Especiarias para peixes: especiarias para pratos cozidos, fritos, cozidos e salgados

A dieta de cada pessoa deve conter peixes. É muito útil, pois contém vestígios essenciais, proteínas e aminoácidos. E ao contrário da carne – é mais dietético e fácil assimilar o produto. Mas nem todas as amantes gostam de cozinhar peixe. Isto é principalmente devido ao seu cheiro específico. Para afogá-lo, você precisa usar corretamente os vários temperos. Verdade, nem todos sabem quais especiarias para peixes se encaixam melhor. Alguns deles mascaram o cheiro, outros – enfatizam o gosto. E se usado de maneira inadequada, as especiarias podem estragar o prato preparado.

O que as especiarias para peixe são usadas na maioria das vezes

Ao cozinhar, é muito importante não exagere com especiarias e aproveite com competência sua combinação. As especiarias devem enfatizar o sabor do peixe e melhorá-lo e não interromper. Dependendo do método de preparação, são utilizadas diferentes especiarias. Quais são as especiarias mais populares para peixes?

• Muito bom com salsa. Sua vegetação e raízes suavemente complementam o sabor dos peixes.
• Todos os tipos de pimentão são adequados para esses pratos. Ao cozinhar, é melhor adicionar ervilhas e peixe frito e assado – chão. Mas, o mais importante, não faça o gosto muito afiado.
• O alecrim aromático aumenta o sabor macio de peixe cozido, adequado para assar e fritar.
• Ao cozinhar variedades gordurosas, é costume adicionar erva-doce.
• A mostarda é perfeitamente combinada com peixe cozido e muito boa em molhos.
• O saboroso dá aos pratos um aroma incrível, mas você só precisa adicioná-lo no final da culinária.
• Quase todas as donas de casa sabem que você precisa adicionar uma folha de louro ao ouvido.
• Basil é um tempero obrigatório para muitos pratos de peixe. Isso os torna perfumados e suculentos.
• Todos os tipos de peixe com limão ou lima estão bem combinados.

Como escolher um tempero dependendo do tipo de peixe

As especiarias devem melhorar o sabor do prato preparado. Portanto, ao cozinhar rio e peixe de mar, recomenda-se que adicione diferentes especiarias. Embora nem todas as escolas culinárias ofereçam tais recomendações. As variedades do rio são mais frescas, então seu gosto precisa ser fortalecido e enfatizado. E para um tempero de frutos do mar é quase desnecessário.

Que especiarias são adequadas para um peixe do rio? Você pode escolher temperos mais picantes e saborosos. Dill, pimenta preta e vermelha, paprika, tomilho, cominho e orégano enfatizam o sabor dos peixes do rio. Quase sempre durante a preparação de tais pratos, adicione folha de louro, cebola e alho. Para suculento e aroma, você pode polvilhar peixe com suco de limão. E aqueles que amam a nitidez, usam o curry ou a pimenta caiena. Simultaneamente, o peixe de mar tem um forte sabor e aroma, então o tempero deve ser selecionado cuidadosamente. É melhor usar alho, cebola, cominho, gengibre e limão. Mas com condimentos picantes é melhor não experimentar, já que eles interrompem o sabor.

O que adicionar aos peixes fritos

Muitas pessoas pensam que este prato é tão delicioso, por isso não vale a pena adicionar. Mas nenhum cozinheiro chefe não enviará peixe para a panela, não molhando com suco de limão e não adicionando pimenta. Coentro, cominho e noz-moscada também são bons. Um prato original e delicioso será obtido com um conjunto de especiarias: sal, pimenta, alho e vegetais. Tudo isso é necessário para misturar, enrolar pedaços de peixe em especiarias, despejar com azeite e deixar um pouco decapado. Só depois disso você pode fritar.

Condimentos para cozinhar peixe

O ouvido é muito popular em muitos países. Mas você precisa lembrar que, ao cozinhar, algumas especiarias se dissolvem no caldo. É costume adicionar essas especiarias para peixe: cebolas, folhas de louro, pimenta preta e aneto. Mas você pode melhorar o sabor com cravo, alcaravia e salsa. Um aroma picante mais refinado pode ser conseguido adicionando açafrão, alecrim, noz-moscada e sálvia. Muitos vegetais também melhoram o sabor dos peixes ao cozinhar. Portanto, juntamente com isso, cenouras, aipo e salsa, alho-poró são adicionados à água. Se o peixe tiver um odor específico, ele pode ser esmagado com vinagre ou pepino de pepino. Mas quando cozinhar o esturjão, não são adicionadas especiarias.

Se o peixe estiver cozido

Não é recomendável abusar de especiarias desta forma de cozinhar. Na maioria das vezes, ao assar adicione cebolas, alho, limão e ervas picantes. A forma mais popular de preparação é sobre a almofada de cebola: coloque toques de cebola em uma folha e depois pedaços de peixe que são salpicados com sal, pimenta e alecrim. Foil envolva e cozinhe o prato no forno. Não menos delicioso vai pescar, cozido da mesma forma com raiz. De ervas a ervas de peixe assadas, manjericão, alecrim ou salgados são mais adequados.

O que as especiarias para peixe são adicionadas ao decapagem e decapagem?

Este método de cozimento não precisa de especiarias afiadas. Há amantes que gostam de sal ou marinam peixe. Eles usam seus temperos favoritos, e o sabor do prato sempre é especial. Que tipo de tempero para peixes salgados usar o melhor? O arenque salgado picante delicioso é obtido com pimenta perfumada, cravo-da-índia, folhas de louro e sementes de coentro. Os peixes vermelhos são salgados com endro e salsa, louro e limão. Muitas vezes, com este método de cozinhar, adicione cebolas, corte em anéis e ervilhas de mostarda.