Cozinhar o queijo em casa.

Qual é o queijo

Queijo – este é um produto útil e nutritiva que é obtido através do processamento de leite. O processo de reciclagem é bastante simples: o leite está sob a influência de bactérias do ácido láctico, resultando em um produto submetido a processos bioquímicos e enzimáticas complexas. Devido à simplicidade do processo, fazer o queijo em casa é possível.

Fazendo o queijo em casa

As vantagens de queijo cottage são como se segue: é mais barato, mais saborosa, mais nutritivos, não contém aditivos químicos e conservantes. O melhor de tudo queijo amadurece em um pedaço de 0,5 kg ou mais, por isso é aconselhável para calcular o volume da preparação de queijo cottage. -Caseiras queijo tem nutrientes, 0,5 kg de queijo continha a mesma quantidade de substâncias úteis, tais como em 4,5 litros de leite. A preparação adequada do queijo em casa faz o queijo mais rica em vitaminas.

Se necessário, a fabricação de grandes quantidades de queijo, é possível recolher o leite por algum tempo. O leite deve ser armazenado na geladeira. Para fabricar uma suficientemente pequeno volume de 10-15 litros de leite para queijo. Isso exigirá:

• Milk.
• Fermento (bom coalho).
• Equipamento: formulário, imprensa, pratos, dois pedaços de gaze.

queijo receitas em casa

Para preparar o queijo em qualquer caso, você não pode usar leite em pó. Você deve usar um leite de alta qualidade (leite de animais saudáveis, não tomar quaisquer antibióticos). O primeiro passo consiste em recolher a quantidade certa de leite, enquanto a mistura do leite deve ser realizada apenas no caso em que uma temperatura do leite. Caso contrário, a preparação do queijo em casa falhar, ou seja, Queijo produzido um má consistência.

Juntamente com o papel de liderança no queijo de leite cozinhar jogo de arranque. Ele dá o leite ido desejado e queijo faz um saboroso. Sourdough são diferentes e podem ser feitas em casa. O mais simples – um fermento de leite: a 0,5 litros de leite deixados durante 24 horas à temperatura ambiente, para que azedo.

O leite recolhido deve ser adicionado para o motor de arranque (o número dependendo do tipo de fermento). O leite deve azedar por 15-24 horas para formar uma coalhada de queijo cottage. Para o queijo era mais delicioso é recomendável adicionar um pouco de sal. A massa resultante é colocada num recipiente, em que o pré gaze vystelit. Em seguida, as extremidades são unidas de gaze de modo a que toda a superfície da massa foi coberta com gaze. Cozinhar o queijo em casa está quase completo. Resta será espremido todo o soro de queijo cottage requeijão. Isto requer a construção de um sistema simples: massa superior impor prima (podem usar tijolos, de 2 a 8, dependendo de como disco deve girar queijo), e proporcionar um local para a drenagem do soro de leite (utensílios convencionais adequados, por exemplo, panela ). Queijo deve ser mantido sob pressão por um dia. A massa resultante é processado de várias maneiras. Um dos mais populares é a exposição à solução de sal. A esta solução de sal é feita a uma taxa de 300 gramas por 4 litros de água quente. Na solução resultante a queijo para ser mantido durante 10 dias. queijo Cottage está pronto!

Rompendo adequado de cada etapa de processamento melhora a qualidade do queijo. O processo de fabricação de queijo cottage exige constante aperfeiçoamento, ou seja, Não pode ser a primeira vez que aprender a fazer queijo de alta qualidade. Se o exercício diligência, em seguida, ao longo do tempo você pode se tornar um verdadeiro mestre do queijo.