molho de creme com cogumelos

Mushroom possível cozinhar uma enorme variedade de deliciosos molhos, por exemplo, perfumado escuro, feito de brancos cogumelos secos, cogumelo grossa vermelha, clara molho doce de mel agaric … No entanto, a maioria de nós são os cogumelos disponíveis. A este respeito, o mais útil para ser capaz de cozinhar o molho de creme com cogumelos era um deles. O mais de modo que também pode ser preparado a partir de muitos outros fungos.

molho de creme com cogumelos é um objectivo muito lato, ele viria e massas, e vegetais costeletas, e couve-flor. No entanto, é possível cozer e costeletas de porco, hambúrgueres de frango ou repolho recheado. No entanto, ele é mais adequado para pratos de batatas. Então tradicionalmente é servido ao gratin de batata ou para o purê de batatas.

Você vai precisar de:

300 gramas de cogumelos, 2 colheres de chá de farinha, 100 g de creme e creme de leite, 25 g de um óleo, cebola, água.

Comece a preparar o molho de creme com cogumelos e cebola fritura. A lâmpada deve ser limpo, cortado tão finamente quanto possível. cebola picada a ser vertida sobre uma panela aquecida, que já manteiga derretida. Fritar as cebolas até dourar. Enquanto cebolas fritas – ter tempo para cortar cogumelos. Novamente – quanto menor, melhor, eo molho é mais parecido com ele no molho, em vez de apenas cogumelos em creme de leite. No entanto, o grau de corte afeta a aparência da comida, mas não ao seu gosto, por isso vai ser delicioso e picado cogumelos. É uma questão de gosto.

Cogumelos adormecer já se tornou uma curva dourada. No início, eles vão ocupar todo o pan, mas gradualmente cogumelos Ujar várias vezes. Fry cogumelos também é obrigada a indicar evaporação líquido ligeiramente dourado e absoluta – assim em cogumelos fritos será mais gosto. Então, eles podem ser um pouco de sal e polvilhe com farinha. O seu montante depende em grande parte se a densidade do molho você deseja obter um resultado. Se você colocar um pouco mais de farinha – o molho de creme com cogumelos vai ser muito grosso, de outra forma – líquido ..

Quando os cogumelos são misturados uniformemente com a farinha, o líquido deve ser adicionado a eles. Primeiro – água, água fervida fria. Despeje cerca de metade de um copo, uma fina corrente ao longo do tabuleiro, de modo que a água cobriu todos os cogumelos de uma vez, e misture bem. Cogumelos vão encontrar-se em um molho espesso transparente. Agora você deseja adicionar o creme de leite e creme de leite. Se você adicionar ambos, o molho vai ser um doce e azedo. Se você adicionar apenas o creme de leite, o molho é um pouco doce, mas se apenas o creme de leite, o molho será mais ácida. Isso tudo é, naturalmente, uma questão de gosto.

Após a adição destes produtos, o molho é melhor não ferver. Tente salinidade, olhar densidade (você pode derramar um pouco mais de água) e desliga. Agora, um molho branco com cogumelos prontos para uso, ele não requer tempo para perfusão. Se você não comer tudo de uma vez, ele pode ser colocado na geladeira e, em seguida, esquentá-la não será pior. E você pode congelá-lo na reserva.

Se você está cozinhando cogumelos como um aperitivo, tentar cozinhá-los com caviar molho de creme.

Para fazer isso você vai precisar de:

25 ml de creme suficientemente pesada, 3 colheres grandes de caviar, 100 gramas de salmão, metade de um limão, pimenta, sal.

Parte de truta ou do salmão deve ser colocado num pote e cobrir com água fria. Água, assim, apenas devem cobrir o peixe. Água, sal, coloque algumas ervilhas (a gosto) de pimenta preta, folha de louro, uma fatia de limão. A água deve ser deixada a ferver. Cerca de dois minutos depois, desligue o calor depois de alguns minutos – para tirar o peixe, que deve ser descascado, se presente, e remova todas as sementes. puré de peixe com um garfo.

Creme deve ser batida com um misturador. Adicione o suco de meio limão, peixe purê e caviar. Todos misture bem, tentar e, se necessário, adicione sal e pimenta. Feito.

Este molho é bom, com muitos pratos, mas se você cortar cogumelos crus em fatias finas e despeje o molho, verifica-se um aperitivo maravilhoso.