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Como fazer salmão carpa de: Receita

Balik da carpa é capaz de fazer não todos. A este respeito, a submissão do artigo, decidimos dedicar este tema culinário particular.

Informações gerais sobre os pratos de peixe

Antes de falar sobre como cozinhar o salmão da carpa prateada (cozidas empurrou) deve dizer-lhe que é geralmente para o prato. Afinal, nem todos provei, e ainda mais – para fazer a sua própria.

Balik – este prato, que é um sal, e, em seguida, provyalennuyu ar volta peixe grande. Normalmente, um tal motor de arranque é feito de raças de ocupantes de mar e rio (por exemplo, esturjão, salmão chum, estreladas, de salmão ou outros). Carp, uma foto de que é apresentado neste artigo, também é ótimo para cozinhar em casa esturjão. Snack dele dá uma muito gentil, com um agradável aroma e sabor específico.

Também deve-se notar que alguns fabricantes de carne defumada chamada esturjão e celulose ao longo da coluna vertebral do animal. Isto é devido à semelhança visual do produto com o presente lanche peixe.

Balik de carpa: Receita cozinhar petiscos com sabor

Para fazer um salmão real, em casa, não há necessidade de comprar um monte de especiarias e usar variedades caras de peixe. Você só precisa de:

  • uma grande carpa fresco – cerca de 3-5 quilogramas;
  • esmagado sal de rocha – para usar a seu exclusivo critério.

Selecção e manipulação de grandes peixes

Balik de carpa prateada, a receita do que estamos considerando, despeja muito saboroso e perfumado. Este lanche pode ser alimentado com segurança para a mesa festiva para bebidas alcoólicas. Mas antes de preparar este prato, você deve escolher o principal produto corretamente. Deve ser tão fresco e grande.

carpa adquirida (foto do lanche seco acabado você pode ver abaixo) devem ser limpos de escala, seguido por um corte na barriga e completamente destruído. Neste caso, não é recomendado para danificar a vesícula biliar. Caso contrário, a carne de peixe é irremediavelmente falho.

Após os ingredientes têm de ser limpos a partir do interior, é necessário cortar todas as barbatanas, cauda e cabeça. Em seguida, carpa precisa puxar a pele e remover quaisquer ossos. Quanto ao resto da carne, ele deve ser cortado em pedaços. E eles não deve ser muito pequena, porque então o peixe vai vyalitsya ao ar livre e diminuiu acentuadamente em tamanho.

O processo de salga

Como fazer salmão da carpa? Para fazer isso, ter um recipiente de vidro, cerâmica ou esmalte, e, em seguida, posto em camadas que transformados filete alternada esmagado sal-gema. Depois de todos os componentes estarão no recipiente, eles devem cobrir uma placa convencional de diâmetro menor, e, em seguida, instalá-lo em um frasco de água ou algum outro carga. Como tal, o peixe deve estar na geladeira por cerca de uma semana. Desta vez é o bastante para carpa boa solução salina.

O processo de secagem do produto

Como mencionado acima, o salmão da carpa prateada – é sal, e lanche posteriormente seco que tem uma textura delicada, agradável sabor e aroma. Após a salga a peixe, deve ser removido do recipiente totais e embebido em frio (preferencialmente mola ou filtrada) água. E o número de peças necessárias para ter tanto quanto você quer comer. O resto do filé no sal pode ser facilmente colocado de volta na geladeira. Armazenar de forma é admissível a 3 semanas.

Após o peixe na água de molho (para seis a sete horas) e se livrar do sal, é necessário para secar toalhas de papel e pendurado em uma sala ventilada. salmão delicioso e saboroso a partir da carpa estará pronto em cerca de três ou quatro dias. Se você quiser obter mais o lanche seco durante a secagem pode ser aumentada por 1-2 dias.

Como trazer adequadamente para a mesa?

salmão preparados de carpa deve ser cortado em fatias finas e providenciar sobre uma placa plana. Como tal, o lanche deve ser imediatamente presentes para os convidados.

Se o alimento é deixado após a festa, é recomendado para embrulhar filme plástico e guarde na geladeira não mais de 3 dias. By the way, algumas das donas de casa não pode calcular corretamente a quantidade de lanches e torná-lo muito. Neste caso, o salmão deve ser colocado num saco de congelação e. Como filetes necessários podem controlar e descongeladas à temperatura ambiente.

carpa: receitas para vários pratos

Se você comprou um peixe, mas não quer fazer com isso salmão, sugerimos algumas outras receitas. Por exemplo, muito delicioso fumado carpa obtido ou cozido em conjunto com as batatas e outros vegetais. Para obter informações sobre como fazer o referido lanche e uma refeição quente completa, descrevemos agora.

Como a carpa fumaça?

Se você é um orgulhoso proprietário de câmara de fumar, você pode fazer um delicioso peixe defumado em casa sem dificuldade. Para fazer isso você vai precisar de:

  • uma grande carpa fresco – cerca de cinco a sete quilogramas;
  • açúcar-areia fina – uso de discrição;
  • sal brita – utilização de discrição.

Processamento de produtos

Como cozinhar uma carpa saboroso? Para este fim, deve ser fácil de fumar. Mas antes submetido a tal processamento do peixe, deve ficar claro a partir do escalas, vísceras, barbatanas, cauda e remover a cabeça. Em seguida, você quer lavar a carpa e corte em fatias transversais com a pele.

ingrediente para marinar

Para peixe fumado obter o mais delicioso e perfumado, deve ser pré-marinar. Para esta pedaços processados necessários para colocar em um esmalte ou prato de vidro, e, em seguida, com o sabor de sal e açúcar. No final do peixe deve ser colocado sob a opressão e repousar no frigorífico durante cerca de 3 dias.

carpa secagem

Depois do produto Zamarin, deve ser embebido em água fria (durante 3 horas) para todo o excesso de sal é ido. Se necessário, um lanche, você pode prová-lo. Outros pedaços de peixe que você quer impor em espetos e coloque em um quarto bem ventilado (pode estar acima do ventilador). Nesta forma, a carpa deve ser seco durante 72 horas.

Processo de peixe fumado

Tendo alcançado um carpa secagem parcial, pedaços de peixe para colocar em fumeiro. A temperatura nesta unidade não deve ser superior a 30-35 graus. hora do lanche fumado depende de seus desejos pessoais. Assim, manter alguns cozinheiros o peixe para a aquisição da cor dourada clara. Embora você pode prepará-lo e dar uma cor castanho claro.

Depois de carpa estar totalmente preparado, é necessário remover e arrefecer imediatamente presente à mesa juntamente com o pão. Aprecie a sua refeição!

Coza os peixes no forno

Carpa cozida com legumes, servir como um excelente prato quente para qualquer tabela do feriado. Para verificar isso, nos propomos a fazer uma refeição por conta própria. Isso exigirá:

  • carpa pequena – 1-2 kg;
  • batatas médias – 4 peças;
  • cenoura e alho-poró – uso de discrição;
  • limão – uma pequena;
  • sal e outras especiarias aromáticas – uso de discrição;
  • Maionese não é muito gordo – cerca de 100 gramas.

Preparar os ingredientes

Para fazer este prato, você deve ligar para tratar o peixe e todos os legumes. Em primeiro lugar, necessário limpar-se a partir do escalas, vísceras, cabeça e barbatanas de carpa, e, em seguida, lavá-lo completamente e cortadas em bifes (disponíveis em metade longitudinalmente). Em seguida, temos de começar a preparar legumes. Eles devem ser descascados, em seguida, corte em fatias não muito grossas. Com limão que você precisa fazer o mesmo.

forma correcta um prato

ingredientes processados, você deve começar imediatamente formando a tarde. Para fazer isso com antecedência com pedaços de peixe maionese e sabor com sal e outras especiarias. Quanto aos legumes, eles devem ser colocados em uma folha de cozimento apertado na seguinte ordem: cenouras, batatas e alho-poró. Outros ingredientes necessários para polvilhar com sal e coberto com uma camada de fatias de peixe. Em conclusão, com a carpa é recomendado para colocar fatias finas de limão fresco. Depois que todos os produtos devem ser embrulhados em papel alumínio e coloque cozinhar o pacote resultando em uma assadeira.

O processo de tratamento térmico no forno

Uma vez que o prato é formado, ele deve ser colocado num forno quente. Baked carpa com legumes é recomendado para 45-48 minutos a 210 graus. Durante este curto período de tempo, peixe, batatas, cenouras e cebolas devem ser bem preparados, tornar-se macia e muito saborosa.

Corretamente para a mesa festiva

Carpa cozida com legumes, ao que parece é incrivelmente saboroso, suave e delicioso. Após o tratamento térmico o prato a ser removido do forno e em seguida colocado sobre uma placa. Servir a refeição terminou com a tabela é recomendada, juntamente com pedaços de pão e muitas ervas frescas.

para resumir

Como você pode ver, carpa pode ser cozinhado de diferentes maneiras. Alguém faz dele um esturjão, alguém fuma, e alguém e se cozer no forno com legumes. Entre outras coisas, de tais peixe pode seguramente fazer a riqueza da orelha, e você pode fritar em uma panela. Em qualquer caso, pratos carpa frescos vir muito saborosa, perfumada e saudável.

Se você decidir colocar para fora um produto ou fritar usando o óleo, então, servir à mesa é recomendado, juntamente com um prato de mingau de trigo mourisco, arroz cozido ou purê de batatas.