576 Shares 1289 views

kebab oriental famoso na grelha

O famoso kebab – agora a culinária oriental. Seu nome pode ser traduzido como "um tubo de carne frita." Na verdade, o produto é um hambúrguer de carne de carne moída, enrolada em um tubo e assado em todos os lados até ficar crocante de ouro. Por tradição, que deve fritar kebab na grade. Algumas donas de casa, por medo de conseqüências desagradáveis, preparando salsichas perfumadas na grelha ou na frigideira. Mas isso não é obtido kebab, mas algo parecido com isso.


Para preparar a direita, este kebab na grade, você precisa se lembrar claramente algumas regras, sem as quais seria difícil de alcançar o resultado desejado.

Primeiro de tudo, este prato é tradicionalmente feito com cordeiro. Claro, você pode tomar qualquer outra carne: carne de porco, carne e até mesmo frango. Mas o kebab oriental real sobre a grelha obtida apenas a partir de cordeiro fresco.

Em segundo lugar, a carne para o recheio deve sempre ser apenas fresco. Para descongelar o produto perde a sua elasticidade e emite grandes quantidades de suco. produto semi-acabado pode vir escorrendo. Neste caso, será difícil formar uma empada de espessura.

Em terceiro lugar, existe uma tecnologia especial de preparação para kebab carne picada:

  1. Um pedaço de carne fresca deve ser feita de películas e gordura, cortadas em camadas de espessura não superior a 1½ cm.
  2. Tarugos colocar em uma placa de corte e cortá-las cuidadosamente hatchet, tanto ao longo da fibra e do outro lado. O processo continua até ao momento em que a placa de carne picada em não girar.
  3. O mesmo procedimento deve ser feito com bacon. Deve obter uma massa espessa pegajoso, o qual quando combinado com recheio de carne irá proporcionar uma consistência viscosa, o suficiente para brilhar tartes grossas.
  4. Pelo produto semi-acabado, você deve adicionar a cebola. Deve ser cuidadosamente cortada com uma faca em cubos pequenos. Se cebola picada, realce o suco vai fazer o recheio é muito líquido.
  5. É necessário misturar cuidadosamente todos os produtos de partida e, em seguida, recuperar adequadamente a massa resultante. Para este efeito, é necessário levantar a moita de enchimento e com força para jogar para trás na bacia. Este procedimento deve ser repetido por dez minutos. Após tal uma surra o recheio se tornar muito mais apertado, e será mais fácil de moldar a partir dele.
  6. mistura preparada deve ser tampa com tiras e colocá directamente para a bacia durante algumas horas no frigorífico. É necessário garantir que iria solidificar a gordura. Deste mince patties vai agarrar mais facilmente.

Somente fazendo todas as regras acima, você pode preparar o kebab certo na grelha.

Os povos da Ásia Central e do Cáucaso é considerado o prato nacional. Ele está preparado para vários feriados e quando espera nas convidados casa de boas-vindas. Costeleta, assado no espeto, olhar muito exótico e popular entre as pessoas, ainda mais do que os famosos kebabs. Para entender como fazer um kebab na grade, é necessário começar a preparar os produtos necessários. costeleta mistura deve ser composta por ingredientes combinados numa proporção específica:

1 quilograma de necessidade de carneiro 250 gramas de gordura de ovelha (0,5 kg pode tomar sebo) sal, um par de lâmpadas de colher de sopa de coentro, 1 colher de sopa de pimenta preta e ervas cominho, 1 pimenta quente.

Ao misturar a carne picada deve ser observar claramente o percentual de produtos. Em seguida, faça o seguinte:

  1. Picada, preparado com antecedência por todas as regras, para sair da geladeira e cego desde os beiços forma alongada.
  2. Peça gentilmente colocou em espetos.
  3. A grade de antecedência para fazer um fogo e lenha para queimar.
  4. Espetos com almôndegas fortalecer sobre as brasas incandescentes.
  5. Fry até que a crosta característica de superfície. O produto deve ser constantemente girado de modo que ele pode aquecer por todos os lados. Idealmente kebab deve ter uma crosta crocante densa, e no interior da polpa suculenta e macia.

Poucos sabem como cozinhar kebab, também deve ser capaz de enviá-lo para a mesa em conformidade. O produto acabado é geralmente para a direita na espetos espalhados em parte de chapa com legumes e verduras. Como um prato lateral é apropriado como o arroz cozido ou em conserva cebolas. Não há outra opção interessante. costeleta frito pode ser removido a partir dos espetos, envolto em pão pita fina e despeje o molho. Neste caso, pouco kebab como Shawarma. Comer este prato melhor do que quente. kebab refrigerado perde contraste soft core eficaz e shell crocante. Lavar uma obra-prima pode ser qualquer refrigerantes ou vinho tinto seco.