Como fazer vinagre de groselha ou groselha preta
vinagre de groselha, preparada de forma independente, é um excelente substituto para produtos da loja. Ele deve imediatamente se notar que não é difícil de fazer.
Não podemos dizer que o vinagre de groselha é bom não só negra, mas também por causa das bagas vermelhas. Além disso, um tal penso é frequentemente adicionado folhas de cereja, framboesa e outras árvores de fruto, arbustos, que melhoram marcadamente o gosto do produto final.
Então, como fazer vinagre de casa? vinagre de groselha cozinhar simples, mas bastante longo. Hoje vamos apresentar-lhe algumas receitas detalhadas usando o que você não vai mais comprar o produto na loja, e você fazê-lo por si mesmo.
Vinagre de groselhas: um passo a passo receita
Para fazer o molho, que pode ser facilmente utilizado para preparar vários pratos, você precisa se abastecer em um pequeno número de ingredientes simples e facilmente disponíveis. Se você é um cottager ávido, e há arbustos com bagas vermelhas útil em seu jardim, você pode colher de vinagre de groselha, pelo menos, a cada ano. Afinal, se armazenado adequadamente o produto não perde suas qualidades por muito tempo.
Então, nós precisamos:
- groselhas (sem filiais) – exatamente 500 g;
- açúcar areia de tamanho médio – cerca de 200 g;
- água filtrada – cerca de 2 litros.
bagas de processamento
Certamente muitas pessoas sabem que molhos groselha despejam sempre muito saboroso e perfumado. No entanto, porque você pode fazer diligências junto das bagas não são apenas molho, mas um produto como vinagre. É bom para absorver a carne, o peixe, adicioná-lo ao goulash, salada, e até mesmo colocar uma colher de sopa de bicarbonato de sódio em qualquer produto. Mas nem todo mundo sabe como cozinhar groselha vinagre. É por isso que neste artigo, decidimos destacar o tema culinário.
Para começar a resolver a baga vermelha, separando-os galhos e outros detritos. Como regra geral, para cozinhar groselha vinagre não lavar. Mas se ele estiver muito sujo, ainda recomenda-se lavar em água fria, em seguida, agitar muito fortemente em uma peneira.
Faça uma calda
Como fazer vinagre de groselhas? Receita deste produto exige a aplicação de xarope doce. Para tornar necessária a derramar de areia-açúcar numa panela grande, e, em seguida, encher com 2 litros de água comum. Em seguida, os ingredientes necessários para colocar no fogo, deixe ferver e deixe esfriar completamente.
Exposição de polpa
Após o processamento do alimento e bagas calda deve proceder à sua conexão. Para fazer isso, você precisa para esticar o seu groselhas tolkushkoy, colocar em um grande frasco de vidro, em seguida, despeje a água com açúcar resfriado. Em um recipiente de tal modo preenchido pescoço requer tampa penso, e em seguida colocá-lo num armário escuro. Mexendo ocasionalmente polpa, você deve garantir que o conteúdo dos bancos intensamente vagar. No final deste processo, o vinagre serão completamente prontos. Normalmente, leva cerca de 2-2,5 meses.
Como armazenar?
Depois do processo de fermentação ter terminado, os conteúdos dos bancos deve infiltrar-se através da gaze multicamada a garrafa, bem perto da tampa e colocar em uma câmara de arrefecimento. Neste estado, baga vinagre pode ser armazenado por vários anos.
Fazendo folhas vinagre groselha e bagas
Todos estão familiarizados com as propriedades de folhas de groselha. É por isso que nós oferecemos para fazer vinagre caseiro usando essa matéria-prima valiosa. By the way, para este fim é melhor tomar os brotos recém-florescimento.
Então Vinagre de groselha preta e folhas requer os seguintes componentes:
- brotos de groselha preta – cerca de 500 g;
- Sugar areia fina – 1,5 xícaras;
- groselhas negras e passas – algumas peças;.
- água filtrada – cerca de 2,5 litros.
noções básicas de cozinha
Para fazer tal produto, gentilmente recolher os brotos de groselha preta, em seguida, pique finamente-los e colocar em um frasco de três litros, enchendo-a 2/3 parte. Ao lado dos folhetos precisa adicionar algumas frutas escuras e passas. Em conclusão, todos os componentes necessários para encher com açúcar e um derrame de água filtrada convencional.
processo de envelhecimento
Após o banco vai ser preenchido com todos os ingredientes, o conteúdo deve ser misturado completamente colher grande. Quando isso açúcar deve derreter quase completamente. Em seguida, cobrir o gargalo do recipiente requer um pano de linho ou algodão, fixando-o por meio de rosca ou de borracha bandas.
Neste estado, o recipiente deve ser colocado sobre uma palete e enviar em um armário escuro, onde é desejável a repousar durante 4 semanas. Ao mesmo tempo, todos os dias, a polpa resultante deve interferir com uma colher grande.
Depois do conteúdo das referidas latas tempo necessário para filtrar através de uma gaze de multicamada, e, em seguida, re-injectar no mesmo recipiente, de uma maneira semelhante à cobertura de algodão ou pano de linho e colocada num armário escuro. Neste momento, o vinagre de groselha é recomendado para ficar por cerca de 2 meses.
A fase final
Após o vinagre é preparado, a sua superfície deve remover cuidadosamente massa gelatinosa, e o líquido remanescente foi – filtrada através de gaze. No final de um produto límpido e transparente é necessário para derramar em garrafas de vidro, cortiça-los bem, e colocados no compartimento do frigorífico. Mais tarde vinagre groselha pode ser utilizado para a sua finalidade.
Fazendo vinagre doméstico com folha de cereja
groselha vinagre e folha de cereja se fica mais perfumada do que o produto, que foi feita apenas a partir de determinadas bagas. É por isso que durante a preparação independente do molho é recomendado usar adicionalmente os novos rebentos.
Então, nós precisamos:
- groselhas (sem filiais) – exatamente 500 g;
- folhas da cereja – 20 g;
- açúcar areia de tamanho médio – cerca de 200 g;
- água filtrada – cerca de 2 litros.
processo de preparação
Para fazer tal produto em casa, não há necessidade de dar a este processo de uma grande quantidade de tempo livre. Afinal, preparando é muito fácil e rápido.
Para começar a resolver todas as bagas, e, em seguida, lave-os em água fria. O fruto tratado é necessário para estabelecer em uma tigela grande e libra tolkushkoy para que todo o suco saiu. Subsequentemente, a massa resultante deve mudar em um frasco de vidro de três litros. Ao mesmo tempo espalhar a bagas purê deve ser camadas, alternando com folhas de cerejeira.
Depois do recipiente estar cheio, é necessário arrefecida cuidadosamente água fervida para dissolver a areia de açúcar. Subsequentemente dar um xarope é necessária para encher todo o peso de groselha. O conteúdo do recipiente deve ser uma boa agitação e cubra com uma grande gaze colher multicamadas.
Agita-se esta massa é recomendado que apenas a primeira semana. Os restantes 49 dias só é necessária para fazer com que o vinagre errante intensa e não vertida sobre a borda do recipiente.
Engarrafamento do produto acabado
Depois do conteúdo dos bancos deixarão de vagar e se tornar o mais transparente possível, vinagre deve filtrar através de pano de linho. Nesta forma, é necessário despejar o frasco de vidro escuro e colocado numa câmara de arrefecimento. cozinheiros experientes que fizeram repetidamente este produto em casa, argumentam que o vinagre de groselha pode ser armazenado sem perder suas propriedades, até 8-10 anos.
Cozinha caseira vinagre de maçã com folhas de groselha
Vinagre de maçã e folhas de groselha preta, muito úteis e perfumadas. Tal ingrediente natural pode ser utilizado na preparação de carne e peixe, bem como durante o cozimento assados exuberantes e tenros.
Então, para fazer vinagre natural, precisamos:
- maçã verde azedo – cerca de 500 g;
- folhas jovens de groselha preta – cerca de 500 g;
- açúcar fino granulado – cerca de 200 g;
- água filtrada – cerca de 2 litros.
Preparar os ingredientes
Antes de fazer um tal produto, que deveria ser cuidadosamente lavados maçãs verdes e cortá-los em pequenos cubos, eliminando, assim, a caixa de semente. Também requer um separado enxágüe folhas jovens de groselha preta. No que diz respeito à água e açúcar, alguns desses ingredientes necessários para fazer um xarope, um pouco aquecer em seu fogão.
Mantenha o produto em um local escuro
Após a frutas e folhas de groselha são processados, deve tomar uma jarra de vidro de três litros, colocar de volta as maçãs desfiado, alternando-as com brotos de arbustos de fruto. Coloque todos os ingredientes em um recipiente, que necessita do mesmo para xarope é arrefecido completamente. Uma maior abertura do frasco deve ser coberto com uma gaze e corrigi-lo por meio de bandas de borracha. Como tal, o produto deve ser colocado num armário escuro e mantê-la aí até que a fermentação é interrompida. Este processo pode demorar algumas semanas a vários meses. Tudo depende de variedades de maçãs.
Como armazenar?
Após o processo de fermentação, o conteúdo dos bancos é completamente interrompido, é necessário realizar uma filtragem, usando um pano de linho ou algodão de espessura. O vinagre clara resultante deve despeje o frasco de vidro escuro, bem fechado e eles lugar no compartimento do frigorífico. De acordo com muitos especialistas, este produto feito na base de maçãs armazenadas em muito menos tempo do que o ingrediente que é feita a partir de qualquer fruta. Mas em qualquer caso, o vinagre casa acabado pode ser usado com segurança para cozinhar vários pratos e doces.
para resumir
Agora você sabe que o vinagre não só pode comprar na loja, mas também para fazê-lo sozinho. Usando estes ou outros produtos, você é capaz de alterar as qualidades gustativas deste ingrediente significativamente, bem como a data de validade.