Bolognese – prazer suave prescrição

receita Bolognese que nos deu ensolarada Itália, está fortemente associada com um único prato – espaguete. Mas este molho é perfeito e outros acompanhamentos, precisamos apenas uma vez para tentar cozinhá-lo sobre a receita clássica.

Ao escolher produtos para Bolognese

A receita deste molho afeta a complexidade da sua composição. Especiarias, legumes, carne deve ser escolhido com cuidado especial. Mas isso não é tudo – o próprio processo de cozimento exige paciência. No entanto, todos compensa o sabor maravilhoso do molho, ea oportunidade de usá-lo mais de uma vez. Por isso, é necessário levantar a cortina sobre os segredos do comércio.

assim que os produtos

Ao escolher os ingredientes para uma bolonhesa, atenção especial deve ser dada à carne. Sim, você pode usar a carne, mas é melhor fazê-lo sozinho para a preparação rápida de vitela e porco. Bovino, tendo uma estrutura delicada, no entanto, dar prato saturação. Pork mince também dar o teor de gordura desejado, mas não estragar o sabor aveludado.

temperos

O Bolognese, uma receita clássica que é pintada em detalhe abaixo, todas as especiarias, exceto o alho, coloque apenas seco. No longo processo de colocar para fora (e mestres italianos sua retirada não inferior a 4 horas) que totalmente divulgar não só o aroma, mas também gosto.

Vinho e leite

bolonhesa vinho para uso exclusivamente seco e vermelho, dá um ligeiro sabor amargo. Leite, ao contrário, deve ser sobre as qualidades para equilibrar a ponto de se mudar para o creme. By the way, o leite em sua intolerância pode substituir mel.

Agora que os pequenos segredos revelados, você pode iniciar o processo de criação.

espaguete bolonhês

Receita com foto, o que explica a ordem da criação do milagre culinária italiana, útil para aqueles que nunca cozinhou-lo sozinho. É por isso que nós vamos.

Para preparar o molho só precisa:

• 1,1 kg de tomates suculentos;
• 350 gramas de carne picada descrito acima;
• cebolas peso de 350 gramas;
• 60 gramas de pasta de tomate;
• colheres de sopa de um ano e meio de mel;
• 8 gramas de alho fresco;
• três quartos de uma colher de chá de sal, colorau, pimentão e pimenta preta;
• três colheres de chá de orégão;
• 80 mL de vinho tinto e azeite.

Alimentos preparados, você pode começar a criação de molho à bolonhesa. A receita é simples, mas requer cuidado segui-lo. Então, tudo começa com cebolas. Seus anéis limpo, corte, em seguida, dividir ao meio e desfie em pequenas fatias.

Na panela, destina-se para cozinhar o molho é derramado volume inteiro cozido de azeite e como ele se aquece, coloque as cebolas preparados. Note-se que o fogo, neste caso, deve ser suficientemente forte.

Além disso, em uma tigela colocar para fora todos os temperos secos e misture-os.

Agora vem o momento crucial – a adição de carne.

Misture bem e ele vai para a panela quando a cebola começa a adquirir um tom dourado. Dada a forte fogo sob a panela, seguido por aglomerados formados continuamente pulverizar de enchimento, conseguindo suave.

Uma vez que o líquido se evapore, adicionar o vinho e especiarias secas. Misturar bem.

Neste massa deve ser adicionado tomates desgastados e massas, novamente misture bem e local passou por um espremedor de alho e mel.

Além disso reduzir o fogo e dar a definhar peso, pelo menos, duas horas. Em seguida, é possível saborear a obra-prima resultante.

Espaguete bolonhês para, a receita do que foi apresentado acima, são preparados de forma simples. Eles são fervidos em uma grande quantidade de água, arrefeceu-se em uma peneira em água fria corrente e levemente fritos em manteiga. Em seguida, serviu, ocultando molho preparado.

Isto é tudo. Embora haja pouca conselho: se um monte de molho, pode ser congelado em porções e reaquecer sempre que quiser mimar-se e entes queridos esta obra-prima italiana.