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Pão de trigo: receitas

Muitos de nós sabemos o que é comprado em uma loja de trigo pão (GOST 27842-88). Ele rapidamente bolorento, podem azedar, torna-se macia em apenas algumas horas … Pare de reclamar sobre a qualidade do pão comprado, preencher suas vidas com um novo significado, e apartamento – um espírito especial e cheiro começar a fazer pão si. Não é apenas cozinhar, é um rito religioso e sacramento, épico, eo diário.

Mitos sobre o pão

Até recentemente, o pão era visto como a vida, poder, mistério. A oração de Jesus depois de louvor a Deus-Homem deve ser solicitada pão. Consumo de que há cem anos era de cerca de 1 kg por dia por pessoa.

Hoje, vários gurus, nutricionistas nos impelem a desistir de pão, alegando que ele é mau. Provou-se que o trigo provoca várias reacções alérgicas, de levedura depositada no sal categoria assassinos dá um coração elevador, rim, estrutura do osso, desidratação, e água pura não existe no domínio público. Embora a situação do declínio moral global, quando se tornou família legítima fora de moda, para educar e ter filhos – ato subvalorizada quando ninguém quer ser um calor de coração e generosidade como algo para concedido e percebido as pedras que strewed do lado de pão.

Pechom próprio pão

Agora jogue esse lixo para fora de sua cabeça e tente você mesmo para verificar em sua própria experiência, o que é o pão. Sim, esta é a farinha mais comum, água, sal e fermento. Mas isso não é tudo. Também precisamos de tempo e paciência. Mas isso não é tudo. Você vai ter que aprender a abrir o seu coração, colocando a massa através das mãos aquecer sua alma. Preparação do pão é sempre um mistério. Hindus chamam esse fenômeno de "prabhavo" – uma manifestação de sua nova realidade, que não só pode criar uma soma mecânica de certas substâncias. Na verdade, se você não entender, a partir do qual o pão é feito, ele imediatamente e não entendo: é – é algo especial, caloroso, alegre, perfumado.

E agora você pode ir para os detalhes. A padaria é importante não desencorajar a primeiros tijolos densos insípido esbranquiçadas desejo de seguir em frente e não me debruçar sobre eles, apreciando os primeiros frutos de seu trabalho.

Todo o trigo pão

Você vai precisar de:

  • Água (350 ml);
  • sal (2/3 colher de chá);
  • óleo vegetal (1 colher de sopa);
  • melaço (1 colher de sopa);
  • levedura (1,5 colheres de sopa);
  • farinha de trigo integral (500 g).

Este é o pão de trigo mais útil (receita abaixo) com um sabor de grão incomum e aroma. Ele se desintegra migalha.

preparação

Para começar, adicione os ingredientes listados no recipiente máquina de pão. Melaço para ser dissolvido previamente em água. Selecione o programa para o pão de trigo integral, e crosta média.

Devido à presença de oligoelementos, fibras e o resto dos utilitários contidos na farinha de trigo integral, este produto é adequado para pessoas que escolhem para si mesmos uma dieta saudável. Deve ser enfatizado que normaliza o intestino e ajuda a purificar o corpo de toxinas.

pão de trigo-centeio italiano

Você vai precisar de:

  • óleo vegetal (1 colher de sopa);
  • Água (400 ml);
  • farinha de trigo (240 g);
  • sal (1,5 colheres de chá);
  • farinha de centeio (240 g);
  • pitada de ácido ascórbico;
  • levedura seca (1,5 colheres de sopa).

pão de trigo-centeio ar diferente, suave, derretimento, migalhas elástico, escondido sob uma crosta crocante. Um grande produto para o pequeno almoço, pois é muito conveniente para mergulhar no molho ou compota, e fazer deliciosos sanduíches com ele.

preparação

Misture em uma tigela de água, farinha e fermento, deixe a inchar por 20 minutos. mudança de massa na máquina de pão, adicione sal e askorbinku, que vai ajudar a manter a forma de teste e permaneça resistente. Selecione um programa para fazer massa. Durante 5 minutos antes do final de amassar adicione o óleo. A massa resultante é posta de lado, de modo que é até 5 vezes. Em seguida, selecione o programa para assar pão por 50 minutos, além disso, uma crosta média.

Pão com dill creme de leite / cebola

Você vai precisar de:

  • creme azedo (125 ml);
  • Água (115 ml);
  • óleo vegetal (2 colheres de sopa);
  • sal (1 colher de chá);
  • farinha de trigo (440 g);
  • açúcar (2,5 colheres de sopa);
  • cebola verde e sésamo / sementes (1 chávena) ou endro fresco (0,5 chávenas);
  • levedura seca (2 colheres de sopa).

Esta é uma, delicado, delicioso, perfumado, pão macio lindo de farinha de trigo.

preparação

Coloque todos os ingredientes, exceto as sementes e as cebolas no recipiente máquina de pão. Selecione o programa para o pão, assim como a crosta média. Adicionar um dill sinal ou cebola e gergelim (ou sementes), mas não mais do que um copo.

challah

Você vai precisar de:

  • manteiga derretida gelada (60 g);
  • água quente (200 ml);
  • ovos batidos (2 unid.);
  • farinha de trigo (500 g);
  • sal (5 g);
  • levedura seca (1,5 colheres de sopa);
  • açúcar (60 g).

Este é o sábado judaico festiva pão branco tradicional. Perfumado, leve e nutritiva, arejado, em si challah macio é delicioso, e perfeito para sanduíches doces.

preparação

Este forno de pão branco é necessário logo que todos os ingredientes foram colocados no recipiente de máquina de pão.

Misture levedura com 160 g de farinha de trigo, açúcar e sal. Todos os outros ingredientes são colocados nos contentores Panificação na seguinte sequência: a água, a manteiga, farinha de resíduo, ovos, mistura de levedura foi obtida. Vire o programa para assar biscoito / pão doce, selecionar a crosta média. Depois de um pouco de tempo você será capaz de avaliar como saborosos esta trigo pão.

pão de mostarda

Você vai precisar de:

  • óleo de mostarda (40 g);
  • Água (290 ml);
  • farinha de trigo (vidro);
  • sal (1 colher de sopa);
  • farinha de centeio (copo);
  • levedura seca (1,5 colheres de sopa);
  • açúcar (2 colheres de sopa).

Este é um pão de trigo-centeio clássico, que são por vezes usados e vendidos em nossas lojas. cor do miolo amarelo. Esta padaria é muito perfumado, doce. Também uma pequena amargura pode ser sentida no sabor.

preparação

Fold nos ingredientes Panificação recipiente listados acima. Ligue o programa principal para o cozimento e crosta escura. Este pão de trigo impressioná-lo com o seu sabor e um sabor muito interessante.

Apesar das palavras dos estudiosos, panificação da farinha de trigo não perde sua popularidade. Tipos de pão do muito. Quase cada país tem sua própria receita nacional sobre a sua base. Em nosso país, é costume para assar 2 tipos de pão – estanho e lareira. Neste caso, o nome é determinado apenas cozimento, receitas mesmos itens podem ser ajustados. Os bolos brancos adicionar nozes, açúcar, frutas e legumes, especiarias e outros ingredientes, o que torna extremamente atraente e saboroso prato.

Bom apetite!