O que é kupaty. preparação

Se você nunca tentou cozinhar salsichas caseiros ou salsichas, talvez seja hora de experimentar? Cozinhar em casa, você pode ser mais confiante na qualidade do produto, sem pensar em seus ingredientes e nuances de cozinha.

Por exemplo, experimente o prato original – kupaty. Cozinhá-los só tem um difícil momento – é a limpeza dos intestinos. Em geral, eles representam intestino recheados com enchimento – carne picada e gordura, de modo a ficar bem muito saudável. Há uma variedade de pratos de Kupat, e cada receita culinária Kupat tem a sua própria nuance, dando a comida saborosa sabor especial acabado. E para que você encontrar algo apenas para si mesmo, dar algumas receitas Kupat.

Receita Kupat №1

Para a preparação dos seguintes produtos são necessários: 10 metros intestinos de suíno, 3 kg de carne de porco, ou seja, a poro de anca, cebolas secas, 2 kg de banha de porco, conhaque, água, sal e alguns dentes de alho. Os seguintes especiarias e condimentos para adicionar: pimenta da Jamaica e preto, barberry, tomilho, coentro e cominho, para obter um kupaty perfumado. Cozinhá-lo com tantas especiarias são muito importantes.

intestinos de porco lave e exterior, e no interior, e, em seguida, deixar durante meia hora em água. Eles têm que comprar uma boa cor-de-rosa.

Carne de porco e bacon precisam ser cortadas em pedaços pequenos, portanto, é impossível cortar finamente. Em seguida, começar a misturar com a gordura da carne, sal, pimenta, alho, cebola, cominho, coentro, brandy. E se ele sair mince dryish, adicione água. Todos misture bem.

Agora precisamos preencher o intestino mistura resultante. A esta mistura foi rolo numa picadora de carne, e a saída do bocal anexar especial (gargalo das garrafas de plástico simples), em cuja outra extremidade é colocado no intestino. Torça e regularmente levou a carne longe do fim, que não é acumulado e não rasgado intestino. é necessário usar uma vírgula para metros de comprimento para enchimento. Nem recheadas muito apertado – gut pode quebrar. Quando todo o recheio é usado para cima, amarre as pontas de fio de algodão (e apenas ela).

Lidar com quase pronto kupaty pode ser de diferentes formas: cozido, frito, defumado. Bom apetite!

Receita para Kupat №2

Ingredientes: 200 gramas de gordura, 200 gramas de carne de bovino, 800 gramas de carne de porco, a cerca de 100 gramas de vinho, 2 cebolas, 90 gramas de bérberis, 3 dentes de alho, coentro feixe, intestinos de porco, de sabor de sal de um meio colheres de chá de tomilho, canela, cravo da índia, lúpulo-suneli, noz-moscada.

Cebolas, bacon e moedor de carne de manivela com ervas frescas e dentes de alho. A fim de obter uma kupaty saborosa, a preparação deve começar dessa maneira: apenas moer, mas não cortados. A massa resultante misturado com sal, especiarias e vinho por adição de, no final de bérberis. A principal coisa que o recheio não era líquido.

Do intestino bem enxaguada para iniciar o lado de fora e em seguida dentro de esfregar sal e lavá-la. Em seguida, tomar o primeiro intestino e uma das pontas para puxar fio grosso de algodão. Recheio colocada num funil com um gargalo de largura, e colocando sobre ele não é o fim do intestino atado, despeje o recheio para o intestino (que necessitam para fazer a 30 cm). Na outra extremidade da licença de cerca de 1 cm e, em seguida, amarrar-o com o mesmo fio, e as duas extremidades são amarrados em conjunto banhar.

Todos kupaty por alguns segundos, mergulhado em água fervente, e só então começar a fritar. Ao mesmo tempo em vários lugares é necessário para perfurar-los com uma agulha, de modo a não estourar. Frite-os em óleo de girassol para ser o primeiro no meio, e depois – ao calor elevado Bole até uma bela dourar.

Para facilitar você estava no final, não apenas delicioso, mas também bonito kupaty, preparando-os para completar, enfeite com salsa endro. Você também precisa polvilhe com suco de romã e decore com grãos de romã.

Você pode escolher um ou dois estágios para tentar imediatamente. Em qualquer caso, o sabor vai passar grande. Não espere, é hora de começar!