pratos nacionais Bashkir: uma lista de receitas com fotos

O interesse na culinária nacional no nosso país é muito grande nos últimos anos. Italiano e todos se tornaram comuns, pelo menos em relação a pizza. Os japoneses sabem quase todos os adolescentes e jovens adultos. Mas nacionalidades cozinha vivendo em território russo, como a falta de atenção. Tomemos, por exemplo, um Bashkir pratos nacionais. Listá-los bastante longo, mas apenas quatro são conhecidos: Beshbarmak (preparando de forma diferente do Tatar) kaklagan, Belish (que se estabeleceram sob o nome belyashi) e Chak-chak. Para muitos, esta lista é limitado e familiaridade, mas na verdade Bashkir cozinhar tem mais de cinqüenta receitas originais.

pratos nacionais Bashkir: especialmente cozinha

Acostumados com o tempero e a nitidez de pratos orientais, as pessoas experimentam alguma confusão quando se familiarizar com a criatividade culinária do povo. O fato de que os pratos nacionais de Bashkir culinária variedade de especiarias não são diferentes. Eles usam apenas o pimentão vermelho e preto, enquanto ainda em quantidades relativamente pequenas. Além disso, a maioria dos pratos Bashkir bastante gordos. Um homem acostumado a comer em um europeu, pode parecer tradição estranho está kazi (salsicha de cavalo), um pouco de açúcar com a gordura de cavalo. Para assimilar tais quantidades de gordura, farinha de regadas Koroto (Kislyak especialmente preparado) e caldo.

Chak-chak

Primeiro aprender a cozinhar os pratos mais famosos nacionais Bashkir. Por exemplo, você pode tratar seus filhos para uma iguaria tradicional do povo. Em uma tigela peneirada copos dois anos e meio de farinha com uma colher de açúcar e meia colher de chá – de sal. Em paralelo, chantilly quatro ovos e verteu-se a mistura, juntamente com duas colheres de sopa de vodca. A massa é amassada até que nenhum vara, e esconde-se no frio durante meia hora envolvido em folha. Em seguida, ele é desenrolado muito fina, uma pequena seco (para mais fácil de cortar) e cortar tiras de metade de um centímetro de comprimento e largura – em dois. A caldeira é óleo vegetal aquecida e inodoro, e que é torrado em partes do mandril, o mandril. O dipper alimentada separadamente quatro colheres de mel, adicione cinco colheres de açúcar, e após a dissolução da massa é cozida sete minutos. Este "geada" tiras regada-fritos e se relacionam com as crianças.

Wack-Belish

Se você prestar atenção aos pratos nacionais Bashkir, receitas da massa vai ser muito diversas. E se os belyashi primitivos preparadas de acordo com as recomendações dos autores, ele terá um único deliciosos bolos. Sove a massa, à taxa de um ovo, uma pilha de leite e uma colher de manteiga derretida para cada duzentos gramas de farinha. Enquanto se trata sob uma toalha sobre a mesa, preparando o recheio. Pois é melhor tomar o cordeiro; se a sua compra de um problema ou você não gosta do cheiro – stop para a carne bovina. Carne não é moído e o finamente picada, misturado com cebola picada e cortadas em cubos com pequenas batatas (tubérculo deve ser um terço da massa de carne picada). A massa é desenrolado de forma bastante grossas tortilhas, colocar o recheio no meio, e formado um tipo de bolsa com um furo no topo. Wack-Belish colocado em uma assadeira e ocultar durante meia hora no forno. Periodicamente abertura tampo meia colher de caldo.

Beshbarmak

Todos os pratos de carne são preparados Bashkir aves ou cordeiro nacional ou. Especificamente para esta finalidade do pássaro é ganso mais adequado. Meio quilo de carne é picado e cozido com sal e especiarias. Sem fermento massa da densa dois terços copo de farinha, ovos e água em laminados Korzhik não há mais espessa do que dois miletros, cortar diamantes, cozidos e lubrificados com manteiga derretida. Três batatas cozidas e corte círculos puros. Serviu como se segue: uma placa de dobragem componentes além de todos os anéis preparados de cebola (ou penas picadas) e vertida caldo.

Kaklagan

Os pratos nacionais mais famosos de pessoas Bashkir – esta, a carne é claro, curado e aves. Se, após a palavra "kaklagan" é "IT" – significa para você cozida adequadamente peito de cordeiro ou de vaca. Se ele substitui o "Kaz", você come o ganso seco. E, em seguida, e mais, está disponível para cozinhar em casa. Para preparar kaklagan um, o peritônio cortar fatias polukilogrammovymi, pimenta esfregou com endro e sal e se esconde por alguns dias para esfriar. Em seguida, através de cada pedaço de fio a eliminar ea carne é suspenso em locais frescos e escuros, secos – vyalitsya. Pássaro diligentemente esfregou sal no exterior e no interior da cavidade abdominal, envolta em gaze e suspensos verticalmente. A chave para o sucesso – a frieza e secura. No futuro, ambas as variedades kaklagana podem ser consumidos como um lanche, sem qualquer processamento adicional e podem ser usadas para a sopa – então você precisa mergulhar a carne para remover o excesso de sal.

Tukmas

pratos nacionais Bashkir é rico, eo primeiro – entre eles sopas abundam. Para tukmasa caldo feito de quaisquer aves. Meio quilo de carne que está sendo cozinhada em dois litros de água e Narubai pores. De xícaras de farinha, ovos e água (como vontade) massa apertado amassado é desenrolado fina e corte – menor do que quando se prepara macarrão. Por meia hora listras enfarinhada são removidos na geladeira. De cenouras e cebolas feito zazharki em manteiga, em seguida, carregado vermicelli-tukmas. Após a sua sopa de subida fabricado mais seis minutos, ele derramado sobre as placas, que estabeleceu a carne – e você pode ter o jantar.

Tutyrlgan-Tauk

Esse nome é o Bashkirs frango recheado. No entanto, os princípios da sua preparação (e enchimento!) É bastante incomum para nós. Primeiro, ele estabelece a garganta, então pássaro ass ordenadamente e firmemente suturada. Em segundo lugar, para o recheio completamente espumante três ovos, 50 ml de leite e 50 gramas de óleo de manteiga gordura. A mistura é vertida em, e garganta cuidadosamente suturada. Os envoltórios de carcaça de gaze, coloque em utyatnitsu e derramou água quente (não fervendo!). No conteúdo de calor médio da panela é levada a ferver e cozido lentamente em uma e duas horas – dependendo da quantidade de frango "atrasado". tutyrlgan servido Tauk-refrigerados, em um prato grande oval (para caber todos) e as empresas com arroz.

Kuyrylgan

A cozinha nacional Bashkir inclui pratos e saladas. Oferecemos amantes mais favoritos desta região. Os produtos são tomadas "a olho", em proporções que você preferir. batatas cozidas e peixes, corte em cubos com pepinos conservados e vestiu-se com a maionese habitual. Ovos e leite frito omelete fina; quando esfria, ele cai em um envelope com uma salada dentro. Em cima de um pouco de maionese derramado e coberto com vegetação. Saborosa, e apresentação do original!

Em suma, os pratos nacionais Bashkir (foto) é bastante digno de atenção, mesmo gourmand estragado. Além disso, a maioria deles não requerem quaisquer componentes complicados ou virtuosismo do chef. É possível expandir seus horizontes culinários!