Panquecas deliciosas e exuberante aos trancos e barrancos.

Um dos pratos tradicionais são panquecas para nós. Para a maior parte eles estão associados a infância, sua avó, a vila …

Este prato é tão velho, que tem sido um longo caminho a partir de alimentos camponesa foi uma nobreza deleite e prato popular em cafés modernos e restaurantes em muitos países. Cada país, dependendo de suas tradições e preferências culinárias complementa os respectivos ingredientes da receita. Mas panquecas é o lar de cozinha russa, e panquecas com fermento – isto é, o gênero clássico.

O que ele é, uma receita oladushek aos trancos e barrancos, que foi usado durante séculos por nossas avós? A receita clássica inclui levedura comum (não seco), a cerca de 15-20 gramas, leite caseiro – 2-2,5 copos, 2 pcs ovos, o açúcar de cerca de 3 colheres de sopa. colheres (pode ser mais dependendo das preferências de cozinha), um sal, algumas colheres de sopa de óleo vegetal, farinha – cerca de 4 xícaras.

Zapasshis produtos necessários, começar a cozinhar panquecas com fermento. Primeiro, você precisa para preparar uma bebida. Para fazer isso, esfregue a tigela ou pan na fermento eo açúcar (apenas uma colher de sopa). Pré-aqueça o leite até à temperatura ambiente ou ligeiramente acima. Acrescenta-lo para o fermento, para peneirar a farinha (cerca de 3 xícaras). Quantidade de farinha depende da consistência da massa – deve ser ligeiramente menor do que a massa acabada a partir da qual as panquecas assados. Se a massa ficar grosso – pode ser difícil para caber e prontos panquecas não são tão exuberante e arejado. Depois que a massa estiver pronta, ela deve ser coberto com uma tampa ou uma toalha e colocar no calor onde ele deve ir até duas ou três vezes.

Quando a massa tenha subido, adicionando cuidadosamente antemão espumante temperatura ambiente do ovo, o restante do açúcar, óleo de girassol e Solim. Todos mexa e adicione um pouco mais de farinha. A massa resultante, para vir, mais uma vez colocar em um lugar quente. Após cerca de uma hora a massa é prontas para a fritura.

Também é possível fazer uma pré-bebida. Para tal teste em uma panela grande (para que a massa não "fugir") misturar leite morno com o fermento eo açúcar. Aos poucos, adicione a farinha, os ovos, o sal, óleo vegetal. Todos bem misturados para obter uma pasta lisa homogénea. A massa de pão acabado é colocado num local aquecido, onde ele é adequado. Após o aumento do tamanho da massa em panquecas em levedura é prontas para a fritura.

Depois que a massa veio (aumento em tamanho e apareceu bolhas peculiares na superfície), começamos nossa fritura panqueca. Para fazer isso, despeje o óleo vegetal em uma panela. Nós coletamos uma colher mergulhada na água um pouco de massa e frite em fogo baixo. Apesar do pequeno fogo, bolinhos preparados rapidamente, assim que você precisa para acompanhar de perto o processo de cozedura.

A melhor opção para a preparação deste prato será uma frigideira de ferro fundido. Antes de começar a aplicar a massa, é necessário que o óleo é fortemente aquecida, em seguida, panquecas fermento fritar rapidamente e se tornar rosada e exuberante. Para remover a gordura das panquecas, que pode utilizar para colocá-los em uma toalha de cozinha que absorve o excesso de óleo.

Sem dúvida panquecas – este é um muito rápido, saboroso e apetitoso. Este prato pode ajudar qualquer hostess. Amasse a massa de maneira rápida, você pode fazer um lanche – se os bolinhos de arquivo com picante molho de alho; fornecê-los como um prato principal – pronto para assar panquecas com molho de carne ou carne com legumes; ou tradicionalmente – como um a sobremesa, alimentando-os com uma variedade de compotas, creme de leite, mel ou frutas frescas. Além disso, muitas donas de casa fazem às suas mudanças receita tradicional. Adicionando uma variedade de ingredientes. Fazer panquecas doces com fermento na massa, você pode adicionar frutas frescas (maçãs, pêras, ameixas, cerejas), frutas secas (passas, damascos secos, ameixas secas), frutas cristalizadas. Você também pode fazer panquecas com batatas, abobrinha, cenoura, abóbora, repolho. Tudo depende dos hábitos alimentares e a amante de fantasia. Experiência para sua saúde!