Como e quanto para fritar os fígados de galinha na panela?

Depois de cortar a carcaça de frango permanecer sempre miudezas. O mais útil e mais popular deles é o fígado. É preparado de maneiras diferentes, mas na maioria das vezes, dada a peculiaridade do produto em si, preferem quente. Para este trabalho melhor usar uma panela de fundo grosso com revestimento anti-aderente. No entanto, nem todos são capazes de fazê-lo corretamente. Ser aceito para o trabalho necessário para avançar para saber exatamente quanto para fritar os fígados de galinha na panela, para o resultado final met todas as expectativas.

Os subtilezas do processo

Na culinária, existem diferentes métodos de produtos de tratamento de calor. Destes, fritura é considerada a mais rápida, mais conveniente e prático.

Falando de fígado de galinha, não devemos esquecer que este é um produto muito delicado e lunático. Quaisquer desvios na tecnologia podem, eventualmente, danificá-lo. Porque, antes de descobrir como fritar fígados de galinha na panela, você precisa aprender algumas regras que devem ser levados em conta no trabalho:

1. O material de partida deve ser arrefecida. Usando fígado congelado é altamente indesejável, uma vez que sob a acção do calor libertado desta iniciará uma enorme quantidade de humidade. Como resultado, o processo torna-se mais como uma têmpera de fritura.
2. Antes de utilizar o produto é muito bem lavado deixe de ser seco. Além disso, não pode ser pré-sal. Caso contrário, o resultado será que descrito acima.
3. Você não pode jogar fora o pan uma vez todo o produto. É melhor colocar uma peça, ou o fundo do rapidamente arrefecido. Isso pode impedir a criação de um marrom dourado característica.
4. O produto acabado não deve ser muito difícil. É melhor se ele fica depois de resistente. Caso contrário, será impossível de ver através.
5. Deve ser lembrado que em uma frigideira de fundo grosso continua a preparar qualquer produto mesmo depois de desligado pelo fogo. Como resultado, depois de alguns minutos, pronto para apresentação de propostas o fígado pode se tornar uma sola rígida. Para evitar isso, é melhor passar para um prato ou pratos à la carte.

Conhecendo essas regras, é possível ainda mais para descobrir como para fritar fígados de galinha na panela. Agora, um bom resultado é realmente garantido.

Fígado com cebolas

Aprenda a entender como para fritar fígados de galinha na panela, é melhor na prática. Esta pode ser considerada a variante mais comum, o que exige um conjunto mínimo de ingredientes. Você só precisa de:

• fígado de galinha, sal, cebola e farinha de trigo.

Preparar este prato não é difícil:

1. Em primeiro lugar, o fígado deve ser cuidadosamente lavados, removê-lo a partir da superfície do filme, e cortar todas as veias e ductos biliares. O produto deve ser expandido em uma placa de corte e deixá-la secar ligeiramente in vivo.
2. Neste momento, você pode limpar a cebola, corte-o em rodelas meio e levemente frita em óleo vegetal no pequeno incêndio, não se esquecendo de virar constantemente. O produto acabado é melhor pôr de lado até que o processo está completo.
3. Agora, o fígado é necessário para rolar na farinha. Isso pode ser feito muito rapidamente, se você usar um saco plástico. Para não mexer com cada fatia separadamente, é melhor tratar todo o produto fatiado. Para fazer isso em um pacote é necessário primeiro despeje a farinha, e em seguida, colocar o fígado e agitá-lo algumas vezes.
4. Aqueça a panela de modo que uma gota de água no muito chiaram. Depois disso, é necessário estabelecer gradualmente todo o fígado, podsalivaya-lo com apenas uma mão, que deve estar no fundo. A camada superior é processado quando o produto é deitado na panela.
5. Para começar em um grande incêndio devem ser processadas dentro de 1 minuto de cada lado. Isso garante um peeling suave.
6. Em seguida, a chama pode ser um pouco menos ea camada de cobertura arco produto. Nesta posição, a tampa deve ser fígado então 5-7 minutos.

Agora, fatias perfumadas suaves pode mudar em uma tigela e sirva com um prato lateral ou sem ele.

limites claros

Toda dona de casa, estava na cozinha deve ser capaz de calcular corretamente o tempo para planejar seu trabalho. Se for decidido para tratar a sua amada miudezas, é necessário saber quantos minutos para fritar os fígados de galinha na panela. De acordo com cozinheiros experientes que leva muito pouco tempo. Cerca de 8-10 minutos será suficiente para o produto original tornou-se um prato saboroso suculenta. Deve ser lembrado que o fígado tem uma estrutura porosa. Ele contém uma grande quantidade de umidade, que está sob a influência de alta temperatura tende a sair rapidamente. Se isso acontecer, o produto vai se transformar em um pedaço selado de tecido que não podem ser mitigados por qualquer molhos e molhos. Basicamente, o tempo de cozimento depende de vários fatores:

• pedaços de tamanho do produto de carne;
• temperatura da chama;
• opções de cozinha selecionados.

Tomados em conjunto, estes factores têm um efeito significativo sobre o quanto é realmente vai ser preparado em uma panela de fígado de galinha.

ternura cremoso

A fim de decidir quanto tempo para fritar os fígados de galinha na panela, você deve primeiro determinar o que a aparência do produto, como resultado eu quero chegar. Especialistas dizem que o uso de óleo vegetal dá a possibilidade de formar um marrom dourado característica. Muitos nomes e atrai fígado frito. mesmo óleo cremoso, por sua vez, faz com que o produto mais suave.

Aqui não estamos falando de qualquer crosta. Meat apenas lentamente impregnado com um sabor cremoso, o que torna muito suave e saborosos. Para esta opção, você vai precisar de:

• Fígado de galinha 400 gramas, 100 gramas de farinha, sal meia colher de chá e 60 gramas de manteiga.

O método é simples:

1. Primeiro produto principal deve ser lavado em várias águas. Em seguida, ele deve ser removido de todas as veias, que só podem ser encontradas. Os pedaços tratados devem ser dobrados em forma de tigela, temperar com sal e deixá-los durante cerca de 20 minutos. Isso é um pouco contrária à regra geral, mas neste caso tal ação é aceitável.
2. Em uma farinha placa aspersão separada, em seguida panado em que cada pedaço do anteriormente possível através da remoção de humidade, com a sua superfície. Todos os espaços em branco dobrado pilha sobre um prato limpo e seco.
3. Pan colocar no fogão e defini-lo sob o tamanho médio da chama.
4. Coloque em um óleo de superfície quente e esperar até ferver.
5. Na panela à milanesa fígado e frite por 4 minutos. Depois disso, cada peça deve ser invertida. Para o segundo lado será necessário tanto tempo.

O produto final melhor servir imediatamente à mesa. Neste prato pode ser decorado com qualquer greens, que está disponível na casa.

O fígado em creme de leite

Quem ama uma variedade de molhos podem ser usados para a preparação de produtos lácteos. Aqui necessariamente temporizador útil para manter o controle de quantas fritar os fígados de galinha na panela com creme azedo. Na verdade, este não é um processo complicado. Só precisa se preparar com antecedência os ingredientes principais:

• 500 gramas de fígado de frango pouco de sal, cebola, manteiga, especiarias e 100 gramas de creme de leite.

Tudo acontece muito rapidamente:

1. A primeira coisa que o fígado, como de costume, devem ser lavadas, sem inclusões desnecessárias (veias) e dar-lhe uma pequena mentira para baixo foi capaz de fugir excesso de umidade.
2. Neste momento, você pode cortar os anéis de cebola meio.
3. Em uma frigideira aqueça bem o óleo. Em seguida, ele deve ser um pouco frite a cebola. Torne-se um pouco de peças transparentes para obter delicadamente uma colher e coloque em um prato separado.
4. rolo de fígado em farinha, em seguida, na panela e frite em óleo, que está à esquerda do arco. O produto deve ser sempre alternados para que ele possa aquecer por todos os lados.
5. Você pode, em seguida, adicione sal e especiarias, e depois de 3 minutos para preencher todo o creme de leite.
6. Assim que o conteúdo da frigideira começa a ferver, o fogo deve ser removido. creme de leite deve gradualmente se dissolvem e impregnar-se do fígado, isso vai levar mais 3 minutos.
7. Em seguida, adicione as cebolas, uma boa mistura e desligue o calor.

Este prato é melhor, é claro, para comer quente. Mas nele é muito frio é muito delicioso.

perguntas breading

Em alguns casos, o fígado antes de fritar não é necessariamente à milanesa. Tudo depende do que a receita é selecionada para a preparação do subproduto. Aqui será necessário considerar como fritar fígados de galinha na panela sem farinha que, eventualmente, ele manteve a sua suculência e maciez. Tudo isso pode ser verificada por meio de um exemplo concreto. Primeiro, você deve recolher os produtos de desktop necessárias:

• 0,5 kg de fígado de galinha, 3 cebolas, 70-100 g de mel, sal, 50 mililitros de vinho tinto seco, pimenta e óleo vegetal.

Todo o processo pode ser seguido passo a passo:

1. Em primeiro lugar, pedaços de fígado tratado e lavou-se devem ser dobrados em forma de tigela, despeje vinho e deixá-los ali marinar cerca de 1 h.
2. No calor o cárter de óleo, e, em seguida, nele pulverizado para fritar semicírculos cebola até o tom dourado brilhante.
3. Adicione o mel e deixe ferver por cerca de 5 minutos em massa, mexendo sempre.
4. Fígado polvilhado com especiarias e frite selecionados até que se torne uma bela cor dourada. Isso pode exigir de 7 a 10 minutos. Nesta fase, é necessário adicionar sal a gosto.

Outro produto quente para mudar para uma tigela limpa, e em cima adicione cebola aromatizado com mel. Esta adição permite que você use o original refeição cozinhada sem qualquer prato, para não estragar o seu sabor incomum e aroma.

molho complexo

cozinheiros experientes são aconselhados a cozinhar fígado com molho. Porque os alimentos fritos é melhor absorvida pelo organismo. Em que a composição da fracção de líquido pode ser ao mesmo tempo simples e complexa. Para aqueles que amam o gosto distinto, você pode sugerir uma mistura de pasta de tomate e maionese. Devido a estes produtos, o principal componente é mais suculenta e saborosa. Neste caso, é necessário saber como fritar fígados de galinha na panela na maionese, dadas as suas características individuais. Como um exemplo vivo, considere a receita para que você vai precisar de:

• 1 kg de fígado de frango fresco, 200 gramas de farinha, o sal, a 300 ml de leite desnatado, cenoura, cebola, óleo vegetal, algumas colheres de maionese, pimenta preta, 3 dentes de alho, especiarias, pasta e ervas colher de sopa de tomate (salsa, coentro, aneto).

O procedimento de preparação de alimentos pode ser dividido em 4 fases:

1. Em primeiro lugar lavou-se o fígado a ser limpa de duração e filmes desnecessária, e então dobrada em uma tigela profunda, verter o leite e deixar nessa posição durante uma hora. Depois disso, cada peça é necessária para rolar na farinha e frite em uma panela quente por cerca de 20 minutos.
2. Vegetais Descasque e pique. Cenoura e cebola adicionado à panela e misture-os com os alimentos fígado e frite com cerca de 5 minutos.
3. Em uma bacia limpa, misture a maionese com massa, adicione uma colher de sopa de farinha, um pouco de água e bata até a massa lisa. Esta mistura de verter o conteúdo da panela, adicionando os restantes ingredientes e ensopado durante 5 minutos.
4. fígado pronto organizar em placas e despeje o molho espesso perfumado.

Em um prato pode ser cozinhado trigo mourisco ou purê de batatas.