Molho para massas na sala de jantar: uma descrição da preparação e ingredientes

Atualmente, existem muitas opções diferentes para o preenchimento cozinhar macarrão. Alguém usa o ketchup common-loja e maionese, preparações domésticos para os amantes do inverno são servidos spaghetti com lecho e saladas como "Tio Bence", e os verdadeiros gourmets preferem cozinhar uma variedade de molhos famosos, como béchamel ou bolonhesa. No entanto, muitos concordam que o sabor da infância, não é um substituto para quaisquer outras obras-primas de cozinha. Lembrando escola ou colégio anos, estamos revivendo a memória e encontros nas cantinas escolares. O seu menu não está estragada por sua variedade e esplendor, mas preparar os mesmos hambúrgueres ou massas saborosas, com que fomos tratados com o cozinheiro da escola, não é tão fácil demais. Molho para massas na sala de jantar – realmente possível cozinhar na cozinha de casa? Vamos tentar.

molho de castanha

O que causou uma cor vermelha brilhante como do molho? Todo o segredo está contida no método de preparação de um dos seus principais ingredientes – farinha. molho de receita para a massa na sala de jantar envolve, necessariamente, a farinha de fritura e óleo, de tal forma que toda a massa tornou-se castanho escuro. Este fator afeta o reddishnesses molho, ketchup e não, como muitos acreditam, mas este produto também pode desempenhar um papel.

Princípio Fundamental

Um simples molho para massas sendo cozido de maneira muito simples na sala de jantar. Se você quiser um molho simples e fácil para o prato, então você vai precisar destes produtos:

• Farinha – 3 colheres de sopa. l.
• Óleo ou gordura fundida a partir do pan – o mesmo que e farinha.
• líquido quente (pode ser usada como a água normal ou caldo) – 2 chávenas.
• Uma pitada de sal.

Apesar do fato de que este molho para massas na sala de jantar requer o uso de uma gama restrita de produtos, a sua preparação não é tão simples. É importante cumprir com todas as proporções para se obter a desejada consistência do molho não era demasiado fina ou, pelo contrário, demasiado espessos. Desde o molho para o macarrão como rapidamente preparado na sala de jantar, é desejável medir a quantidade certa de ingredientes antes de proceder directamente à sua criação.

Passo a passo

processo de cozedura começa com óleo de fusão. Manter um olho sobre o poder de fogo – a gordura não queima em, porque, então, o sabor vai ser estragado todo o molho. Quando a manteiga derreter completamente, ele deve ser removido do fogo e adicione a farinha. Misture estes dois ingredientes são melhor batedor especial, a fim de evitar grumos. Agora pan, que fez todas essas ações, mais uma vez colocar em chamas. Gravy deve ser constantemente mexendo para que ele não se ater. Lembre-se – quanto mais tempo ele estará cozendo, o marrom ganho mais vívida e rica molho escuro. Isto é seguido por gradualmente introduzido no caldo de tacho. Pour metade de um copo de líquido no primeiro, todos misturar bem e deixar de molho restaurar a sua temperatura anterior. Então faça o mesmo por mais 3 vezes. Molho para massas na sala de jantar compreende a adição de caldo de carne ou seja, que tem uma cor brilhante e sabor característicos, mas, mesmo na ausência da sua água fervida pode ser utilizado. Quando todo o líquido é introduzido na panela e o molho começar a ferver, reduza o fogo você precisa de um pouco de poder, e continuar a ferver até o molho até adquirir a consistência espessa necessário. Antes de remover o prato do fogão, adicione um pouco de sal e misture tudo com cuidado. Uma vez que o molho para o macarrão na sala de jantar a ser preparado, você pode usá-lo de forma segura como um molho. Bom apetite!

opção avançada

Não só na forma acima está preparando o molho para massas na sala de jantar. Descrição de uma segunda concretização da sua preparação não é particularmente diferente do principal, mas o sabor vai certamente tornar-se mais rico. Para a preparação de necessidade:

• 5 g de farinha;
• 10 ml de manteiga derretida;
• 100 ml de caldo;
• 5 g de cenoura;
• 2 g de cebola;
• Um pouco de açúcar e sal.

Essas proporções permitem preparar 100 g de molho. Como para cozinhar, tudo começa com cebolas cortar (cortá-la tão finamente quanto possível é necessário) e cenoura (é melhor para ralar). Os vegetais devem fritar em óleo até que até que amolecer. Agora devemos tomar a farinha. O seu melhor para fritar (não adicionar óleo) em uma frigideira seca até dourar, mexendo sempre. Então você precisa adicionar gradualmente a farinha para o caldo e legumes, em seguida, levemente cozidos, adicione sal e açúcar. O molho resultante é necessário para ferver, e, em seguida, esfregou através de uma peneira, de modo que ela tornou-se homogénea. E só depois é que deve ser adicionado a ele petróleo. molho delicioso para a massa está pronta na sala de jantar!

opção de tomate

Se você não acha que comer massas sem ketchup, então esta opção é para você. Não tenha medo, por causa da adição de molho de tomate, ele não perdeu o seu sabor original "escola". Para preparar tal molho, primeiro você deve fritar a farinha até dourar, em seguida, misturá-lo com água fria em uma panela. Para a faixa que você deseja enviar um pouco de pasta de tomate. Você levemente pode sal o molho e podsaharit. O caso para pequenas – para colocar a panela no fogão, em seguida, ferver, reduzir o calor e deixe cozinhar até engrossar.

versão de luxo

Considere como preparar o molho de carne para massas na sala de jantar. Por exemplo, um tal versão prescrição deste molho envolve o uso dos seguintes ingredientes:

• carne (cerca de 1 kg);
• 2-3 cebolas;
• molho de tomate (aproximadamente 2 colheres de sopa ..);
• farinha (o mesmo);
• ghi (mesmo);
• Especiarias – sal, pimenta, folha de louro.

Chegando à preparação. Para começar a colocar para fora na carne frigideira quente pré-moída e frito até que cor rosada. Em seguida, os pedaços de carne deve ser colocado no recipiente em que vai ser subsequentemente extinto. Ao mesmo tempo, vem a cebola seca em uma frigideira. Próxima cebolas também entra na panela, onde há também as 4 chávenas de água. Tudo isso deve ser cozido por 40 minutos em fogo baixo. Em seguida, cozinhe a farinha. Como fritar que foi dito acima, na descrição das outras opções de molho. Quando a refeição terá uma cor dourada, é necessário adicionar 3 xícaras de caldo de carne e misture tudo até ficar homogêneo. Agora o molho é adicionado à carne. A panela deve ser bem colocado e especiarias. Deixe o molho a definhar no fogão por 20 minutos. Yum!

opção amido

Muitas donas de casa acho que é melhor para substituir a farinha com a criação de um tal molho em amido de milho. Eles simplesmente cebolas fritas (por vezes em conjunto com cenouras), em seguida, adicionada à panela 2 colheres de sopa de tomate, molho de carne ainda adicionada à água e o amido pré-dissolvido em ebulição em água fria (cerca de 1 colher de sopa. L.), e em seguida fervido até que toda a engrossar.

versão vegetal

Os amantes da comida saudável também pode vir à mente para o molho de massa na sala de jantar. Para o molho básico personificação pode com segurança adicionar tomates esmagados e pimentas, feijões e ervilhas. Prove o molho de isso não vai estragar, mas só será mais agradável para você. Sinta-se livre para experimentar e escolher uma opção ao seu gosto.