar alguns dos seus pratos, e talvez a cozinha chechena seja atraente para todos os membros da família e se torne a principal na casa.