cogumelos brancos – salga de várias maneiras

No meio do período de recolha de cogumelos é sempre uma questão da sua posterior processamento. Eu gostaria de transformar esses dons de florestas e campos em uma delícia culinária real, o lanche perfeito e decoração de qualquer mesa. Aqui estão algumas opções de como se preparar para o inverno cogumelos brancos. Salga – é a melhor opção para este tipo de fungos.

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Esta é uma das maneiras mais rápidas. Veja como picles branco agaric. Decapagem hot-não é complexa. Você deve começar com um processamento profundo de cogumelos. Uma vez que eles são normalmente coletados na floresta, você se deparar com um monte de lixo: galhos, folhas e terra. Tudo isso é necessário para remover os cogumelos e enxaguar com água. Em seguida remover uma fina camada de pele com tampas. Depois disso, é necessário para embeber os cogumelos em água durante cerca de 4 horas. Durante esse tempo, você precisa mudar a água várias vezes.
Estes cogumelos têm uma certa amargura, e ela tem que sair.

Mais cogumelos ferver durante 20 minutos, adição de água salgada. decocção é então drenado e despeje uma nova porção de água quente. Ferver cerca de 10 minutos. O processo de ferver antes de salga cogumelos brancos, para acelerar a salga. cogumelos prontos deve assentar no fundo da panela. Agora vamos dar-lhe um pouco fria, mas neste momento preparar os bancos. Mais cogumelos distribuídos em frascos, aspersão seu sal. Também usar o alho picado, louro, dill, pimenta e outras especiarias. Você também pode cozinhar em uma panela brancos cogumelos. Salga , portanto, tem a mesma formulação. Apenas a parte superior é necessário colocar o jugo. A cada dois dias, sustentada cogumelos à temperatura ambiente, enviá-los para um lugar mais fresco. Depois de mais um dia eles podem comer.

forma legal de

Esta é uma versão mais longa da preparação, mas não menos eficaz, porque eles obter um muito saborosos cogumelos brancos. Salga é levada a cabo utilizando os seguintes produtos: um quilograma de fungos, três colheres grandes de sal (iodado), vários dentes de alho, folhas de carvalho, guarda-sóis de aneto, várias folhas cerejas e pimenta. Começamos com a preparação de cogumelos de leite. Através deles, removendo danificada, wormy e velhos. Remover detritos e lavá-los com água. É melhor se todos os cogumelos será aproximadamente o mesmo tamanho, então eles uniformemente prosolyatsya. Portanto, as amostras maiores cortar em pedaços. Tomar um panelas adequado (esmalte). Tamanho depende do número de fungos e outros ingredientes. Nós espalhamos os cogumelos em um recipiente e enchê-los de um punhado de sal grosso. Em seguida verter a água fria e fungo embebido durante cerca de dois dias. Três vezes por dia é necessário mudar a água, mas não adicionar sal. Desta forma, nós removemos a amargura. Quando o processo estiver terminado de imersão, você precisa levar os pratos para salgar e deitou fora a parte inferior das folhas de rábano. Em seguida, coloque tampas cogumelos baixo camada netolstym. Colocado em todas as folhas picantes topo, alho e pimenta. Isto continua camada por camada. Cubra com uma gaze limpo no topo, colocar uma junta de madeira e da carga. Neste prato, você pode adicionar os cogumelos mais brancos. Salga tem a duração de 20-30 dias. Em seguida, os cogumelos pode ser decomposto em frascos limpos e perto. Se salmoura não é suficiente, as cargas mais pesadas devem ser colocadas no processo de salga. O excesso de salmoura é escoada. Se os cogumelos são muito salgado, eles são embebidos antes do uso.