Como cozinhar sopa de cogumelos com matérias-primas frescas, congelados e secos

De todos os primeiros cursos de sopa de cogumelo é talvez o prato mais desejável sobre a mesa. Os métodos para a sua preparação podem ser diferentes umas das outras principalmente tecnologia, ou seja, a duração do tratamento térmico. Considere como cozinhar sopa de cogumelos em diferentes casos: quando se utiliza produtos frescos, congelados e matérias-primas secas.

Uma receita clássico

Consideramos as fases, como fazer sopa. De cogumelos frescos cozinhá-lo com mais freqüência.

1. A panela despeje 2,5-3 litros de água, deixe ferver.
2. Agita-se em 0,5 kg de batatas cortadas e líquidos purificados em cubos.
3. Após a ebulição, remover a espuma e reduzir o calor.
4. 1 e as médias lâmpada 1 cenouras costeleta e fritar em uma mistura (1 colher de sopa. L.), e manteiga vegetal (sem sal) até que o óleo dourado.
5. Cogumelos frescos (0,5 kg) de lavagem. Se necessário, retire a pele com chapéus. cogumelos jovens não pode ser limpo. Em seguida, cortada ao meio, e, em seguida, transversalmente em relação à mesma placa (tampão junto com as pernas).
6. Ao trazer as batatas até metade vsypte no caldo de legumes e desfiado cogumelos fritos.
7. Tempere com sal a gosto e tempere com especiarias. Cozinhe a sopa por cerca de ¼ hora. Em apenas alguns minutos antes de os vsypte picado verdes (0,5 salsa e feixe de endro) e queijo duro ralado (100 g).

Esta preparação é uma receita clássica. Considere uma maneira ligeiramente diferente para cozinhar uma deliciosa sopa com cogumelos brancos ou cogumelos.

Tecnologia Pré-fritura

Alternativamente preparados sopa de cogumelos frescos com uma etapa adicional de tratamento por calor. Especialmente prato aromatizado é obtida a partir de fungos branco. Picada de massa antes da introdução na mistura com caldo de vegetais crus e fritar em lume médio até completa evaporação do líquido. Cogumelos são cada vez mais perfumado, ea sopa base líquida – rico. Para evitar exagerada, não pode ser administrado no final do cozimento componente de queijo. Depois de tudo, mesmo sem este ingrediente leite, o que confere espessura prato, sopa de cogumelos despeja muito saudável e nutritiva. Quase o mesmo custo para operar o processamento de alimentos de conveniência congelados. Ponakomimsya a seguinte tecnologia.

Como cozinhar sopa de cogumelos congelados?

opções de treinamento para cozinhar podem ser várias:

• Descongelar prejudicial à temperatura ambiente;
• escaldante fungos, e, em seguida, colocando-os em água fria no início de cozinhar sopa;
• fritura peso imediatamente após a remoção do recipiente de arrefecimento;
• introdução dos cogumelos congelados em água na fase inicial imediatamente após a fervura do caldo e batatas.

Como você pode ver, a sopa de cogumelos congelados e cozidos muito rapidamente e facilmente. Mas quando se usa matéria-prima seca de seu tempo de cozimento vai aumentar ligeiramente. Mas, apesar disso, o prato será apenas delicioso. Então, como cozinhar stocks sopa de cogumelo do inverno?

Ferver cogumelos secos

Desde a aquisição de matérias-primas perdeu toda a sua umidade, que deve ser como para refrescar-se. Para esta cogumelos secos antes (várias horas ou durante a noite) encher-se com água fria. Em seguida, lavar abundantemente com água corrente e cortar, se necessário, de modo que todas as peças foram aproximadamente o mesmo tamanho. Uma característica da utilização de cogumelo seco é que eles exigem 2-2,5 vezes menos (em peso inicial antes da imersão) do que para sopa cozinhar fresco. Ao mesmo gosto pratos de qualidade será diferente sabor especialmente saturada e original. Tipicamente, os produtos para aderir a seguinte relação: 1 litro de água é levada a 100 g de componente seco. cogumelos entraram na fase inicial do prato. Par-fritura, como regra, não é usado. O tempo de cozimento de pelo menos 1 hora.

Todas as receitas apresentadas anteriormente descrevem como preparar um simples sopa de cogumelo. Como cozinhar os cogumelos para julienne de espessura, purê de batatas? Considere alguns tecnologia de processamento de outros produtos.

Como cozinhar sopa de cogumelos, purê de batatas?

zhuleny perfumado tão popular como todos os pratos descritos acima. Mas a sua tecnologia de preparação é um pouco diferente. Como fazer o prato uma delicada, arejado e simplesmente derreter na boca? Para fazer isso, você precisa saber como cozinhar sopa de cogumelos-puré. Certifique-se de suportar o tempo necessário previsto para a receita. De outro modo, mesmo com o misturador de batimento completa seria difícil de alcançar uma consistência suave e a massa estará presente peças rígidas. Portanto, quando cozinhar sopa, batatas, ainda melhor um pouco para digerir a mistura antes da trituração. Dish um picante especial dar ingredientes adicionais, tais como couve-flor, abobrinha. Tente combinar múltiplos, aparentemente não produtos bastante compatíveis – espinafre e queijo ralado, picada de frango e pimentão, etc. Estes pratos são não só gosto peculiar, mas também muito útil …

Opções de cozinha cocktail cogumelo

sopa comum pode comprar um novo sabor todo quando usado em sua composição de diferentes matérias-primas. Não é apenas a combinação simultânea, tal como cogumelos secos a fresco, mas também a adição de um prato de vários vegetais. É também muitas vezes utilizado como um caldo de base líquida. A sopa especial saturação adquire o uso equivalente a fungos e carne pedaços. Neste caso, os produtos do marcador deve ser realizada de acordo com o prato de duração da cozedura. E, claro, qualquer combinação de ingredientes sempre é apropriado para adicionar um grande número de ervas frescas e especiarias. Seja criativo e ter novas, sabores incomuns, pratos.