Moussaka com berinjela e batatas: Cozinha receita grega

cozinha oriental há muito tempo ganhou fama mundial e amor. Ele infundida tradições culinárias de diferentes países, o oposto de preferências de gosto e costumes. pratos picantes abundam especiarias, nitidez e carne iguarias. Uma das guloseimas é reverenciado moussaka com berinjela e batatas. Receita migraram para nós a partir de Grécia.

O entendimento russa desta caçarola de carne e vegetais sob o molho de queijo. delicadeza grego é conhecido muito além das fronteiras do nosso país. O prato não necessita de publicidade e exclamações elogiosas, o seu amor para a combinação harmoniosa de ingredientes, alto valor nutritivo e saciedade. Cozinheiro diferentes países interpretam pudim em seu próprio país. No entanto, independentemente da tecnologia de preparação dos componentes permanece inalterado.

Receita com berinjela e carne picada

Na maioria das vezes, de tal variação servir nos restaurantes e cafés locais russas. A receita é muito simples e muito clara. Os seguintes ingredientes são incluídos na composição:

• libra carne picada (a partir de qualquer tipo de carne);
• queijo – 200 g;
• duas batatas;
• dois de tamanho médio beringela;
• creme gordo – 350 ml.

Precisa necessariamente de pasta de tomate (50 g), cebola, alho dentes de três, farinha (50 g), manteiga (30 g) e sal.

processo

Antes moussaka preparar, purificar sinenkie descascados, vamos cortar em lâminas delgadas, encher com água e sal e deixe macerar durante uma hora. Desta forma, você se livrar da amargura. Nashinkuem arco passeruem em óleo de girassol, em seguida, esprema o alho, adicione a carne picada – ferver por algum tempo sob a tampa. Após cerca de 20 minutos na pasta espalhada tomate panela, ligeiramente prisalivaem. Desligue o queimador.

Prepare o molho bechamel "": colocar em um recipiente pré-aquecido de manteiga, adicione a farinha e frite. Verter a creme, numa corrente fina, mexendo constantemente a mistura. Adicione o sal quando o molho ficar espesso – off.

Colocar o prato

Dê uma rectangular papel vegetal foi coberto, o óleo lubrificante. As batatas primeira camada copos propagação pelado (sal disponível). Cubra carne picada, colocada em cima de pouco azul. Derramando molho cremoso, coloque no forno por 40 minutos. Um minuto antes de desligar a dormir com queijo ralado. Ao servir, decore com endro ou salsa. Grego moussaka com berinjela e batatas, a receita que irá deliciar facilidade surpresa gosto refinado e original.

A receita para o Balcãs

No menu de muitas instituições oferece outro prato surpreendente de carne picada com um toque de vinho branco. Se você não quiser ir a restaurantes, entretenimento pode ser feita de forma independente. Obter os seguintes produtos:

• 400-500 g de lombo de carne de bovino;
• 3-4 peças. pouco de azul;
• cinco dos tubérculos de batata;
• legumes – cebola, tomates três, dois dentes de alho;
• um copo de vinho branco (seco);
• salsa;
• Duzentos gramas de queijo;
• 30 g de manteiga.

Para tornar o sabor picante das especiarias necessárias: uma pitada de tomilho, alecrim, pimenta branca.

Ingredientes para o molho: meio litro de leite, 50 g de farinha, uma colher grande de manteiga, sal.

Como cozinhar moussaka? Por onde começar?

sinenkie purificada imerso em água durante 30-50 minutos. Durante este tempo, frite a cebola picada. Vamos cortar a carne em pedaços pequenos, como goulash, e adicionar as cebolas. Nós damos a carne dourar, despeje o vinho, salsa shinkuem. Capa e tampa não toque por 10 min.

tomates blanshiruem, descascados, cortados em cubos. Tomates enviar para a panela para a carne juntamente com o alho esmagado e especiarias mencionadas. Tomim cerca de 30 min. Deve cortar círculos sinenkie frite em ambos os lados.

Prepare o molho de leite, farinha e manteiga na analogia anterior. Agora avançar para a formação das guloseimas gregas: no fundo da panela colocar para fora batatas clubes, metade de um pouco de azul, carne, cozido com tomates e especiarias. Carne mergulhe a segunda parte da berinjela, despeje o molho.

Despachado moussaka forno com berinjela e batatas. A receita pode ser combinado com abobrinha, frango. No final de bicarbonato é necessário para adicionar o queijo. A refeição requintada para todos os dias e festa cerimonial.

moussaka clássico com cordeiro

Na Grécia, está se preparando para tratar apenas cordeiro. Variedade de carnes dá um sabor especial do prato. Nesta forma de realização, não há batatas como refeições e sem calórica e satisfatória. Se você decidir fazer um moussaka tradicional, a oferta de produtos essenciais:

• carne de cordeiro kg (lombo) ;
• Quatro pouco de azul;
• cebola, três dentes de alho;
• três tomates;
• vinho seco em um volume de 100 ml.

Não fazer sem o cravo, coentro, noz-moscada – a tomar todas as especiarias uma pitada, bem como um bando de coentro.

Molho: copo queijo ralado, ovo, 100 g de farinha, 300 ml de leite, 30 g de manteiga.

Passo-a-passo

Preparação moussaka não levar horas mais de um ano e meio. Para começar, faça cordeiro picada ou vamos cortar em pedaços pequenos. Com pouco azul remover a casca, encher com água e não toque da meia-hora. Em seguida, secou-se, cortados em anéis e fritar.

cebola passeruem e alho, acrescente a carne. Protushivaem peso de 5 min. Coloque os tomates pelados, adicione todas as especiarias e coentro picado. tampa de cobertura tomim 10 min. Preencha protushivaem vinho mais 5 minutos.

O fundo da panela carpetes sinenkie frito (2,1 parte), a tampa superior com cordeiro (metade). A terceira camada é a beringela, terminando quarto – a carne. Todos os preencher com molho de mama: em óleo quente despeje a farinha, um pouco passeruem, despeje o leite, adicione o ovo.

Mexendo sempre levar a uma espessa e despeje o queijo ralado. Esta mistura preencha os produtos na panela. moussaka assados no forno por meia hora. Então nós colocamos a caçarola em cima da mesa, corte em quadrados puros. Em vez disso, você pode registrar uma guarnição de legumes frescos, ervas e um copo de vinho tinto.

Assim como preparar moussaka com berinjela e batatas. A receita pode ser interpretado a seu exclusivo critério: a combinar com cogumelos, frutos do mar, peixes.