Como cozinhar molho de mostarda

Mustard está presente em qualquer mesa de jantar para mais de mil anos. Segundo a lenda, Aleksandr Makedonsky havia brigado com o rei Dario e dele recebeu uma sacola de sementes de gergelim – o símbolo do poder do exército persa. Em resposta, enviou ao rei um pequeno grão de mostarda, aludindo ao fato de que o seu exército, embora pequeno, mas temperamental e incansável. Atualmente, esses grãos são preparadas molho de mostarda dá o prato, com o qual ele é usado, alguns fortaleza.

Temperos utilizados na cozinha russa, dá o molho de uma riqueza extra e pungência. Assim, não pode ser usado aneto seco, pimenta preta, mel e várias ervas. Tal tempero líquido para alimentos salgados é bem adequada para as pessoas que têm deficiência equilíbrio de carboidratos, vitaminas e minerais.

Molho de mostarda sabor revela absolutamente qualquer tipo de carne e peixe. Considere algumas das suas receitas.

1. molho de mostarda clássico

Ingredientes: duas colheres de sopa de mostarda forte, uma colher de sopa de maionese, uma colher de sopa de açúcar, uma colher de sopa de água.

Primeiro fervida xarope. Para esta finalidade, o açúcar é misturado com água e fervida para formar bolhas na mistura (mais um adicional de um minuto). Na calda acabado, colocar a mostarda, a maionese e agita-se bem.

2. molho de mostarda com ovo (molhos para salada)

Ingredientes: Duas colheres de sopa de manteiga, uma colher de creme de leite, duas colheres de sopa de mostarda e farinha, meio litro de sopa, uma gema de ovo, suco de limão, endro, açúcar e sal.

Derreta a manteiga, adicione a farinha e frite. Então, lentamente derramado caldo, adicione o açúcar e pré-mistura de suco de limão, creme e gemas de ovos. Tudo isso mexa e retire do fogo. Polvilhe com mostarda molho para a salada com dill picado.

3. Molho Francês

Ingredientes: um vidro de mostarda francesa, gema de ovo, um copo, um copo de vinho branco, um copo de vinagre, açúcar, caldo de carne e manteiga derretida.

Os componentes preparados são colocados em uma tigela, misture e coloque no fogo. Cook, mexendo sempre, até que a mistura começa a engrossar. Em seguida, adicione sal a gosto e açúcar.

Servido este tempero líquido para cozido ou frito carne, aves, peixes refrigerados ou ave.

4. molho de mostarda com alcaparras

Ingredientes: dois ovos, duas colheres de sopa de óleo vegetal, metade de uma colher de mostarda, três colheradas de vinagre, uma colher de sopa de pequenas alcaparras, metade de uma colher de açúcar.

As gemas de ovos cozidos duas esfregadas com sal, açúcar, mostarda, verter lentamente em óleo vegetal e, em seguida, diluída com vinagre.

O molho resultante adicionar as alcaparras e proteínas picadas. Este tempero é servido gelado para os peixes: pique, salmão, esturjão, bem como conservas de peixe.

Molho 5. Mustard óleo vegetal

Ingredientes: metade de um copo de óleo vegetal, metade de uma colher de vinagre ou sumo de ácido, metade de uma colher de sal, uma colher de açúcar, uma colher metade mostarda, pimenta.

Óleo, meia colher de açúcar, suco e bata sal com um garfo em um recipiente de vidro. A mistura foi, em seguida, aquecida e arrefecida, adicionada de mostarda, açúcar e bem agitada.

Fed tempero líquido para lanches e carnes frias.

Como pode ser visto, receitas molho de mostarda de bastante, e que tipo você escolhe depende de preferências de gosto chef.