pasta de fígado

Pate é uma mistura pastosa homogénea é preparado a partir de carne, recheio de carne ou de fígado de peixe. Ingredientes como alho, gengibre e ervas frescas são adicionados à carne picada para adicionar sabor. A pasta pode incluir legumes, vinho, conhaque, armagnac ou conhaque. Patê pode ser servido quente, mas é melhor usar frio, porque depois de arrefecimento seu sabor é totalmente revelado. Devido ao alto teor de purinas no fígado, este produto deve ser usado com cuidado para as pessoas idosas e as pessoas que sofrem de gota.

Prepare uma pasta por trituração alimentos já totalmente cozidos: frito ou cozido. O produto acabado é armazenado por um curto período de tempo no frigorífico em um vidro ou de plástico frascos. Fácil de armazenar em um saco plástico, firmemente transformá-lo antes do consumo pode ser cortado em fatias e spread, e espalhá-los no pão. Para longo prazo de armazenamento (até 7 dias) de pasta devem ser colocados num recipiente e criar um vuo no mesmo. Ele também pode ser armazenado no congelador ou após a pasteurização em um frasco de vidro fechado. Como cozinhar patê de fígado? A resposta para a pergunta vai encontrar neste artigo que descreve algumas receitas maravilhosas.

receita 1

Bom lanche que é fornecido com pão preto ou de centeio finamente picado, com uma batata frita, bolacha ou fichas para a mesa tradicional feriado ou jantar é patê de fígado. ingredientes:

• 500 g de fígado de galinha;
• vidro 3 água;
• 1 cebola, todo;
• ¼ copo cebola picada;
• 3 colher de sopa Sherry;
• ¾ chávena de manteiga amolecida;
• Colheres ¼ colher de chá de sal;
• Colher ¼ colher de chá de pimenta;
• Colher 1/8 colher de chá de noz-moscada.

A água no tabuleiro, espalhar fígado de frango e cebola. Leve para ferver, reduza o fogo para baixo e tampado. Cozido por 20 minutos, fígado pronto torna-se suave. Retire do fogo, retire o fígado e cebolas lançada. Cortar todas as veias rígidos, colocar o fígado em um processador de alimentos ou liquidificador, esmagar até ficar liso. Adicione a cebola picada, xerez, manteiga, pimenta, sal e noz-moscada, novamente misturada. Fígado mudança pasta no tanque de armazenamento, e antes de servir arrefecido menos uma hora.

receita 2

peças cortadas finas de pão, que manchadas patê de fígado, pode ser transmitido para a sopa. ingredientes:

• 600 g de fígado de frango (e películas sem estrias);
• 450 g de carne de porco picada;
• 100 g de toucinho fumado (cortado em pedaços pequenos);
• 2 ovos;
• 3 chalotas (1-fígado de torrefacção, assar 2 Carne de porco picada);
• 100 g de gordura de pato;
• 2 colheres de chá de sal;
• Uma colher de chá de açúcar em pó;
• 50 ml de conhaque;
• 1 colher de chá de especiarias (qb);
• pimenta;
• 8 folhas de louro (4 fritura fígado, assar 4 carne de porco picada).

Fígado frito com cebola e folha de louro em uma frigideira até ficar macio (não cozinhe demais!). carne de porco picada misturada com os ingredientes restantes (excepto o bacon e fígado) e frito na mesma panela, durante 5 minutos, até que foi adicionado preparados tritura bacon e continuou a extinguir a tampa. Retire e jogue fora a folha de louro. Combine o fígado picada e bacon, mudança para um processador de alimentos e solo para uma massa pastosa homogênea.

receita 3

patê aromático a partir de fígado de porco foi preparada com a adição de açúcar castanho e Armanhaque. produtos necessários:

• 500 g de fígado de porco (remover todos os filmes e estrias, cortados em pedaços);
• 300 g de carne de porco picada;
• 200 g de toucinho fumado, cortado em pedaços;
• 1 cebola pequena;
• 1 ovo;
• 10 ml de leite;
• sal;
• pimenta;
• Uma colher de Armanhaque;
• 2 colher de açúcar castanho;
• 20 g de manteiga salgado.

Misturar todos os ingredientes (com excepção do açúcar e Armanhaque) e espalhou-se a mistura em uma panela com óleo quente. Ensopado sob a tampa. Por 5 minutos até ficar cozido, despeje o açúcar e adicione o armagnac. Deslocar a mistura em um processador de alimentos e a massa para uma massa homogénea lisa. Antes de servir, patê de fígado resfriado. Armazenar na geladeira.