Batatas: dano à raiz e benefícios em diferentes formas de cozinhar

Batatas, danos e benefícios está a ser activamente discutida pelos especialistas e pessoas comuns há muito tempo ocupou um lugar firme no menu de muitos europeus. Isto aplica-se aos países da ex-União Soviética, onde ele é chamado de "segunda pão" e é usado ativamente como um enfeite para a preparação de pratos básicos e até mesmo dietéticos.

Os benefícios da batata

Se considerarmos um vegetal a partir de um ponto de vista médico, ele abre um monte de propriedades interessantes. Em primeiro lugar, o suco de tubérculo tem propriedades anti-inflamatórias. É receitado para uso externo e interno para o tratamento de diversas úlceras, pus e outras lesões. Devido ao alto teor de potássio, legumes recomendado para pessoas com problemas do sistema cardiovascular. O número máximo de elementos úteis localizados na pele, por assim grandes tubérculos efeito são aconselhados a não limpar antes de cozinhar. No tratamento de doenças associadas com o resfriado comum, as batatas usadas para inalação e comprime, e seu purê recomendado para pessoas com problemas do aparelho digestivo.

Informação nutricional

Na maioria dos casos, as batatas são percebidos como uma droga e como um alimento. Existem mais de 50.000 variedades de plantas. Eles foram criados pelo homem para a finalidade de fornecer a população com alimentos. Por esta razão, batatas – um dos alimentos importantes na América e na Ásia, Europa e Austrália.

As pessoas estão acostumadas a ver o vegetal em sua mesa, literalmente, em uma base diária. Existem milhares de receitas, que incluem batatas. Danos e tubérculos beneficiar em grande parte depende do método da sua preparação. Por um lado, este vegetal é baixo em calorias e contém uma variedade de elementos vestigiais necessários para a pessoa. No entanto, sob determinadas condições nos tubérculos podem acumular substâncias tóxicas. E em alguns tipos de tratamento térmico (por exemplo, óleo de fritura) – cancerígenos.

Sobre os perigos de batatas

Se considerarmos a planta como um todo em termos de botânica, este arbusto anual de família Solanaceae é considerada venenosa. Em particular, isto aplica-se ao caule, flores e frutos (como pequenos tomates verdes) com sementes. No entanto, como no caso dos alimentos consumidos apenas tubérculos. Eles têm em mente quando dizem "batata". Danos e benefícios desta parte das plantas estudadas o suficiente para dizer que sua alimentação é absolutamente seguro. As exceções são casos esverdeados que na verdade pode muito bem ser venenosos. Por esta razão, você não deve armazenar batatas na luz, ea compra deve inspecionar cuidadosamente cada tubérculo, prestando atenção à cor.

Com o armazenamento de longo prazo de hortaliças em que acumula veneno solanina. Normalmente, a sua concentração atinge um valor perigosa mais perto de primavera, quando os tubérculos começam a brotar. Portanto, quando o uso de batatas, começando com o mês de janeiro, recomenda-se ter a certeza de limpar (o veneno está concentrada na pele). Cuidado especial deve estar grávida, porque solanina tem um impacto negativo sobre o embrião e pode levar a graves defeitos.

batatas fritas Harm

Como mencionado anteriormente, o uso deste produto é em grande parte dependente do método da sua preparação. De acordo com a maioria dos nutricionistas, fichas refere-se os pratos, a utilização das quais é altamente indesejável. Várias razões para isso. Em primeiro lugar, no processo de preparação dos tubérculos absorver uma grande quantidade de óleo, que então entra no estômago. Como resultado, o prato é ousado e muito nutritivo. Em segundo lugar, frito em si não é muito útil. E, em terceiro lugar, que o utilizam, geralmente com um monte de sal e molhos também são bastante prejudiciais. Por esta razão, é melhor substituir em uma batata cozida, benefícios e malefícios é demasiado ambígua, mas a maioria dos especialistas inclinado a apenas como um método de preparação.

Para minimizar o impacto negativo do assado no corpo, é necessário no processo de aderir a certas regras. E usá-lo é melhor com moderação.

Como assar batatas?

Acontece que este prato é perfeitamente possível de ser transferido de Classe "é estritamente proibido e nocivo" na categoria de "não recomendado, mas é bastante aceitável." Para este fim, devem ser observadas algumas regras não muito complicadas.

Em primeiro lugar, não é necessário para absorver as batatas descascadas e cortadas em água, como recomendado por alguns amante. Caso contrário, a maioria dos nutrientes permanecerá exatamente na mesma, e as batatas são lanches apenas prejudiciais.

Em segundo lugar, os alevinos podem ser exclusivamente em óleo refinado fresco, que após o cozimento deve sempre ser derramado e não reutilizado. Em terceiro lugar, as primeiras batatas levado a um dourar em uma frigideira bem quente, e depois tirar o calor e continuar a fritar até já realizado em baixa. Sal e adicione as especiarias que você precisa no final, quando o prato está pronto.

batatas cozidas

Este é um dos pratos mais populares. E cozinhá-lo de várias maneiras: purê, cortada ou em "uniformes". Em todos os casos, obter batatas cozidas. Benefícios e malefícios sem dúvida, ser diferente. A opção mais fácil – ferver batatas em água e sal descascados, acrescentando-lhes algumas folhas de louro e pimenta. Preparando batatas, dependendo da variedade, de 10 a 25-30 minutos. Então, ele pode ser lubrificadas com um pedaço de manteiga e polvilhe com as ervas picadas.

Uma opção mais útil – batatas cozidas em suas peles. Por isso, mantém os elementos mais essenciais. No entanto, prejudicial e também são preservados. Assim, os pré-tubérculos devem ser cuidadosamente limpo e inspeccionado quanto a danos e ecológica.

Ainda melhor, se as batatas para cozinhar para um casal. Talvez a forma mais útil. Antes de cozinhar as batatas em um navio a vapor, ele precisa ser muito boa lavagem ou casca. Estes tubérculos vai encaixar e saladas, e como uma base para o recheio, ou bolinhos, e como um prato independente.

purê de batatas

refeição favorita de crianças e adultos, que é bastante fácil de se qualificar. Ele pode fazer dieta usando um mínimo de especiarias e gordura, ou creme-condicionado, com leite, manteiga e gema de ovo. No primeiro caso, uma batata cozida em água e sal. Em seguida, foi pressionado purê tolkushkoy e trazer a um estado do líquido derramando conforme necessário.

Para obter um prato saboroso, até que as batatas cozidas podem ser colocados na água um par de folhas de louro e uma pimenta poucos ervilhas. Uma vez que todas as peças são esmagado por, adicione a manteiga e gema de ovo, e é trazido para o leite condição fervida desejado. Acontece muito tenra prato delicioso.

Como cozinhar o guisado de batatas?

Este prato tem um prato não é chamado. É bem possível de aplicar e jantar, e durante o almoço. É desejável adicionar outros vegetais. E se o ensopado de batatas com carne, você recebe um banquete real. Durante o jejum e aqueles que estão em uma dieta, é melhor para limitar a opção vegetal. Eles são preparados sobre o mesmo, exceto para a adição de carne.

Uma libra de carne de porco terá metade de um quilo de batatas. Também ter grande cenoura, cebola média, óleo vegetal, sal, louro, pimenta, podem ser utilizados e outras especiarias. Outro pouco útil de vegetação.

Antes de cozinhar as batatas cozidas com carne, não impedi-lo marinar. Para este fim, carne de porco cortada em pedaços pequenos (3×3 cm), sal, polvilhar com pimenta, adicionar outras especiarias. Em seguida, ele foi deixado em repouso durante meia hora. Durante este tempo você precisa limpar todos os legumes. Batatas encher com água, por isso não escureceu.

Em Kazanok ou panela com uma espessura inferior derrame de óleo vegetal e no mesmo carne frita para marrom. Em seguida, adicionado a esta cebolas e cenouras picadas grosseiramente, continuar a agitar-fry. Quando os vegetais comecem a dourar, as batatas são cortadas em cubos, carne iguais em tamanho, e é enviado para a panela. Despeje a água quente para que ele cobriu todas as peças, foram adicionadas folhas de louro e pimenta, guisado suavemente durante cerca de 20 minutos. No final do prato é salgado a gosto e polvilhe com as ervas picadas.

Isso é tão diferente pode ser uma batata. Danos e benefícios da sua utilização, por vezes, um pouco exagerado. Então, na verdade, é possível para todos. A principal coisa – preparar adequadamente e saber quando parar.