Laghman em uzbeque, receita

Para fazer Lagman em uzbeque, a receita prevê o seu principal componente – as longas e alongamento macarrão. Cozinhá-lo – é uma chefs de arte que precisam aprender especificamente. Como regra geral, excelentes chefs manter seus segredos secretos e relutante em compartilhá-los.

Mas aprender a fazer em casa macarrão longos fácil. Para esta farinha de trigo (3 chávenas), água (1 chávena) e sal (1 h. L) é amassado da massa, que é enrolada em forma de salsicha de espessura, lubrificados com óleo, e deixado durante 10 minutos. Após esta massa muito fina rolada, levantá-la sobre a mesa, de modo que também se afastou, dobrada em 16 camadas e cortar ao longo do comprimento do macarrão.

Laghman – uma refeição multi-componente, às vezes chamado de um molho de carne macarrão. Para a preparação de pedaços de molho de carne (400 gramas) necessária para pique finamente. 4 porções é suficiente para tomar duas lâmpadas, 4 partes de pimenta doce, 4 cenouras e nabo 1. Todos grelha e frite levemente em manteiga derretida. Em seguida, adicione os pedaços de carne, tomate picado 4, 8 dentes de alho, despeje o caldo de carne (4 xícaras) e leve para ferver. A última coisa a acrescentar 4 pedaços de batatas picadas. Todos misture bem, adicione sal e pimenta e cozinhe por 25-30 minutos em fogo baixo.

Quando servido à mesa por Lagman Uzbek, receita oferece simplesmente despeje o molho macarrão carne cozida em um prato fundo e adicionar sopa de salsa picada, endro e aipo. Então, prepare Lagman europeus.

Uzbeks sempre preparar este prato em caldeiras de ferro fundido grossas ou panela e apenas em óleo vegetal. Para eles Lagman em uzbeque, a receita é diferente na composição de ingredientes para o molho. Carne preferência é dada aos cordeiro e carne, legumes usando berinjela, repolho e tomate em grandes quantidades, adicionar um rabanete verde, feijão, alho, verduras usadas salsa, coentro, manjericão e cominho.

Inicialmente, num caldeirão raskalivayut óleo vegetal e alguns dentes de alho, que é, em seguida, removidos. O óleo quente é reduzido fatias de carne (0,5 kg) e frito até dourar. Em seguida, colocar o arco, e depois de 5 minutos foi adicionado picado pimenta doce (4 unid.), Cenoura (2-3 pcs.) 1 daikon rabanete, 1 berinjela e 150 gramas de couve. Ensopado de alguns minutos em fogo baixo, de modo vegetais fornecem suco abundante, tomates são adicionados mais tarde.

Só então sal, pimenta pimenta, polvilhe com coentros e enchidos com água fervente para que ele cobre o molho a uma altura de 10 cm. Aumente o fogo, deixe ferver e continue a cozinhar em fogo baixo por meia hora. Durante este tempo, ferva o macarrão separadamente, joga em uma peneira e despeje sobre a água quente, em seguida, adicione 1 colher de chá. óleo vegetal e ervas frescas picadas separadamente. Pronto Lagman em uzbeque, a receita de que falei acima, é servido na mesa. Tome tigelas grandes na parte inferior das camadas são colocadas verduras e macarrão, e de cima Despeje o molho de carne quente.

Há uma diferença significativa quando os tártaros preparar Lagman, em Tatar receita oferece todos os legumes e carne para cozinhar separadamente e só no final de todos os ingredientes estão unidas. Carne de carneiro, carne de vitela ou carne finamente fatiado e frito em óleo vegetal em um caldeirão. Em seguida, cobriu-se com água e cozinhe até ficar quase cozido. Separadamente, num cebola frito, rabanete colocados sequencialmente, cenouras, beringelas e pimentos.

Quando a carne estiver macia, adicione as batatas nele, cortada em pequenos cubos, legumes da panela e tomate ralado ou pasta de tomate. Sal, pimenta, coloque a folha de louro e alho e trazer para a prontidão. As tigelas de macarrão são definidos em primeiro lugar, em seguida, despeje o molho com legumes e polvilhe com ervas. Tártaros costumam usar orégano, pimenta vermelha e preta já no prato acabado de sabor.

Como Lagman, receita com rabanete, que é preparado em nossa cidade na culinária Uighur. produto Radish suficiente de baixa caloria que contém uma grande quantidade de vitaminas úteis. Assim, você pode comer um monte de Laghman, sem medo de ficar melhor. Apesar dos preços relativamente altos em este café um grande número de visitantes. requintado sabor e aroma de pratos, atmosfera amigável distrai os problemas associados com dinheiro e permite que você relaxe e não pior do que no restaurante acolhedor, com música ao vivo e flores.