carne seca: a receita em casa

carne seca – é produto muito nutritivo que pode ser longa o suficiente para manter sujeita à disponibilidade de boa embalagem. Homem faltando um pedaço do produto por meio dia. Carne incha gradualmente no estômago para digerir, a fome não parece suficiente. Mas vai sentir uma leve sede devido ao processo de absorção de líquidos, embora não há nada para se preocupar.

carne seca

Essa carne – um ótimo produto para quem gosta de caminhadas e condições extremas, os atletas. Eles são muito rápidos e fáceis de comer em qualquer lugar, e, ao mesmo tempo que irá fornecer-lhe uma corrida rápida de força e energia. E isso significa muito para as condições de campo.

Além disso, a carne seca muito facilmente ser convertidos em comum. Para fazer isso, é suficiente para encher com água quente e deixe por uma hora, até que chegue ao seu estado anterior. Ou você pode simplesmente adicionar um pedaço do produto quando cozido sopa.

Como cozinhar carne seca

Em casa, é muito simples de preparar. É um processo simples. Por isso é bem cordeiro adequado e carne bovina. Carne de porco é melhor não tomar. Desde que não funciona um produto normal.

Claro, a carne deve ser fresca. Esta é a condição principal. Além disso, ele deve ser bastante ousada, sem estrias.

precisam ser cortadas em pedaços de carne. É melhor se a espessura não é mais do que um centímetro. Mas mesmo se você vir pedaços mais grossos – não se preocupe. Apenas processo de cozimento vai demorar mais tempo.

Quanto mais fino você narezhete-lo, quanto mais rápido você carne seca. Mesmo na preparação deve levar em conta os fins para os quais você tem um produto desse tipo é colhida. Se você vai usá-lo em casa, então vá em frente e fazer fatias grossas. Mas se você estiver indo para levá-la a uma campanha, em seguida, as peças devem ser necessariamente fina. Isso irá facilitar o processo de seu uso na estrada. Concorda que uma peça espessa será difícil de mastigar.

carne seca: receita caseira

A carne deve ser cortada em todo o grão, de modo que mais tarde eles não sejam prejudicados no processo de comer. peças preparadas somam em uma tigela, enquanto eles próprios estão começando a preparar a salmoura, que continuam a ser necessários.

Para fazê-lo, precisamos de uma mistura de pimentas. Você pode comprar um conjunto de uma combinação de várias das suas espécies: vermelho, preto, branco, verde. Mas você pode obter-se uma mistura de moagem das espécies individuais em um moedor de café. O resultado não vai ser pior. Também vêm em sal útil, folhas de louro, molho de soja, açúcar e água quente.

Dois quilos de carne quantidade de ingredientes serão os seguintes:

1. Duas colheres de chá cheia de sal.
2. E duas colheres de chá da mistura de pimentas.
3. Cinquenta mililitros molho de soja será o bastante.
4. Uma colher de chá de açúcar.
5. Várias folhas de louro esmagado.
6. Você também pode adicionar um pouco do que algumas ervas para a carne.

Todos estes ingredientes são misturados em uma tigela e despeje um copo de água fervente. A solução resultante deve ser misturada para dissolver o sal completamente.

Em seguida, verter a solução salina, a carne, misturar tudo, de forma que cada pedaço recebeu a sua porção de sal e especiarias. Cubra a panela com uma tampa, não deve fazer muito ar. E envia-lo na geladeira por três dias. Durante este tempo, a carne amolece, saturada com sal e especiarias.

O açúcar torna o sabor da carne mais tenra, melhorar o seu sabor. O sal fornece protecção contra o crescimento de microorganismos. Um molho de soja dá um sabor peculiar. Com ele carne seca em casa é um muito mais saborosa.

carne Vyalim

Há um secador especial para a carne, o que facilitará o processo de cozinhar em casa. Após a carne mergulhar na água salgada, é possível colocar o secador. E você pode cozinhar a carne e seca utilizando um forno. Em qualquer caso, um bom resultado.

Se você tem um secador de carne, em seguida, colocar para fora os pedaços de carne em bandejas de treliça. A camada inferior da carne pode ser previsto a partir dos pedaços maiores, porque secam rapidamente.

Secagem no forno

Se você decidir para cozinhar a carne seca no forno, é feito da seguinte forma.

O forno deve primeiro aquecer até setenta graus. Beef devem ser cozinhados até secar. No decorrer do forno deve ser mantido ligeiramente entreaberta, como umidade vai precisar de um lugar para ir.

Lembre-se que a carne é seco a gás off. Periodicamente, você precisa para assar com extrato de carne, e o forno para aquecer. Em seguida, a carne está voltando para um lugar.

Secagem levará cerca de um dia. Se você vai ser menos para cozinhar a carne, ele simplesmente vai perder um pouco de umidade, mas não secar completamente. Você começa jerky. Não vai ser armazenado por muito tempo. Embora seja adequado para uma viagem de duas semanas. Inicialmente, será possível comer sem mais cozinhar, assim, uma semana e meia é melhor usar em sopas ou para fritar.

Para o armazenamento a longo prazo sem refrigeração secar antes que o estado pedra carne obrigação. Optimum processo de temperatura de cozimento – setenta graus. Exceder a sua não vale a pena, mas também para reduzir também. A alta temperatura, a carne pode Ujar- para uma condição inaceitável.

Armazenar a carne seca são necessárias, em local seco, sem acesso de ar, no escuro. Esta é uma condição muito importante. A melhor opção é embalá-lo em qualquer sacos de plástico ou frascos de vidro.

Dicas de assuntos especialistas

• Finas fatias de carne seca mais rápido e mais conveniente de usar durante as campanhas.
• carne terminou pode segurar em um papel cerca de um dia antes da embalagem. Isto é feito a fim de evaporar a humidade. A experiência mostra que ela aumenta a vida de prateleira de carne sem refrigeração. E em condições de tempo é muito importante.
• Durante a preparação da carne no forno sob a grelha, você pode colocar a assadeira. Isso vai ajudar a preservar a pureza. Além disso, todo o forno vai ter que lavar, porque permanece estável cheiro.
• Pronto para mordiscar fatias de carne seca é muito saborosa. Mas devemos ter cuidado e cuidar de seus dentes.

em vez de um epílogo

Muitos querem aprender como preparar a carne seca. Qual é o nome, entretanto, um produto similar, eles não sabem tudo. Essa carne é chamado basturma. Atualmente, ele é considerado quase uma iguaria, embora inicialmente foi concebido como uma variante marcha de alimentos para os pastores, caçadores, que durante muito tempo não voltou para casa e teve que fazer um balanço de produtos. E a carne foi muito conveniente para armazenar e bastante nutritiva.