Transformação e preparação de caracóis. Preparação de caracóis em casa

Preparação dos caracóis não leva muito tempo. Mas se um prato que você nunca fez a si mesmo, então você tem que tentar duro para ter realmente um delicioso e nutritivo almoço.

visão global

O cidadão moderno dos nossos caracóis país (cozinhar receita será detalhado abaixo) estão associados mais com o mar ou o aquário, que para cozinhar. No entanto, deve-se notar que em muitos países da Ásia e da Europa – que é um item regular sobre o menu de cafés e restaurantes. Caracóis criados em fazendas especiais vendido congelado ou vivo.

Preparação de caracóis em casa tornou-se moda apenas no século XX. Naqueles dias, o prato com o uso deste produto é considerado uma iguaria. Embora não seja todo mundo faz aquele jantar à mesa de família normal na Rússia. Caracóis cozidos somente em feriados principais, e apenas nesse caso, se você realmente quer surpreender seus convidados.

benefícios do produto

Fazer caracóis útil? O método de preparação do produto é tal que guarda em si quase todos os nutrientes. Note-se que a carne de caracóis é frequentemente recomendada para usar para aqueles que estão de dieta. Depois de 100 g deste produto apenas 90 calorias, e% de gordura 2-3, 15% de proteína e sem colesterol. Além disso, caracóis contêm ácidos gordos insaturados. Eles são ricos em fósforo, zinco, magnésio, cálcio, potássio, cobre, ferro e B vitaminas A e E.

O cozimento mais rápido

caracóis cozimento rápido é particularmente popular entre os turistas, que durante um encontro com esses animais rio pode diversificar a sua dieta em poucos minutos. Muitas vezes acontece que, por algum motivo, caracóis estão começando a migração em massa e rastejando na estrada. Durante meia hora, os turistas são capazes de recolher alguns quilos de produto ao vivo, e depois de um quarto de hora para obter uma refeição saudável e nutritiva.

Claro, a preparação de caracóis em casa requer o uso de ingredientes especiais. Mas se ele decidiu fazer uma refeição ao ar livre, é possível gerenciar e modesto conjunto de produtos.

Para fazer um delicioso jantar, animais rio recém-capturado muito bem lavados e colocados na grelha sobre as brasas os buracos. Neste caso, cada reservatório é adicionada uma pequena pitada de sal e pimenta e despeje um pouco de óleo vegetal ou colocar um pedaço de bacon. Como tal, os caracóis cozido durante cerca de 10 minutos.

Após a carne é cozida, é escolher para fora da casca com um palito de dentes, separado dos elementos não comestíveis e usar em conjunto com uma fatia de pão.

Cozinhar caracóis na água fervente

Preparação de caracóis em condições de campo, pode envolver a utilização de diferentes tipos de tratamento de calor. Se você não quer que eles para assar, então este deve preparar vários litros de água fervente. Ele baixou uma vez a todos os caracóis e deixe cozinhar cerca de 3-5 minutos após a fervura.

Este procedimento permitirá que você para limpar rapidamente os caracóis do muco existentes, bem como facilitar grandemente a sua remoção. Uma vez que a carne é retirado da casca, ela é cortada, deixando apenas os cefalópodes carnudas. cozinheiros, posteriormente operar a seu critério. Alguns deles continuam a preparar o produto em água fervente salgada com uma variedade de vegetais, obter uma sopa cheia e alguns frito em banha ou óleo de girassol com alho e cebola. Neste último caso, você fazer um lanche muito saboroso que se assemelha a uma carne branca ou cogumelos.

Produtos de limpeza em casa

Como preparar caracóis para cozinhar? Se você tem bastante tempo, e há um conjunto completo de utensílios de cozinha, existem várias opções de como fazer uma iguaria para fora do rio do produto. Mas para isso ele deve ser devidamente limpo.

Para este fim, algumas cozinheiros caracóis mantido no frigorífico em um recipiente vazio de três a dez dias, lavá-las periodicamente. Outros anfitriã recomendado para deixar o produto por alguns dias sobre o farelo, farinha ou ervas aromáticas, tais como erva-doce e tomilho. Com este método no terceiro dia da cóclea serão apagados e terá uma fragrância natural.

Nos países mediterrânicos vivem caracóis, adquiridos no mercado, não estão sujeitos a um processo de purificação. Isto é devido ao fato de que eles já estão preparando fazendas para consumo. Como para o nosso país, infelizmente, tal produto sem antes limpar completamente perder o sabor.

Depois de completar um processo de purificação, certifique-se de que não há mortos entre os caramujos vivos. Para este efeito, eles são colocados na água e remover aqueles que não mostram quaisquer sinais de vida.

Depois de executar as acções descritas caracóis cozidos em água a ferver directamente, juntamente com as conchas, e, em seguida, lavou-se bem. Somente após este produto torna-se adequado para experiências culinárias.

Stew em Maltês

Transformação e preparação de caracóis em casa – é processo rápido e fácil. Depois do produto purificado e escaldadas com água a ferver, foi imediatamente utilizado para criar a delicadeza culinária.

Assim, para fazer um prato saboroso em maltês, precisamos:

• vinho tinto seco – um copo;
• caracóis escaldados – 500 g;
• Azeite – 45 ml;
• hortelã fresca, orégano e manjericão – para aplicar ao seu gosto;
• sal e pimenta – a gosto de aplicar.

processo de preparação

Como caracóis cozido? A receita da preparação deste prato requer uma frigideira. Verte-se em azeite e em seguida distribuídos tratados previamente caracóis. Ligeiramente fritar produto (directamente em conchas), ele é derramado vinho tinto seco, em seguida, sal, pimenta e cozida em fogo baixo por cerca de ¼ horas.

Pouco antes de desligar o prato em uma panela adicione finamente picado verdes e todos os ingredientes são misturados completamente.

Sirva caracóis acabados nas conchas para a mesa é desejável no estado quente, do restante de desidratação pré molho em uma panela.

caracóis fritos Creta (alecrim)

Preparação de caracóis em casa leva cerca de ¼ de hora. Mas isso é somente se você cumprir todos os requisitos prescritos.

Então, para fazer os caracóis em Creta, você deve comprar:

• caracóis branqueados preparada -, pelo menos, 500 g;
• óleo de oliva – cerca de 100 ml;
• vinagre de vinho – 2 colheres grandes;
• Rosemary – uma colher grande;
• sal de mesa – adicionar a gosto.

método de preparação

Antes de caracóis fritura, de paredes grossas pan fortemente aquecida, e, em seguida, verter uma camada fina de sal. Além disso, em uma tigela espalhar todos os buracos produtos processados para baixo e deixe-a secar.

Depois de todo o excesso de humidade é ido, para caracóis despeje o azeite, de agitação e de fritar por 3-5 minutos. Em seguida, eles adicionar o alecrim e vinagre. Todos os ingredientes são completamente prevenir e retire do fogo.

Sirva em conchas de caracóis para o jantar deve ser apenas depois de serem molhados com óleo, onde assado. animais carne rio precisa puxar um palito. Antes de ser consumido necessariamente remover uma ponta escura.

Passo a passo receita para caracóis em casa

Os mais requintados pratos de caracóis é um escargot prato francês. Para torná-lo em casa, você não precisa de muito tempo e esforço.

Assim, a receita clássica para caracóis proporciona a utilização dos seguintes componentes:

• caracóis preservadas – cerca de 1 kg;
• baguette fresco – 1 pcs;.
• óleo cremoso de alta qualidade – 300 g;
• alho fresco – 1 cabeça;
• óleo de oliva – cerca de 30 ml;
• suco de limão – a gosto de aplicar;
• salsa, ervas frescas, sal – a gosto de aplicar.

Como cozinhar?

Antes submetido a tratamento térmico todos os caracóis sua carne cuidadosamente removido da concha, e em seguida purificadas por objectos não comestíveis. Em seguida, espalhou-se para a panela e fritar durante 3 minutos, utilizando azeite.

Enquanto caracóis fritos, lavou-se bem e secou-se todas as conchas. Posteriormente eles são termicamente processados carnes reciclados. Depois disso, tomar a manteiga, cortá-la em pedaços pequenos e adicione os dentes de alho esmagados. Em seguida, no mesmo prato despeje o suco de limão e finamente picada ervas frescas, incluindo salsa. Todos os ingredientes são sal, pimenta e triturados utilizando um misturador. A massa resultante é selado shell, então espalhá-los em um fermento seco até buracos.

Completando folha ele é enviado para o forno. A uma temperatura de 240 graus caracóis preparar durante 3 minutos (não mais).

fornecimento adequado para a mesa de jantar

Escargot é um prato muito popular na Europa. Para sua apresentação para a mesa de jantar até inventou dispositivos especiais: bandeja de metal com pequenas depressões para pias (ie eskargotnitsu), pinças que permitem que você mantenha a pia, bem como um garfo com dois dentes longos com o qual o conteúdo é removido.

escargot francês são servidos como um aperitivo antes do jantar. Quanto a Austrália e os Estados Unidos, nesses países, este prato é considerado grande.

Após os caracóis vai ser submetido a um tratamento térmico num forno, eles são espalhados num tabuleiro de metal e apresentada para a tabela em conjunto com os fórceps e da ficha. Além disso, corte separadamente baguete fresco e friável, o qual de bom grado lanche de carne cremoso prato.