comida russa: receitas de carne de veado

Carne de veado polares para suas qualidades nutricionais não são inferiores à carne bovina, carne de porco ou cordeiro, mas refere-se à comida magra e ao mesmo tempo é uma iguaria exótica.

Venison receitas que serão apresentadas neste artigo, é um líder entre os outros produtos de carne em sabor e valor biológico, contém vitaminas, ferro, selênio, fósforo, zinco e outros oligoelementos que contribuem para o funcionamento normal do organismo humano.

Note-se que a carne de veado (receita veio até nós do norte da Rússia e alguns países da Europa) é uma espécie vermelho da carne, mas nunca em mármore. É por isso que mantém o seu volume quando cozido.

carne de veado usado para vários pratos. Mignon carpaccio muito frequentemente preparados, lombo de usar a churrasqueira ou grill, lombo cozido ou ensopado, e presunto – fervida. É importante saber que veado deve ser de um animal jovem, então ele vai ter um sabor sutil.

Considere em que costumava pratos de veado, as receitas são dadas abaixo.

Salada com carne fumada

Ingredientes: Sessenta gramas de carne de veado fumado, cinqüenta gramas rukolly, uma colher de sopa de queijo parmesão ralado, tomates dez. Para o recheio que você precisa: uma colher de sopa de suco de limão, duas colheres de sopa de azeite, metade de uma colher de mel, sal.

Rukolla lavada, seca, cortada e apresentada em um prato grande. Coberto com os tomates picados e polvilhe-os com queijo. Em uma tigela misture o suco de limão, mel, sal e óleo. O molho resultante despeje a salada e imediatamente servido.

Sopa de carne de veado

Ingredientes: um kg de carne de veado picada, uma lâmpada, um flã, três batata, couve-nabo, um frasco de meio litro de tomate, três caldo de dados, três chávenas de água, metade repolho, folha de louro, metade de um pó colher de orégão, colher de chá de sal meia colher de chá pimenta.

Cebola cortada e veado frite levemente na panela, em seguida, adicione a cenoura ralada e mandioca, batatas em cubos e tomates, nabos, caldo de carne e água, repolho, sal, pimenta, orégano e folhas de louro. Todos os ingredientes preparados são colocados em água fervente e cozinhe por duas horas.

A receita de jerky veado

Ingredientes: veados carne, açúcar, sal, temperos a gosto.

Veado cortado em pequenos pedaços, cada um dos quais é esfregadas com sal e açúcar a uma taxa de 2: 1. Os pratos empilhados camadas de pedaços de carne e colocar no frigorífico durante uma semana. veado preparados rolou em especiarias e pendurados em estacas em um lugar fresco para pendurar carne aqui mais uma semana, após o que novamente mudar na geladeira. O produto acabado antes de servir cortadas em fatias finas.

veado assada (cozinha russa)

Ingredientes: um kg de carne de veado (traseira), cem gramas de manteiga, toucinho e farinha, duas cebolas, duzentas gramas de cogumelos, um copo de vinho tinto, ¼ colher de canela e a noz-moscada, sal e especiarias.

A carne é cortada em cubos e levemente fritos em manteiga. A isto foi adicionado especiarias, bacon, cebolas e fritar durante dois minutos mais. Em seguida, adicione a farinha, o vinho, mexa bem e deixe ferver. A mistura resultante foi colocada cogumelos, especiarias e colocado no forno durante duas horas e meia. prato acabado é servido com cranberries e salada verde.

Como pode ser visto, as receitas de pratos de veado não são complicados, e cozinhar não leva muito tempo. Como a carne tem uma sensação suave alimentos de sabor confortáveis como com a sua utilização não só paladares, mas também qualquer pessoa que escolhe uma nutrição adequada. Veado é hoje uma iguaria por causa da sua área de distribuição não é tão grande. Normalmente, ele é usado em russo e cozinha europeia.