Este pilaf com legumes e ameixas

Este pilaf com cordeiro deve ser. Também deve estar presente neste prato de arroz, cenouras e cebolas. O resto – as variações sobre o tema. Às vezes, a propósito, a variação extremamente bem sucedido. Experimente o pilaf com legumes e ameixas – é muito saboroso!

este pilaf

Primeiro de tudo que você precisa para estocar mantimentos. Você precisa de um quilo de carne de carneiro, que deve ser cortada em bastante grandes pedaços. É aconselhável adicionar a ele alguns robryshek para dar cor ao arroz, o que exige pelo menos dois copos. Enquanto nos preparamos pilaf com legumes e ameixas secas devem estar limpas 5-6 cenouras médias e 3-4 cebolas grandes. Corte em grandes cenouras julienne, cebola – rodelas meio, pétalas da cauda para a coluna vertebral. Ameixas secas, sobre um copo ou mais como amor, derramar água a ferver e depois enxaguar cerca de cinco minutos, remover as sementes. Você pode adicionar damascos secos, e grandes passas não muito doce, preparando-o da mesma maneira, mas isso é opcional. Várias cabeças de alho, não procura em segmentos livres, a partir do topo da casca até ficar liso, cortar. Neste caso, deixe-o na pele, não para limpar o corpo!

óleos Perekalivanie e tingimento

O óleo de girassol – deve ser muito, pelo menos um copo – overtempered a uma névoa branca em um caldeirão. Coloque a carne despojado das costelas e frite até que os ossos se tornam cor vívida. O petróleo é também durante este tempo é para mudar a cor e cheio de sabor. Este é um dos passos mais importantes se você quiser cozinhar pilaf com legumes e podar corretamente.

zirvak

Puxando óleo de ossos assado, imediatamente colocado na carne caldeirão. Sal, polvilhe pimenta, especiarias zira e aqueles que são preferidos no pilaf. O fogo não diminui! frite rapidamente o cordeiro em todos os lados, acrescente a cebola a ele, e quando ele vai ser tudo transparente, despeje a cenoura. Mexa. Agora você pode desligar o fogo quase ao mínimo, de modo que o suco de carne tenha evaporado. Esses 10-15 minutos para cenoura, pode ser usado para preparar um segundo componente essencial, sem o qual pilaf com legumes e ameixas não vai funcionar.

arroz

Arroz deve ser lavado. Lavar cuidadosamente para que escrever sobre isso em uma categoria separada. Despeje a água de arroz um pouco mais quente que a temperatura ambiente, eu tento o máximo possível forte (e tempo!) Moer-lo entre as palmas das mãos. Em seguida, escorra. Pour outro. E repetir esse processo quantas vezes forem necessárias para garantir que a água se tornou transparente. Depende da qualidade do arroz – às vezes leva oito ou até dez vezes para repor a água.

agora pilaf

Sinta livre para derramar no arroz zirvak, alinhar a omoplata. Enterrado na Figura ameixas secas, passas e dentes de alho. Tempere com sal e pimenta. Adicionar cuidadosamente água (ou uma faca ao redor da borda do caldeirão, de modo a não lavar o arroz tudo o que está enterrado lá). A água deve ser duas ou até três dedos acima do arroz, dependendo do prato. Vara ou faca para perfurar pilaf em vários locais para a parte inferior, de modo que o líquido penetre livremente. Fortalecer o fogo para médio. Cubra bem e não aberto para cerca de uma hora. Então espere até que o arroz pronto, ao longo do tempo tentando com isso. Em qualquer caso, após a adição de pilaf de arroz não mexa! Todos pilaf perfeito. Mas é especialmente incomum em alho. Ele já tinha dividido em segmentos, e o conteúdo de cada simplesmente desliza para fora na língua, o sabor do alho não é sequer lembrando. Isso é algo divino!

E agora variações

Primeiro de tudo – pilaf vegetariano com legumes e ameixas. comedores de carne acredito que este enfeite prato. Na verdade, é pilaf muito saudável e delicioso. Duas xícaras de arroz, casca e corte em tiras duas grandes cenouras, cozinhado e ameixas lavadas sem pedras (20 peças), cozinhar o seu favorito precisa de uma boa lavagem com tempero (açafrão, páprica, cominho, uma mistura de pimentas, e assim por diante. D.) Para pilaf com legumes e ameixas foi perfumada, com uma boa metade de um copo de óleo vegetal, sal a gosto. Petróleo em um caldeirão com especiarias quentes a quase haze – a poucos minutos a um bom fogo. Em seguida, frite neste cenouras petróleo, constantemente transformando-o. Reduza o fogo, adicione o arroz e ameixas adicionar água – cerca de quatro copos. Tampe com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos até que o arroz cozido. Para obter um pilaf saborosa em vez de mingau, não mexa! Deve geralmente raramente abri-lo! Mais de 10-15 minutos após a remoção da tampa do calor nem sequer tocá-lo, pilaf com legumes e ameixas quebradiço. Se você seguir estas regras, você começa a risinka risinke.

Pilaf com frango e ameixas

Um frango de tamanho médio vai precisar de um meia xícara de arroz, duas ou três lâmpadas, três ou quatro cenouras, cabeça de alho, dez pedaços de ameixas secas, sem caroço, e sal, ervas e especiarias – pimenta, colorau, cominho, açafrão, salsa, coentro, endro e . etc. -. ao seu gosto e desejo. O óleo vegetal tem de ser refinado, o número aproximado – metade de um copo. Lavar arroz e moer em várias águas, cobrir com água ligeiramente salgada e deixar durante uma hora para o inchaço. Em seguida, escorra. Alho limpo. Ameixa embeber durante cinco minutos em água quente, e depois enxaguar. Lavar verdes e costeleta. Cebolas e as cenouras limpos e cortados em anéis e tiras meio, respectivamente. Frango cortado em porções. caldeirão Overtempered num óleo vegetal, cebola frita, cenoura tempero seco. Adicione os pedaços de frango e frite-os até poyavleniyakorochki, em seguida, reduzir o calor. Pour uma camada de verduras, a colocá-lo mais precisamente quanto possível Fig. Não se mexa! Enterrado na Figura ameixas e alho. Com cuidado, despeje a água fervente sobre a parede provou – cerca de três xícaras. Pierce com uma faca de arroz em vários lugares ao fundo do líquido para penetrar e circular. Cozinhar em fogo baixo, descoberto até a água desaparecer da superfície do arroz. Em seguida, feche a tampa firmemente, reduzir o calor a um mínimo. Vinte minutos mais tarde, pilaf com as ameixas secas e carne de frango estará pronto.