Prato japonês onigiri. A receita para cozinhar

Um dos pratos populares da cozinha japonesa é onigiri. São bolas de arroz com enchimento. Eles geralmente são feitos sob a forma de um triângulo ou um oval, eles estão embrulhados em um nori de algas marinhas. Bolo de arroz ou bola é o nome russo de Onigiri. A receita para este prato é simples. Apenas são necessários produtos especiais, que também são usados para fazer sushi e rolo. Tradicionalmente, eles são recheados com legumes em conserva, peixe, frutos do mar e até frutas. Compreenda como cozinhar onigiri, simplesmente. Vejamos algumas receitas.

Onigiri. Receita com peixe

Para a base das bolas, você precisará: arroz, vinagre de arroz, açúcar, sal. Para o preenchimento use peixe vermelho salgado. O arroz é o principal produto para cozinhar onigiri. Sushi e rolo são feitos de uma variedade especial de cereais japoneses, que são vendidos em supermercados em departamentos especiais. Lá você encontrará outros ingredientes.

Método de cozimento de arroz

Pegue a panela, despeje arroz na mesma. Água despeje 1-2 cm acima do seu nível. Mexa e drena. Repita o procedimento várias vezes. O arroz deve ser limpo de sujeira e amido. É conveniente usar uma panela com uma tampa transparente para monitorar o processo. No arroz lavado (300 g), despeje 300 ml de água. Levar a ferver e desligar o fogão. Aguarde 15 minutos. Não abra a tampa. Se de repente a espuma começa a se levantar ativamente para a tampa, então levante a panela sobre o fogo e espere um pouco.

Em um recipiente separado, misture açúcar, sal e vinagre de arroz. Misture o arroz acabado com esta mistura. Operar cuidadosamente para que os grãos não estejam enrugados. Arrede o arroz a 40 graus. Você pode usar algo como um fã ou ventilador, de modo que o processo de resfriamento seja mais rápido. O preenchimento já deve estar pronto. Ou seja, o peixe deve ser cortado em pedaços pequenos de antemão. Existem formas especiais para onigiri. Seu uso facilita muito a formação de bolas. Se eles não estiverem presentes, agite com a ajuda de mãos e luvas de polietileno (de modo que os grumos não fiquem presos às palmeiras). Pegue um pedaço de arroz, role a bola, faça um buraco nele e coloque o recheio nele, então feche o sulco com alguns grumos para que o onigiri não se desintegra. A receita, como você pode ver, é simples. Complete o processo – envolva as bollocks no nori.

Algumas dicas

Se você conhece alguns segredos, não será muito difícil para você cozinhar onigiri. A receita para este prato pode ser adaptada para recheios diferentes. Estes podem ser peixes enlatados comuns, abóbora ou salmão, pepinos em conserva com queijo macio, camarões ou enchimentos japoneses – umebosi, enguia do mar, natto, kombu de algas marinhas. Ao fazer arroz, não demore o processo. Quanto mais custa, mais pegajoso se torna. Seawater Nori envolve as bolas antes de servir o prato na mesa. Não é necessário deixar onigiri por muito tempo, caso contrário o nori se desintegrará e perderá a aparência. Se você precisar deixar as bolas até o dia seguinte, enrole-as em uma bolsa e coloque-as na geladeira. Durante o dia, nada lhes acontecerá exatamente.

Preparando arroz para qualquer uma das receitas, considere suas preferências de gosto. Às vezes você precisa mudar as proporções. Será mais fácil moldar onigiri se você usar uma bolsa de plástico comum. Corte seu canto. Coloque a quantidade certa de arroz nele, adicione o enchimento, adicione. Com a borda triangular da embalagem, dê ao arroz a forma correta.