Como bream sal em casa

De douradas podem ser cozinhados muitos pratos deliciosos. O peixe pode não só fritar e assar, mas também para o sal e fumaça. No entanto, alguns métodos de cozinhar em casa para implementar sem dispositivos adicionais é impossível. Salga – é a melhor opção. Também necessário para a preparação de alguns alimentos. Este peixes de água, sal. Então, como picles bream em casa para fumar e secagem?

embaixador seco

Como sal brema certo? todos os componentes necessários deve ser preparado em primeiro lugar. O peixe é melhor tomar o que foi apanhada no inverno ou primavera. Tais Douradas são mais perfumado e saboroso. Assim, para conserva de peixe, é necessário:

1. 1 quilo robalos.
2. De 100 a 200 gramas de sal.

Neste caso, melhor tomar o sal e pedra grossa. Iodado não funcionar.

preparação de produtos

Como o sal de douradas em casa para secar? O processo é trabalhoso, ele deve começar com a preparação de alimentos. peixes grandes pesando mais de 350 gramas, é necessário para gut, removendo todos os interiores. Não remover as escamas. Caso contrário, o produto final será muito salgado.

carcaças evisceradas deve ser cuidadosamente enxaguado em água fria, a remoção de resíduos de sangue. Depois disso, o sargo pode ser deslocado em um recipiente adequado. Loiça para salga também precisa escolher corretamente. O tanque deve ser suficientemente ampla e profunda. Não se esqueça de que, durante o processo de cozimento será alocado salmoura, cobrir o peixe completamente. A cura pode ser usado em praticamente qualquer prato. A excepção é o alumínio. Tais recipientes podem estragar significativamente o sabor do produto acabado. Na maioria das vezes, peixes de rio é salgado em um pote feito de madeira.

Como o sal de douradas em casa: uma receita

Quando tudo estiver pronto, você pode começar a cozinhar. Na parte inferior do recipiente devem ser seleccionado verter uma camada de sal. Isso permitirá que o peixe para levar tanto quanto necessário. Depois disso, cada robalos carcaça precisa rolar em sal. Polvilhe precisa não só fora, mas também dentro. Particular atenção deve ser dada às brânquias. Aqui você precisa colocar mais sal. Caso contrário, pronto para pescar será muito amargo.

carcaça preparada deve ser colocado no fundo do tanque, colocando filas lisas e densas. Depois disso, o peixe é necessário para cobrir o garfo e mover-se para um local fresco. Assim, o produto deve estar para 7 a 10 dias.

características de salga

Então, como picles brema método seco? É importante notar que a adição de água para o peixe não precisa. Durante decapagem salmoura vai ser formado. Ele deve cobrir completamente o sargo carcaças. Se não for suficiente, você pode preparar sua própria salmoura. Para fazer isso, um litro de água necessário para dissolver 300 g de sal grosso. A solução deve ser colocado sobre o fogo e deixe ferver. líquido de refrigeração tem de ser preenchido com peixe.

peixe disposição pode ser identificado por sua espinha. Se é macio, a carcaça deve ser um pouco de molho em salmoura. Se o cume tornou-se sólido, o sargo pode ser removido a partir do líquido e colocada sobre algumas horas em água fria. Isto irá remover o excesso de sal.

Isto é tudo. O peixe está pronto. Ele permanece seco. Para fazer isso, você precisa para pendurar a carcaça do string. A secagem necessidade robalos para fora, de preferência na sombra. Durante os preparativos finais necessárias para se certificar de que nas carcaças de peixe não pousou insetos.

Como robalos sal molhar?

Não há outra maneira de salga bream – wet. Tal embaixador para fumar. bream seca não é necessário. Permitiu o uso de peixe cru algumas horas após o final da salga. Para preparar o que você precisa:

1. Pequeno bream tamanho da carcaça.
2. Sal grande, não iodado – conforme necessário.

O processo de salga

Então, como picles bream em casa molhado? O primeiro passo é preparar a carcaça. Peixe deve ser eviscerado, feita a partir da casca e lave bem com água fria. Na parte inferior de um tanque amplo deve derramar um pouco de sal e distribuí-lo uniformemente. Após isso, é necessário colocar um robalos preparado camada. Comece em pé com os maiores carcaças. Cada camada tem que verter peixe salgado. Além disso, em um recipiente, você pode adicionar um pouco de tempero. É mais adequado para pescar a folha de louro, pimenta e coentro.

Embarcação com sargo deve cobrir o jugo, e em seguida, mudou-se para um lugar fresco. Aqui o peixe deve repousar por 5 a 7 dias. Depois de um tempo especificado, o peixe deve ser removido do tanque e lave bem com água corrente fria. Esta será uma oportunidade para remover o excesso de sal.

Lavado robalos carcaça de molho em água limpa de uma hora e meia. Depois disso, os peixes necessitam de passar para a superfície, o papel feito pronto, e uma pequena seco. Isso levará cerca de três horas. Brema pronto você pode saborear imediatamente, e é possível fumar.